Tej - mítoszok és valóság
A tej egyedülálló táplálkozási és biológiai értéke, emészthetősége és értéke a test számára.
Pavlov egy csodálatos ételnek nevezte, amelyet maga a természet készített. Valójában a tej tartalmazza a szervezet számára szükséges összes tápanyagot. És az emberiség mindig is buzgó volt a termék iránt, emlékeztetünk a tejbirtokok meséire, a mondásokra - "tejelő testvérekre", "anyatejre áztatva". Valaki azzal érvel, hogy tej segítségével minden betegséget gyógyítanak, valaki káros termékként beszél.
Tehát a tej iszik, vagy sem?
A tejfogyasztás modern üldözõinek állításai szerint - a tehéntej csak egy borjúnak, egy kecske számára alkalmasnak és így tovább. Egy személy nem tehet tejet a tejelő tehenekből, mivel nem erre a célra szolgál. De sok éven át az emberek alkalmazkodtak a tehénhez, a kecskehez, a tevetejhez. A csecsemőket, akiket az anya mellétől megfosztottak, sikeresen tápláltak tehéntejökkel vagy kecsketejjel, így a termék külföldi bemutatására irányuló kísérlet fiaszkuszot szenved.
Van egy másik mítosz, hogy egy felnőtt nem tud tejet inni, mert rothadásokat okoz a belekben. Tény, hogy a felnőtt emberi fogyasztás e termék vezethet a megnövekedett gáztermelés és hasmenés. Ez azonban csak a felnőtt lakosság 50% -ánál fordul elő, amely idővel elvesztette a laktáz enzimet és lebontja a tejcukrot. A világ népességének másik felére ez az enzim továbbra is fennáll, és a következmények nélkül élvezhetik a tejet. Elveszett laktulóz, meg kell tartani a savanyú tejtermékeket - kefir, joghurt, túró. Ezekben a tejcukrot megsemmisítik. Azonban a gyógyszertárakban a laktóz enzimet kapszulákban értékesítik, ezek befogadása lehetővé teszi tejet tej nélkül. Csak az adagot választják ki egyedileg, mert az enzimhiány súlyossága mindenkinél eltérő.
Mint hasznos tejet?
Gondoljunk és emlékezzünk arra, hogy mindannyian az emlősök osztályába tartoznak. Vagyis a gyermekkorban, amikor testünk növekszik és intenzíven fejlődik, tejet táplálunk. Most már világos, hogy miért adta neki a természet annyi tápanyagot. Itt vannak olyan fehérjék, amelyek tele vannak az aminosav-összetétellel, és az emulgeált állapotban lévő zsírok apró golyók formájában, amelyek jól felszívódnak az emésztőrendszerben. És amit leginkább félünk, persze a koleszterin. A tejben azonban, de egy ilyen mancs, kielégítően kiegyensúlyozott a lecitinnel, így nem félek az erek erejétől.
A tejben szinte minden vitamin, a legtöbb A és D. És a mikroelemek? Ez a kalcium legértékesebb forrása. Ezért ezt a terméket különösen az öregségben kell alkalmazni az oszteoporózis megelőzésére. Csak egy kis titkot kell tudni, mivel a kalcium elvesztése az éjszaka legerősebb, akkor a tej jobban inni az este.
És végül még néhány titkot a tejről:
- a zabkását a tejre kell főzni, mivel tartalmaz egy aminosav - lizint, amely kicsi a gabonafélékben. A fehérjetartalmú gabonafélék és a tejlizinnel való kombináció teljesebb és az asszimiláció számára hozzáférhetővé válik;
- a tejfölt és a tejsavó mártást, különösen az idős emberek esetében, a lehető legkevesebbet kell fogyasztani, mivel a vér koleszterinszintje meredeken emelkedik;
- Senki sem szereti a habot, és végül is rendkívül hasznos, mert tartalmaz aminosavakat, amelyek növekedési faktor a gyermekek, és a felnőttek - védelmet az atherosclerosis és a stressz. Van kiút, csak forraljuk fel a tejet egy habverővel, és csak egy kicsit, miután eltávolítottam a tüzet.
Nos, mint minden, levonja a következtetéseket, ahol a mítoszok és a valóság.
Kapcsolódó hozzászólások:
- A tejtermékek gyógyító tulajdonságai az Ayurveda szerint
- Hogyan lehet nagyítani a mellet anélkül, hogy a kés alá esne
- Hajdina diéta. Menü és ajánlások
