Kombi-gőzölő eszköz és működési elv - cikkek - style-m
A kombinált gőzölő a legrugalmasabb eszköz. amely képes elvégezni szinte bármilyen főzési termékek: a parakonvektomata lehetséges, és főzzük, és megsütjük, és pörkölt, és megsütjük óvatosan, és főzzük egy pár, és sütés kiderül nagy ... Veszünk egy ilyen eszköz, természetesen, nem olcsó, de lehet cserélni fél egyfunkciós berendezés egy élelmiszergyárban. Amint azt a név is jelzi, ez a technikai csoda ötvözi a konvekciós sütő és a gőzkezelés funkcióit, és ezek a funkciók együttesen vagy külön is felhasználhatók.
Az élelmiszergyártáshoz a vállalatok professzionális kombi gőzöseket állítanak elő, amelyek megfelelő méretűek. A kulináris amatőrök között az otthoni reco-pároló egyre népszerűbb. A háztartási kombinált gőzölő közel azonos, de sokkal kisebb, alkalmas otthoni főzésre. Háziasszonyok tisztában kell lenniük azzal, hogy ha van egy ház ilyen berendezések, akkor sikeresen helyettesíti a sütő, pároló, mikrohullámú sütő és még egy kályha, nem semmi, hogy a nagyszámú megjelent receptek a kombipároló.
Kombinált gőzölő: eszköz és működési elv
Ezt a funkciót keringő forró levegő biztosítja egy lezárt kamrában. A keringést nagy teljesítményű ventilátor biztosítja, amely folyamatosan működik, és ezáltal a levegőt nagyon gyorsan melegíti. A konvekció nagyon gazdaságos kezelési lehetőségnek számít, bár a termék kezdeti tömegének körülbelül 30% -át "fogyasztja". De nincs égetés, és a hőkezelés egyenletes, a házasság pedig végső soron minimális.
Ez a funkció különböző módon biztosítható. Ezen az alapon a kombi gőzölők kazánra és befecskendezőre vannak osztva. Mindkettő népszerű, és a legtöbb gyártó (Abat, Unox, Rational) mindkét típusú eszközt kínál.
A kazán kombi gőzhajók működését gőzfejlesztő gőzfejlesztő biztosítja. A gőz hőmérséklete a kiválasztott üzemmódtól függően változhat. A kazán a szükséges vízmennyiséget tartalmazza (a szint állandó, és egy külön tartályt tart fenn elektródákkal). A víz a központi vízellátásból a mágnesszelepen keresztül kerül kiszállításra. A gőzfejlesztő túlmelegedése miatt bekövetkező baleset megelőzése érdekében a készülék hőkapcsolóval működik, amint a hőmérséklet meghaladja a 130 fokot.
Könnyebbülnek el, mint a kazánházak. A vizet a fúvóka segítségével beinjektálják a sütőbe, befecskendezik a ventilátorra, ahol ráadásul permetezik és a gőzölő gőzölőjére esik, ahol gőzré alakul. Kondenzátum esetén a fogási kollektor be van állítva, amelyből a víz formájában lévő töltött gőz a csatornarendszerbe kerül. A befecskendező kombi gőzösök rosszabbak, mivel a gőz hőmérsékletét 100 fokos állandó mellett tartják. De az ilyen kombinált gőzhajó ára sokkal alacsonyabb.
A kombinált gőzhajó előállításához használt anyag 0,8-1 mm vastag korrózióálló rozsdamentes acél. A kombinált gőzhajó fő rekesze a munka kamra. Alján egy lyuk van, amelyen keresztül a víz a csatornába vezet. Amikor az ajtó becsukódik, a kamrában zárt környezet jön létre, és a meleg levegő egyenletesen oszlik el a kamrában. A kamrában fűtőtornyok és ventilátorok vannak. Az ajtónál egy dupla vagy hármas hőálló üveg ablaka látható a főzéshez. Az üveg vastagsága elegendő a hőveszteség kiküszöbölésére és a személyzet biztonságának biztosítására az égési sérülések miatt. Néhány modellen az ajtó két szakaszban nyílik meg, először részben, majd teljesen. Az ajtó zárása háromféle módon végezhető el: forgó mechanizmus, kar vagy gomb. Amikor az ajtó kinyílik, a gőz egy része folyékony állapotba kerül. Annak megakadályozása érdekében, hogy a csepegtetett víz a padlóra csapódjon, a kombi gőzölőnek speciális fémtálcája van a kondenzátum gyűjtésére.
