Szezámolaj - egészségügyi elixír - Chelyabinsk - Mr. Crabs Ltd.

Növényi magvakat szezámmag termesztett ősidők óta (több mint 7000 évvel ezelőtt) a mai napig India, Pakisztán, Közép-Ázsia, Kína, a mediterrán országokban, már régóta használják nem csak a kulináris ízesítésére, hanem a nyersanyag prizvodstva híres a szezámolaj terápiás és kozmetikai tulajdonságai.

A szezám másik neve "szezám", amely az asszíroktól való fordításban "olajos növények"

Hogyan kapjunk szezámolajat?

A szezámolaj kétféle magból nyerhető ki: fehér és fekete. A fehér magból származó olajat minőségibbnek ítélik, de a sötétből lehetőség nyílik rá. A könnyűolajat salátákhoz és egyéb ételekhez adják, sötét főként a déli konyha konyhájában használják, mivel erőteljesebb illatú.

A fehér szezámmagból készült tészták, az úgynevezett tahini vagy tahini, cukorkák készítésére használják, beleértve a tahini halvát is. A természetes tahini halva festékek és tartósítószerek nélkül gyógyító hatást fejt ki, és a testben hiányzik a kalcium hiánya.

A szezámot és az olajat számos ételhez adják: zöldségben, húsban és halban, gyakran kenyérként; más fűszerek keverékében rizshez és salátákhoz adjuk.

Hogyan válasszuk ki a szezámolajat

Ma a raktárak polcain számos különböző kiváló minőségű szezámolaj. A szezámolajat enyhe vagy intenzív ízű, sötét vagy könnyű szezámolajjal lehet megvásárolni, a szezámolaj maximális haszna finomítatlan olajjal jár. Az ilyen olajat préselt szezámmagból készítik a mechanikai préseléssel és a tisztítás után azonnal palackba öntik. Ezzel a gyártási módszerrel vegyszereket nem használnak.

A finomított olajat mechanikus préseléssel is előállítják, de az ilyen olajat deodorizálásnak vetik alá - az olajat bizonyos zsírsavakból tisztítják. A finomított olajat magasabb hőmérsékletre lehet felmelegíteni, amely alatt nem dohányzik és nem ég. De ez az olaj nem finom ízzel ragyog, és nem tartalmazza a természetes zsírsavak teljes spektrumát, a palackban üledék és idegen anyagok nem szezámolajjal tárolhatók Tárolási feltételek: sötét és hűvös helyen tárolják. Az első használat után a szezámolajat hűtőszekrényben, jól lezárt üvegben kell tárolni.

Hasznos tulajdonságok

Ha megnézzük a skála a közüzemi növényi olajok, szezámolaj (szezámolaj egyéb) 3 büszke a hely, amint a mandula és pisztácia olaj. Fontos antioxidánsokkal rendelkezik (szeizaminol és szezámol). Éppen ezek észterei felelősek a csodálatos tulajdonsága szezámolaj -, hosszú ideig eltartható (maximum 9 éves) nem történt változás a kémiai sostava.Maslo is gazdag mikrloelementami (cink, kalcium), vitaminok E, A, és tartalmaz egy tökéletesen kiegyensúlyozott többszörösen telítetlen zsírsavak, olajsav és linolsav nélkülözhetetlen , tokoferolok, fehérjék.

A szépség elixírjaként a szezámolajnak ezer éves történelme van. Képes mélyen behatolni a bőrbe, enyhíteni és tisztítani, eltávolítani a káros anyagcsere-termékeket, a szennyeződéseket és az elhalt sejteket. Ez az olaj helyreállítja a bőr egészségi állapotát, sebeket gyógyít, repedéseket, égési sérüléseket és nyugtatja a fájdalmat. Természetesen hidratálja a bőrt. A szezámolaj tartalmaz egy csomó magnéziumot, egy "stresszoldó" elemet, amely nyugtató hatású, pihenteti az arc és a test izmait.

Szezámolaj értékes élelmiszer, kedvezően befolyásoló egészségügyi zavarok lipid metabolizmus (normalizálja az anyagcserét), magas vérnyomás, gyulladásos és degeneratív betegségek sustavov.Kunzhutnoe olajat hatékonyan használható a csontritkulás megelőzésére jelenléte miatt abban a kalcium, a foszfor (építőanyagok csont ) és fitoösztrogének. A kimerülése szezámolaj elősegíti az izomnövekedést, elhízás - fogyás. Minden esetben, szezámolaj erősíti telo.Ono tekinthető gyógyító, kimenetre mérgek és méreganyagok a szervezetből, hatásos tüdőbetegségek, nehézlégzés, száraz köhögés, asztma. Szintén betegségek a szív, máj, epehólyag, hasnyálmirigy (különösen cukorbetegség) és a pajzsmirigy, a kezelés a savtúltengés zheludochnogoisoka, vérszegénység. Is alkalmazható székrekedés, fekélyek. Egy keveréket azzal a kiegészítéssel, lenmag és szezámmag mák is hat, mint egy erős afrodiziákum, és egyformán mind a férfiak és a nők.

Főzési alkalmazás

A szezámolaj a szezámmagból hideg préseléssel készül. Nyersolaj előállított pörkölt szezámmag van egy jellegzetes sötétbarna színe, egy gazdag íz édes és mogyorós íze és erős (ellentétben nyert nyers szezámmag kevésbé kifejezett az íze és illata, halványsárga szezámolaj).

Az egzotikus ázsiai ételeket szezámolaj, különösen udachnosochetayuscheesya mézzel és szójaszósszal, a leggyakrabban használt a főzéshez pilaf, tenger gyümölcsei, mélyen sütés és keleti édességek, pácolás húsokat és zöldségeket, zaprvki hús és zöldség saláták.

Kínában és Japánban általában szezámolajat adnak levesekhez és különféle ételekhez, kiváló salátákhoz. Mivel szinte nincs saját ízvízzel, hozzáadhat egy kis földimogyorót: a dió egy részét a szezám egyik részéből.

Koreában minden hús, még a sertéshús is szezámolajba merül. Úgy vélik, hogy ártalmas anyagokkal, szennyeződésekkel és mikrobákkal "borít" magát, és így eltávolítja a szervezetből káros anyagokat.

A természetes antioxidánsok (és különösen a szezamol) magas tartalma miatt a szezámolaj nagy ellenállást mutat az oxidációval szemben, és hosszú eltarthatósági ideje van.