A Wakame algák Wakame összetétele, hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma
Hínár wakame (undariya tollas, Mieko) - ehető faj alga, amely az ókori Kínában, az úgynevezett „tengeri ginzeng”, és amely javítja a hatékonyságot, új erőt, és még a fogyás. Íze olyan, mint a spenót, a másik - a káposzta. Lédús, ropogós édes és savanyú utóízzel.
A növekedés tartománya
A Wakame Japán közelében hideg vizektől származik. De természeténél fogva ez a fajta algák agresszívnek és sikeresen elfoglalják az új területeket, a tenger mélységét, sőt a kikötőket a hajókkal. A vadonban Kínában, Japánban, Koreában, Spanyolországban, az USA-ban, Oroszországban és Franciaországban a part menti vizekben nő. Számos kínai és japán faluban teljes tengeri gazdaságok épülnek a népszerű termék termesztésére.
- mikroelemek: I, Zn, Fe, Se, Cu, Mn;
- makroelemek: Ph, K, Na, Mg, Ca;
- vitaminok: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, K, E, PP, béta karotin;
- asszimilált szénhidrátok;
- esszenciális aminosavak: lizin, arginin, treonin stb .;
- cserélhető aminosavak: szerin, alanin, tirozin stb .;
- zsíros omega-3 és omega-6 savak;
- zsírsavak: mirisztikus, omega-9, oleinsav, linolsav, arachidonic.
Wakame választék
A wakame szupermarketek polcain azonban, mint más típusú algák, ebben a formában találkozhat:
- fagyasztott hínár;
- szárított wakame;
- pácolt hínár (konzerv).
Félelmetes világ! A wakame természetes színe a tenger mélyén barnás-sárga. Csak a gyűjtés után színük sötétzöld színt kap.
Hasznos tulajdonságok
Nem lehet eltúlozni a wakam előnyeit önmagában, hiszen az egész világon naponta megjelenik az új adatok:
- meghosszabbítja az életet és megelőzi az érelmeszesedést;
- tisztítja a vért és javítja annak összetételét;
- elősegíti a súlycsökkenést;
- a pajzsmirigy betegségeinek megelőzésének fő módszere;
- a kozmetikai termékek értékes összetevője.
Nincs ellenjavallat.
Tudja.
1 teáskanál szárított wakame tartalmazza a jód napi normáját. Ezért az ilyen értékes termék visszaélése nem éri meg.
Kulináris különlegességek
Szárított wakame főzéséhez 25-60 percig kell forralt vízben áztatni. Aztán megforralhatsz, és ki is dobhatod.
A fagyasztott terméket megfelelően fel kell fagyasztani. Ehhez az algákat hideg vízbe meríti, amíg teljesen fel nem olvad, majd forraljuk.
A wakame a japán miso leves fő összetevője. Hozzáadják a sushi, saláták, levesek. A Wakame-t hal, párolt zöldségekkel kombinálják. Alapja a sütés kenyér, és még szakács lekvár.
Gasztronómiai tanácsadás! Száraz alga wakame, amikor a vízben duzzad a térfogat 5-6-szoros. Tehát 25 g száraz termékről kiderül, hogy kb. 300 g főtt.
Hogyan válasszunk
A fagylaltban lévő Wakame-t az osztályban árusítják a hagyományos fagyasztók tenger gyümölcseivel. Vásárlásakor figyeljen:
- a kivitelezés feltételei - a fagyasztó hőmérséklete nem haladhatja meg a 18 ° C-ot;
- - az ideális algának telített zöld színűnek, egyenletes felületnek kell lennie fagyasztás és törmelék nélkül;
- a termelő országa - a japán és a vadászati tenget a wakame legjobb élőhelyének tartják.
A szárított wakamot a sushi vagy a gyógyszertár részlegében adják el. Egyenletes szeleteléssel és sötétzöld, enyhén fekete színnel. Az algák Wakame-t nem szabad megtörni és túlszárítani, ahogy egy szürke színű.
A pácolt formában lévő wakame csak sót, növényi olajat és citromsavat tartalmazhat. Az edényben lévő ecet jelenléte a jódot inaktívvá teszi. A nátrium-glutamát és a konzervatív nátrium-benzoát (E211) az aszkorbinsavval való kölcsönhatás során rákkeltő anyagokat képez.
Fontos! A Barents-tengerből gyűjtött Alga Wakame-t nem szabad használni. A tudományos kutatások eredményei szerint ezen a tengeren több mint 2500 toxikus vegyület található. A tengeri moszat, mint egy szűrő, elnyeli a káros anyagokat.
Szárított algák 3 évig tárolva, fagyasztva - 12 hónap. pácolt - 3 hónap.
Caloric content 45kCal
A termék energia értéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):
Proteinek: 3,03 g. ( ∼ 12,12 kcal)
Zsírok: 0,64 g. ( ∼ 5,76 kcal)
Szénhidrátok: 8,64 g. ( ∼ 34,56 kCal)
Az energiaarány (b | x | y): 26% | 12% | 76%
A termék aránya. Hány gramm?
1 teáskanálban 10 gramm