Miért nem sokáig romlik a sajt?
Az a tény, hogy a sajt hosszú ideig nem romlik, mert kívülrõl egy héj borítja, ami nem engedi kiszáradni, és megvédi a káros gombáktól, ahonnan a penész megjelenik.
Azt is olvastam, hogy a legutóbb Svájcban volt vágva sajt töltött közel 120 éves, és nagyon finom, amikor vágva és poprobovali.Posle érési sajt különleges eljárással, hogy megőrizzék a paraffin, és az elit sajtok - kezeljük a méhviasz.
A legfontosabb dolog az, hogy a sajtot megfelelően kell tárolni annak érdekében, hogy meghosszabbíthassa a frissességét, valamint a sajt és a táplálkozási tulajdonságok ízét, és helytelenül tárolja a sajtot és elveszíti tulajdonságait.
A modern sajt nem romlik, mert nem igazán sajt, hanem sajttermék. Annak érdekében, hogy valódi sajtot készítsen, hosszú időbe telik (a prosolki, a szűrés, az érlelés). És a leginkább gátlástalan gyártók gyorstájékoztatják ezt a folyamatot kémiai úton, növényi és ásványi olajokat sajtokhoz adva. Ezenkívül egyes üzletekben, amelyek az elavult sajtok folyamán alakultak, az eladók lemosják és újracsomagolják. Mi tényleg beszélhetünk olvasztott sajtról? Általában sajtdarabokból, ízesítőanyagokból, festékekből és tartósítószerekből készülnek.
Csak néhány sajt tart sokáig. És leginkább a raktározási körülmények megsértése miatt, nagyon gyorsan elpusztul. Jó csak a szilárd alapanyagokat tárolja, feltéve, hogy héjuk van, amely megakadályozza a levegő bejutását a sajtba.
A sajtok speciális mikroflórában érleltek, és ott tárolni kell. Ilyen körülmények között nemcsak 100 évig tárolható, hanem sokkal több is. De amikor levegővel érintkezik, akkor romlik, mint a rendes sajt (átlagosan legfeljebb hat hónapig).
A sajtot kívülrõl lefedik egy kéreg, amely nem teszi lehetõvé kiszáradását, és megóvja a káros gombáktól. By the way, itt van egy szokás Svájcban: a gyermek születésnapján készítsen egy nagy sajtot, és tegye rá a gyermek nevét, a születési dátumot. Amikor ez a gyermek meghal, ez a sajt elhagyja gyermekeit. Azt mondják, hogy a sajt kíséri egy személyt a bölcsőtől a sírig.
