Az élesztő tésztából készült kekszek
Pite "Női szeszély"
A vizsgálathoz: 2 pohár liszt, 130 g vaj vagy margarin, 1 evőkanál. egy kanál cukrot, 6 evőkanál. kanálkacsát, 4 jumalt, 30 g élesztőt, egy csipet sót.
Közbenső réteg: lekvár.
Fehérje krémhez: 4 fehérje, 1 pohár porcukor, vanillin.
Keverjük össze a lisztet, sóval és cukorral keverve, öntsük a vágódeszkára. Add hozzá vajat, sárgáját, élesztőt, feloldják a tejet, és gyúrják meg a tésztát. Készen áll a tésztára, majd egy zsírozott sütőlapra költözött, és 1 órán át meleg helyen helyezze el a kiöntést. A tészta egy ajándékkal elterjedt, majd fehér hab formájában. Tegyünk egy közepesen meleg sütőbe, és 30 percig sütjük a középhőmérsékleten. Ha a fehérje hab felmelegedni kezdett, akkor csökkentse a tüzet.
Kész hűtött pite darabokra vágva egy négyszög alakú.
A fehérek erős habot kapnak. Adjunk hozzá egy kis sót, vanillint, cukorporhoz és habverővel, amíg vastag.
• A vizsgálatnál: 7 pohár liszt, 2 csésze tej vagy víz, 100 gramm vaj (lehet növényi), 2 tojás, 1 evőkanál. egy kanál cukrot, 1,5 teáskanál sót, 50 g élesztőt.
Darált hús esetén: 1,5 kg hal (tokhal, nelma, csuka süllő, harcsa stb.), 2 hagyma, 2 babérlevél, 1,5 sz. csésze só, őrölt bors, 300 gramm rizs.
Kenéshez: 4 evőkanál. evőkanál vaj (lehet növényi).
A permetezéshez: 3 evőkanál. kanál zúzott keksz.
A meleg tejet összegyúrjuk a tésztát, és tedd meleg helyre emelkedik 1-1,5 óra. Amikor a tészta növeli a térfogatát 2 alkalommal, gyúrjuk egy asztalra, podpylennom lisztet. A kész tésztát tekercs két réteg vastagsága 1 cm-es, egy réteg sodrófa és csavarozva trehbortny át a fémlemez, olajozott.
A teszt kialakulása egy vékony réteg a darált hús vagy vizigi, szágóból vagy rizs, és a felső kis darabokra bomlanak nyers előre sózott hal, ott feküdt vágott hagymát, babérlevél, bors és megszórt enyhén meghintjük olajjal. Cover egy réteg egy második teszt, a szélén zaschipnut, torta hozott hangszigetelő 4-5 percig. Zsírozza meg a torta tetejét olajjal és megszórja zsíros zsemlemorzsával. 210-220 ° C hőmérsékleten 50-60 percig sütjük. Készítsen egy pite-t az asztalról az asztalra, többféle papírt tartalmazó borítóval, és fedje le nedves szalvétával.
A halakat az alábbiak szerint dolgozzuk fel. A tokhal halaknál vágja le a fejét, vágja el a bordákat, a hátsó bogarakat és félig a halat a gerincen. Ezután 2-3 percig forraljuk vízbe, és késsel vágjuk le az oldalsó bogarakat úgy, hogy a halak felülete tökéletesen sima legyen, és ne karcolja meg a kezét. Ha a hibákat rosszul távolítjuk el, a halakat 1-2 percen át forraljuk fel. Tisztítás után öblítse le újra a halat, darabokra vágja, tálba és sóba helyezze.
Részleges halak, mielőtt 20-30 percig hideg vízbe öntik. Ezután tisztítsa meg a mérleget, óvatosan vágja el a hasat, távolítsa el a kopoltyúkat és a belső részeket, vágja le a fejét és a bordákat. Ezután mossa meg a halat, szétterítve, és minél többször kivágja a gerincoszlopot. Vágja a halakat apró darabokra, tegyen egy tálba és sóoldatban 1-2 órát.
Öntsön frissen fagyasztott halat hideg vízzel a felolvasztáshoz. A sózott halak 20-24 órán át hideg vízben áztatják, 3-4 alkalommal cserélik a vizet. Ezután vegyük ki a halat a mérlegből és vágjuk bele a kívánt darabokra.
• A teszthez: 3 csésze lisztet, 0,5 csésze tejet, 3/4 cukrot, 200 g margarint, 1 tojást, 30 g élesztőt, vanillint.
A méz bevonat: 100 g mézet, 50 g vajat, 1 tojás, 65 g kandírozott gyümölcs, mazsola, 150 g, 100 g zsemlemorzsa vagy aprított dió, 4-6 mag a keserű mandula, néhány evőkanál tejet.
Készítse elő a szokásos tésztát, és meleg helyre tegye, hogy felmenjen. Megközelítette a tésztát a vékony rétegben a pattyasztalon, amelyből kivághat egy kört, amely megegyezik a felosztott forma méretével. Vágjon ki körülbelül 3 cm széles tésztát a varrástól.
Melegítsük fel a mézet és a vajat, és egy kicsit hűvös őket, adjunk hozzá reszelt vagy apróra vágott cukrozott gyümölcs, mazsola, zsemlemorzsa vagy dió, keserűmandula. méz töltés szórja meg a tészta szalagokat. Plast tésztát, ami fekszik az alján a hasított penész, ecset tejjel, kiterítve egymás tetején, közel a csilló, hengerelt szalagok töltettel.
Sütjük sütjük közepes fűtött kemencében 40-45 percig. A pite különösen ízletes, ha megolvadt vajjal vagy forró zselével megkenjük és cukorral megszórjuk.