A kagylók tisztítása
A kagylók gyakran nem jelennek meg az asztalunkon. Sokan csak a nagy ünnepekre hagyják maguknak kagylókat. És mivel gyakran nem találkozunk ezzel a termékkel, nem tudjuk tisztítani a kagylókat.
Öblítsük ki a kagylókat, és óvatosan válasszuk ki - a törött és sérült kagylóhéjú kagylókat, valamint a kellemetlen szagú kellemetlen szagokat is elutasítják - egyszerűen eldobják őket.
Öblítse ki és dobja ki a kagylókat is. A jó kagylóknak nem lehetnek döglött és kellemetlen szaga. A redőnyöket szorosan zárva kell tartani, és nem szabad könnyen kinyitni.
Ha az egész kagylót főzöl, akkor feltétlenül szükséged van egy késre és egy fém edénykefére. Általában sok kagyló nő az algákkal és számos növekedéssel. Biztosan le kell törölni őket, nehogy elrontsák az étel megjelenését és ízét.
A kagylókat általában kövekkel és más felületekkel kötik össze egy algás gerenda (szakálla). E köteg eltávolítása a legalkalmasabb a tisztítás folyamatában, amikor a kagylókat már felforralják. De abban az esetben, ha teljes kagylókra van szükséged, akkor másképp teheted, csak szakadd ki a szakállt, ami a kagyló szórólapjai között látható.
A főzött kagyló olyan lehet, mint egy serpenyőben, hideg vízzel töltve, és forralva forraljuk egy vagy két percig, amíg a kagylók teljesen kinyílnak.
A kagyló után maradt húsleves jellegzetes kékes-gyöngyszemű színű. Ez a táptalaj a legjobban önthető, mivel túl sok homokot és más törmeléket tartalmaz, ami beleesik a kagylókba.
Most rájuk van, hogy megtisztítsák a kagylókat a kagylókból. Sok kagyló belsejében vannak külföldi egységek - kövek, törött darab héjak, algák, homokszemek, vagy akár kicsi, még nem teljesen kialakított kagylók. Mindegyiket el kell távolítani a kagyló tisztításáról a kagylóból.
Óvatosan, próbálva megakadályozni, hogy a kagyló húsa ne szakadjon el, vegye le a levélről, és külön tegye bele egy tálba. Néhány edényben szelepeket lehet használni. Ebben az esetben válassza ki a legnagyobb héjakat, és külön tárolja őket.