A konyhai dolgozók munkahelyi védelmére vonatkozó utasítások - hr étterem - - információs portál
a konyhai munkavállalók munkaügyi védelméről
1. Általános biztonsági követelmények
1.1. A konyhában dolgozó férfiak és nők számára engedélyezett. A 18 év alatti személyek nem szállíthatók be és rakodhatnak ki szállítási és emelőberendezésekkel.
1.2. A munkahelyen a munkavállaló kezdeti tájékoztatást kap a munkavédelemről és a járatokról: szakmai gyakorlat; az eszközök és berendezések üzemeltetési szabályainak kiképzése; tanfolyam a higiéniai és higiéniai tréningen a teszt elhalasztásával; ismeretek tesztelése az 1. csoportba az elektromos biztonsággal kapcsolatban (az elektromos hálózaton működő berendezések bekapcsolásakor), az elméleti ismeretek és a biztonságos munkavégzési módszerek megszerzett készségei.
Rakodási és kirakodási műveletek végrehajtása során szállító- és emelőgép használatával a munkavállalónak különleges biztonsági képzésen kell átesnie, és igazolnia kell a megnövekedett veszélyeztetett munkák elvégzéséhez való jogot.
Gázkészülékek üzemeltetésénél a munkavállalónak biztonságos munkavégzésre és a gázgazdaságban történő munkavégzés módszereire kell kiterjednie, mielőtt önálló munkát vállalna, és a vizsgát az előírt módon elvégezné.
A gáztartozás biztonságos módszereinek és módszereinek ismeretének kezdeti ellenőrzését a gázfelügyelet felügyelete végzi. A vizsgával zárul, amelynek eredményeit protokollal dokumentálják. Az elsődleges tudásellenőrzés protokollja alapján tanúsítványt adnak ki.
1.3. A munka során a munkavállaló átmegy:
a munkabiztonsági és egészségvédelmi képzést kétévente kétévente, valamint az új berendezésekre vonatkozóan - amikor megérkezik a vállalathoz, de a berendezés üzembe helyezése előtt. A 250 kg-ig terjedő teherbírású felvonók és a ferde liftek üzemeltetésére feljogosított munkavállaló évente képzett;
a biztonságos munkavégzési módszerek és a gázgazdaságban végzett munkák elvégzésének módszerei (gáztalanító létesítmények üzemeltetése során) - 12 havonta egyszer (az igazoláson szereplő információk bevitelével);
az elektromos biztonság ismereteinek ellenőrzése (az elektromos hálózaton működő berendezések bekapcsolásakor) - évente;
egészségügyi és higiéniai ismeretek ellenőrzése - évente;
időszakos orvosi vizsgálat: egy terapeuta által - évente kétszer (dermatovenereologist) (figyelembe véve az egészségügyi hatóságok követelményeit).
A munkahelyi biztonságra vonatkozó ismételt utasításokat a munkavállalónak háromhavonta kell megkapnia.
1.4. A terhesség napjától a nőket áthelyezik egy másik munkahelyre.
1.5. On munkás hatással lehet a veszélyes és káros tényezők (a mozgatható rész a gépi berendezés közvetített nyers, félig-konténerek, fokozott felületi hőmérséklete a berendezés, kazánok étellel, a megnövekedett munka zóna hőmérséklete, megnövekedett légi motilitás, megnövekedett értéke feszültség az elektromos áramkörben; éles szélek , szerszámok, berendezések, leltár, tartályok, káros anyagok a munkaterület levegőjén, fizikai túlterhelések felületén).
fehér pamut kabát 4 hónapig;
sapka fehér pamut vagy pamut kendő fehér pamut - 6 hónapig;
kötény pamut víztaszító impregnálással - 6 hónapig;
ujjatlan kombinált GOST 12.4.010-75 - 6 hónapig.
1.7. A tűz- és robbanásbiztonság biztosítása érdekében a munkavállalónak meg kell felelnie a biztonsági intézkedéseknek a gáztalanító berendezések gyújtása és az elektromos berendezések bekapcsolása során.
1.8. A gasztrointesztinális, parazita és más betegségek terjedésének megakadályozása és megelőzése érdekében a munkavállalónak: meg kell rövidítenie a körmöket; A munka megkezdése előtt alaposan meg kell mosni a szappant, minden munka megszakítása és a szennyezett tárgyakkal való érintkezés után, mielőtt a WC-hez (lehetőleg fertőtlenítőszerrel) megy.
2. Biztonsági követelmények Mielőtt elkezdené
2.1. Ellenőrizze a külső ellenőrzést:
a használt rakodási és kirakodási mechanizmusok, eszközök és szerszámok rendelkezésre állása és karbantarthatósága;
a kötegelt kapcsolók, megszakítók, dugaszolók és egyéb indítóberendezések szervizelhetősége;
a zárt korlátok jelenléte és integritása, repedések hiánya a lemezszelvények felületén;
szivárgás hiánya a kazánok szegecselt és csavaros csatlakozásaiban.
2.2. Ellenőrizze, hogy a víz a vízellátó rendszerben van-e.
2.3. Gázégők, égéskamrák szellőztetése és a gázkészítő növények biztonságos befogadására szolgáló helyiség.
3. Működés közben a biztonsági követelmények
3.1. Csak jól karbantartható berendezéseket tartalmazzon, ne gyújtsa be a gázt használó üzemeket vontatás hiányában.
3.2. Az ételeket szoros tartályokban és jégben hordja ujjatlan.
3.3. Ne dolgozzon mozgó termékeket, kazánokat és tartályokat kést (szerszámokat, szerszámokat) a kezében.
3.4. Tegyen egy kályhát forró ételekkel, melyet legfeljebb 3/4-es kapacitással töltött, egyedül, száraz törölközővel. A kazánt le kell venni.
3.5. A kazánok élelmiszerekkel történő szállítása és telepítése során használjon emelőplatformokat, mozgassa a kocsikat, a mobil állványokat az Öntől távol lévő irányba.
3.6. A tálcák, kazánok és egyéb tartályok telepítésekor speciális leltár tartókat használjon. Ehhez ne használjon véletlenszerű elemeket.
4. Biztonsági követelmények a munka befejezésekor
4.1. Ne hűtsük le a lemez és egyéb hőtechnikai berendezések fűtött felületét vízzel.
4.2. Zárja be a betöltõ nyílásokat, nyílásait, és zárja le a helyiség belsejébe.
4.3. A hulladék szállításához speciálisan erre a célra tervezett járműveket használjon.