Ünnepi tábla menü

Az ünnepi asztal menüje. Tálalás.

Az ünnepi asztal mindig kellemes esemény, bár kellemetlen, és fárasztó azok számára, akik főzni. Az ünnepi asztal előkészítése messze nem könnyű. Képességet, arányérzetet, tapintást, kegyelmet és még sok más érzést igényel, amelyek nélkül lehetetlen egészséges ünnepi légkört teremteni. Először is meg kell készítenünk egy menüt és egy táblázatot kell beállítanunk.

Menü - ételek választéka reggeli, ebéd, vacsora.

Az ünnepi asztalon nagy helyet kap a különféle hideg előételek (hús és halak, saláták, szendvicsek, savanyúságok és füstölt termékek). A legfontosabb dolog, hogy egy sült vagy párolt hús vagy baromfi étel.

Az asztal desszert ételekkel készült. A szünet után kellemes kiegészítés az ételhez egy csésze kávé vagy tea.

Az asztal szolgálatában az étkezés előkészítése és díszítése szolgál.

A táblázat beállításának meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• megfelel az eseménynek - szigorúan az ételek és rágcsálnivalók menüjével kombinálva;

• tükrözik az ünnep tematikus középpontját;

• esztétikailag kellemesnek kell lenni - összhangban az asztal formájával, asztalteremmel, szalvétákkal;

• Minden kiszolgáló elemet az elfogadott szabályok szerint kell elhelyezni.

A táblázat beállítása asztalterítővel kezdődik. Csípős és jól

A vasalt fehér abroszot úgy kell elhelyezni, hogy az átlagos simított hajtás az asztal közepén helyezkedjen el. Az összes széle egyenlően kell lógnia, és félnek kell lennie ahhoz, hogy lefedje az asztal lábát. Az ételeknek meg kell egyezniük. Az asztalra vászon és papír szalvéták legyenek.

Minden tárgynak helyet kell kapnia az ünnepi asztal szolgálatában. A lemezeket az asztal szélétől két-három centiméter távolságra helyezik el. Szigorúan hozzá kell férnie

hogy hazudjanak úgy, hogy egymással szemben álljanak az asztal mindkét oldalán. A bal oldalon, egy kicsit távolabb a szélétől, tegyen egy snacklemezt. Szolgálatra délután vacsorát az asztalra tegye a helyettesítő lemez és rajta - egy étteremben, a lány bal - Pirozhkov lemez között - étkezési villa, és a jobb a lemez, hogy egy asztal kés és a kanál (evőkanál desszert); egy pohár bort helyezünk el előtte, egy asztal kés mögött. Az asztalon egy váza is legyen, papírtálcával vagy vászonszalvétákkal, amelyek rágcsálókat, fűszereket helyeznek. A távolság a az asztal szélén, hogy az eszközöket és kezeli az étteremben lemezek - 2 cm, és mielőtt Pirozhkova - 5 cm.

Tálalás és ételek rendezése.

1. A hideg ételeket körülbelül fél órával az ünneplés kezdete előtt teszik.

A hal, a hús és a zöldség darabjai váltakoznak, a kígyót az asztal különböző szélén, hogy mindenki megkaphassa a kedvenc ételét.

2. A kenyeret az asztal különböző szélén helyezik el, vagy a hostess egyszerűen elküldi a vendégnek.

3. Forró étel, az asztal közepére helyezve. Egy közös eszköz van mellette - egy spatula vagy fogó.

4. Papír szalvéták a szalvétákba és a vászonra tányérra.

5. A díszítés színét kis vázákba helyezzük az asztal közepére. Nem lehetnek magasak, és nem lehetnek éles szagúak.

Javasoljuk, hogy minden alkalommal tisztítsa meg az edényeket és az eszközöket az asztaltól, és tegyen tiszta ételeket, hogy új ételeket szolgáljon fel.

És tudtad, hogy ...

A 12-13. Században asztali csészealjak jelentek meg.

A fűszereknek mindig az asztalon kell lenniük, csakúgy, mint a nyilvános használatra: mindig a salátánál egy kanál.

Ezüst kanál Oroszországban először szerepelt Vladimir herceg asztalán Kijevben a 10. században.

A villák a 11. században jelentek meg, és kétfogúak voltak. Nagy húsdarabokat vett. A modern férfi viszonylag közelmúltban használja a villát: 700-800 év. Hosszú ideig a villát gazdag emberek szeszélyének tartották.

A kés a 15. században evőeszköz lett. A kés éles volt - gyakran fogták a fogukat.

Richelieu bíboros rendelése szerint a kés végei elkezdtek kerekíteni.

És a szalvéta története egy füge levélrel kezdődött. 3500 évvel ezelõtt a fa rabszolgák levelei az evés után törölték a mesterüket.

Később megjelentek az azbesztszálakból készült szalvéták, amelyeket használat után tisztítottak a tűzbe. Később megjelentek a hímzéssel díszített vászonszalvéták a tulajdonosok kezdőbetűivel.

A vizsgált anyag megszilárdítása

"Saláták, hideg snackek készítése"

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan helyezz el egy karácsonyi szalvétát egy ünnepi asztalra

• Burgonya az ünnepi asztalhoz - gyors, ízletes, gyönyörű - kulináris receptek fotókkal

• Hogyan kell gyönyörűen összehajtogatni egy szalvétát egy ünnepi asztali inghez