Rice devzira - a multivarches cuckoo-club fóruma

A Raiser rizs a legjobb és legdrágább rizsfajta. Sötét vörösesbarna rizs. Ha hideg vízben mossák, akkor szinte átlátszó és sárga színű lesz, ez nagyon szép látvány.

A devzira rizsét a Fergana-völgy területén csak a felső Syr Darya árterében lévő egyéni parcellákon termesztik.

A Fergana-völgy Közép-Ázsia hegyeiben egy intermodális depresszió. Ez egyben a régió mezőgazdasági, ipari, kulturális, történelmi központja. Syr Darya a Fergana-völgy legnagyobb folyója. A rizs devzira növekvő nehézsége az, hogy szüksége van egy bizonyos klímára, valamint nagy mennyiségű vízre, csak ebben az esetben a növény jó termést ad. A helyi lakosság évente kétszer szüreteti a rizst. Az ilyen sikereket speciális öntözéssel érte el.
Körülbelül kétezer évvel ezelőtt Kínából származó bevándorlók megjelentek a Ferghana-völgyben, akik a hegyek lejtőin kezdtek rizst termeszteni. A különleges éghajlat és a talajösszetétel lehetővé teszi, hogy olyan csodálatos terméket kapjunk, amelyet nem lehet a világon bárhol termeszteni. Még a Khanabad városa közelében termesztett rizs már nem rendelkezik ilyen ízzel.

Az értékes rizs számos fajtája (alfaj) létezik.

A Devzira - hosszúkás szemcsével jellemezve, egy barna színű csík mentén halad át. Mosás után a szemek enyhülnek és finoman rózsaszínűek. A Devzira-t a nem kívánt jellegű rizs is jellemzi. Elég, hogy a rizst megkapja, hogy érezze súlyosságát. Ezt a tulajdonságot azzal magyarázza, hogy a rizs nagy sűrűségű.

Chungara - ennek a fajtanak a neve a kirghiz kishlak nevéből származott, ahol ez a fajta először került bevezetésre. Az Azerbajdzsánban, Közép-Ázsiában és Afganisztánban található kishlakot téli háznak, vidéki településnek hívják. A Chungara egy fehér rizs, ellentétben a devzira-val, sokkal kevesebb keményítőt tartalmaz. Chungara könnyen felszívja a nagy mennyiségű zsírt, vizet, de továbbra is faggatható és könnyű. A chambaron főtt Plov kellemes édes ízű.

A Dastar-saryk az Uzgen környékén termesztett rizs alfaj, ahol többnyire uzbekek élnek. A Dastar-saryk-t az üzbég rizs csúcsának megfelelően tartják számon. A rizst több éven keresztül zacskókban tárolják, időről időre megkenik, szárítják, majd a rizst zsákokban füstölik. Tehát a szemek sárgulnak és megszerezik a jellegzetes szagot. Hosszú tárolás után a szemek keményebbé válnak, így a rizs nagy mennyiségű folyadékot képes felszívni.

Kora-Koltak - az üzbég nyelvből az ilyen fajta rizs nevét "fekete botnak" nevezik. Tény, hogy ugyanaz a rizs devzira, az egyetlen dolog, hogy különbözik, így fekete, nem piros hosszúságú csíkok.

A lézer olyan fajta, amely jobban ismert, mint a "lázár". Ez egy nagyon szép fehér rizs, keményítő és puha. A devchira-tól eltérően ez a fajta nem olyan nagy méretű, de nem hasad. A lézer mérsékelten tapad. Növekszik ez a fajta Khorezm - Közép-Ázsia egyik legrégebbi történelmi és kulturális régiója. A lézer nagyon finom, jó pilafot hoz létre. Gyakran megvásárolják az ünnepi pilaf készítéséhez.

Az Alanga széles körben elterjedt és olcsó üzbég rizs, tökéletes pilaf főzésre.

Hol lehet megvásárolni és hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítást?

Vásárolhat rizs dezirát a nagy szupermarketekben, megrendelheti egy online áruházban vagy vásárolhat a piacon. Válasszon egy igazi rizs devzira nagyon nehéz.