A kombi gőzösök állítható lábakkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik a biztonságos felszerelést, még akkor is, ha a felület nem elég lapos.
A prémium típusú kombi gőzölők egy olyan eszközzel vannak felszerelve, mint egy hőmérséklet-érzékelő. Ez lehetővé teszi, hogy szabályozza a hőmérsékletet a kész edényben.
Külön említésre méltó egy ilyen hasznos dolgot, mint egy kombi gőzölős állvány. Az oldalsó leállásoknál a kombi gőzölő szigorúan függőleges helyzetben van, és benne vannak vezetékek tálcák vagy tálcák felszereléséhez, ami kétségkívül nagyon kényelmes. Egyes állványok asztallapokkal vannak ellátva, amelyek a díszítő funkció mellett egyéb munkakörülményekre is használhatók.
A kombi gőzösök kezelési útmutatója
- Mielőtt elkezdené a munkát, melegítse meg a kombi gőzölőt 10-15 percig, 130-140 fokos hőmérsékleten (a szabvány felett). Ez az intézkedés lehetővé teszi a főzés időtartamának csökkentését és az egységes fűtés biztosítását.
- A termékek betöltésekor ellenőrizze, hogy van-e elegendő rés közöttük. Ha a terhelés nagyon sűrű, ez a villamosenergia-fogyasztás növekedéséhez vezet. Ezen kívül lehet, hogy nem kap egy szép kéreg.
- Ne hagyja nyitva az ajtót hosszú ideig. A lehető legszorosabban kell lefedni. A lehető legrövidebb időn belül töltsön be, különben a páratartalom, a hőmérséklet és a nyomás változhat, vagyis az előkészítési feltételek helytelenek, ami hatással lesz a termékek minőségére.
- gondosan olvassa el és tartsa be az összes biztonsági előírást. Amikor kinyitja az ajtót, ne közelítse meg az arcot, nehogy megégjen.
A mosogatógép mosása és tisztítása
- ha automatikus mosást használ, kizárólag erre a célra szolgáló speciális eszközöket használjon.
- végrehajtására használatával jár a zuhany alatt, speciális szivacsok és kefék (általában van benne a készülék), manuális tisztítás mosás félautomata üzemmódban és eszközei hasítani zsír.
- A kombinált gőzhajó tisztításához használjon saját funkciót - a forró gőzzel jól kenhető a zsír és a szennyeződések. Ehhez kapcsolja be a gőzfejlesztőt 15 percig mosás előtt, majd kapcsolja ki a gépet, tisztítsa meg a beltéri felületeket mosószerrel, amely 15 perc múlva öblítse le bő vízzel. Ha a szennyeződés egy része megmarad, vegye le őket szivaccsal vagy puha ruhával.
A kombinált gőzhajó karbantartása és javítása
Annak érdekében, hogy a készülék ne okozzon kudarcot és folyamatosan működjön, ameddig lehetséges, minden hónapban ajánlatos megelőző ellenőrzést végezni, hogy időben észlelje és kijavítsa a kisebb problémákat. Ezután a kombi gőzölő javítása hosszú időre nem lesz szükséges. Elfogadom a szolgáltatást abban a vállalatban, ahol megvásárolja az eszközt. A szolgáltatási központok elhelyezkedését, garanciákat és a javítások árát azonnal tájékoztatni kell, hogy ne okozzanak problémákat. Ha vegyél egy kombinált gőzölőt, természetesen senki sem fog garanciát vállalni, így ha önnek kell vásárolnia alkatrészeket, és meg kell keresnie egy javító szakembert.