Először figyelmet kell szentelni a termék árának: olcsó ez a rizs nem megy, általában az ára nem alacsonyabb, mint a vadrizsé. Ha lehetséges, nemcsak a rizst kell ellenőrizni, hanem meg kell érinteni. Mindegyik magot kis porréteg borítja, ezek a hántolt kagylóhéjak. Szín szerint ez a por lehet világos rózsaszín vagy sötétvörös színű. Ha dörzsölje a szemeket a kezedben, az igazi por egyenletesen fedezi ujjait. Nagyon finom lesz, gyakran lefelé. Ha felajánlják, hogy valódi hamisítványt vásárolnak egy devizir áráért, akkor amikor egy ilyen "por" dörzsölni kezd, nyikorgás és csörömpölés a kezedben - nem túl kellemes érzés.

Minél több devsira rizs van a tartályokban, annál olcsóbb lesz, és annál finomabb lesz az elkészített edény.

Gyakran a lányt a tartályokban 2-3 évig tartják, időnként öntözve. Ennek eredményeképpen a rizs megszerzi jellegzetes illatát, színét és ízét.

A növekvő és öregedő rizs költségeinek csökkentése érdekében a gátlástalan gyártók megtanulják készíteni ezt az értékes változatot. Így festik a szűz téglapor, hogy a szükséges árnyékot. Csak keverje össze a rizst a talaj téglával. Természetesen ez a "termék" semmi köze a jelenhez. A fékezés nemcsak az edény ízét rontja, hanem negatívan hat a jólétre. Ez a rizs devzira vásárlás nagyon nehéz, ha igazán szeretné ünnepelni az üzbég pilaf, meg kell keresni rizst a bizonyított szállítók, összpontosítva a pozitív visszajelzést a többi vásárló. A rizs természetességének megítéléséhez elég, ha a kezedbe vágod: egy hamis rögtön foltolja a kezét. Ha a hamisítványt felveszi a vízbe, egy ilyen rizs elkezd letéptetni és gyorsan válik könnyebbé.

Használat főzés közben

A főzés során a rizs devzira-t gyakran használják. Ezt a terméket nagyon táplálónak tartják, nagy mennyiségű szénhidrátot és fehérjetartalmú anyagot tartalmaz.

A rizs az ázsiai országok fő élelmiszerterméke. Úgy gondolják, hogy a rizs az egyik kenyér növény, amelyet a világ népességének körülbelül a fele táplál. A rizs termesztésének és főzésének kultúrája az ősi időkből származik. Kínában a rizs annyira elismert volt, hogy magát a uralkodó császárt vette el. Emellett India klasszikus országnak számít a rizs termesztésében, mivel ez a helyi élelmiszerek fő élelmiszerterméke.
Alapvetően rizst vásárolni a devzira pilaf.
Úgy vélik, hogy az igazi üzbég pilaf csak devzira-ból készülhet.
Ez a rozoga a legértékesebb élelmiszer a Fergana-völgy lakói számára. Az ilyen típusú rizsből készíthetjük el a legendás Fergani pilafot. Minden üzbég családnak van saját pilaf receptje, de mindezen receptek ötvözik a fő összetevőt - a rizs deszira.

A rizs devzira előkészítése követi a különleges technológiát. Először is hideg, enyhén sózott vízben elő kell áztatni, majd ismételten öblíteni kell a rózsaszín port. A hőkezelés során a rizs 7-szeres mértékben növeli a térfogatát, így egy edényhez nagyon kevés mérést kell végezni. Az a dolog az, hogy ez a rizs nagy a vízfelszívódási együtthatója.

A rizs deszira édes ízű és különleges ízű, fényes maláta árnyalattal. A rizs elszívja a zsírt és a vizet, ezért a magok áztatják a pilaf aromájával. A devzir rizs mindig morzsolódó marad, nem válik tömör tömeggé (az információ az xcook.info webhelyről)

Üdvözlettel, Evgenie.