Hogyan készítsünk ropogós cookie-kat

Csökkentse a páratartalmat növelő összetevők arányát. A liszt, a tojás és a sárga cukor nedvességet tart, és ennek következtében a süti puha és fanyarabb lesz. Ha ropogós cookie-kat szeretne készíteni, próbálja csökkenteni a három összetevő mennyiségét. [1]

Használjon univerzális lisztet. Más fajtákkal összehasonlítva az ilyen liszt több fehérjét tartalmaz. Az extra fehérje pörköltebbé teszi a májat, és ropogósá teszi. [2]

Tartsa a cookie-kat hosszabb ideig alacsonyabb hőmérsékleten. Ennek köszönhetően több idő lesz bővíteni, mielőtt végül meggyógyulna. Ezenkívül a cookie jobban megszárad. [3]

Adjuk hozzá a vajat. A zsírtartalommal összehasonlítva, amely a fésülködéshez hozzáadódik a tésztához, az olaj alacsonyabb olvadásponttal rendelkezik. Ennek eredményeként a sütemény sütéskor tovább bővül. Ezenkívül a vaj fehérjét tartalmaz, ami a süteményt sült és ropogósabbá teszi. [4]

Próbálja meg hozzáadni a fehér cukrot vagy kukoricaszirupot. Ne használja a sárga cukrot, mert a finomított cukorhoz képest nagyobb nedvességet tartalmaz. Ez megkönnyíti a szárítógépet és a ropogós cookie-kat. [5]

Ne adjon tojást. A tojások nagy mennyiségű folyadékot tartalmaznak, és sütéskor sok gőz szabadul fel. A gőz fellazítja a tésztát, és még nedvesebbé és lágyabbá teszi. Tojás nélkül egyenletesebb, vékonyabb és ropogós süteményeket kap. [6]

• A tojás helyett almás mártást adhat hozzá, de nagy mennyiségű nedvességet is tartalmaz. [7]
• Használhat növényi olajat is. [8]

A 2. módszer 4:
Vékony és ropogós sütemény csokoládé zsetonnal Edit href = Edit

Stock fel, amire szüksége van. Hogy előkészítse a cookie-kat, akkor kell 2 csésze (400 g) világos barna cukor, 1 ¾ csésze (420 gramm) sózatlan vaj, 1 ½ csésze (300 gramm) a granulált cukor, 3 egész tojás, 1 evőkanál (25 g) a vanília kivonat 2 ¼ csésze (360 gramm) fehér liszt, 1 ½ teáskanál (15 gramm) só, ¾ teáskanál (10 gramm) szódabikarbónát és 450 gramm félédes csokoládé. Gyűjtsük össze az összes hozzávalót, mielőtt elkezdi sütés cookie-kat. [9]

• Ez a recept körülbelül 34 cookie-nak készült.
• Ügyeljen arra, hogy az olaj szobahőmérsékletre melegedjen.

Melegítsük fel a sütőt 190 ° C-ra. A ropogós keksz elkészítéséhez várjon, amíg a sütő felmelegszik a kívánt hőmérsékletre. Ha a tésztát elégtelenül felmelegített sütőbe töltjük, akkor a tuskóhegesztések együtt hegeszthetők, ami óriási próbadarabot eredményez. [10]

• Egy vastagabb, de mégis ropogós sütit főzni 180 ° C-ra melegítheti. [11]

Készítsük el az olajkeveréket. Keverjük össze a sárga cukrot, a vajat és a cukrot egy álló keverőben, amíg könnyű habverőanyagot nem kapunk. Ez körülbelül öt percet vesz igénybe. Miután megkaptuk a homogén masszát, adjuk hozzá három tojást egymás után és jól habverjük. Végül adjunk hozzá 1/3 csésze vizet és vanília kivonatot. [12]

• A zsír ropogóvá teszi a sütiket. Minél több vajat ad hozzá, annál éles a keksz. [13]
• Adjunk hozzá ¼ csésze növényi olajat, hogy kicsit vastagabbá tegyük a sütit. [14]
• Ha nincs állandó keverője, az összetevőket kézzel keverheti össze. Azonban sokkal tovább fog tartani.

Keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát. Vegyünk egy külön tálat, és keverjük össze ezeket az összetevőket. Ezután hozzáadjuk a kapott masszát az olajkeverékhez, és keverjük össze lassan úgy, hogy az összetevők ne szóródjanak. Végül adja hozzá a csokoládé forgácsokat. [15]

• Keverjük lassan. A homogén tésztához megfelelő összetevőket kell keverni.

Fagyassza le a tésztát. Helyezzen egy pergamenlapot az aljára és helyezze rá a tészta darabokra. Helyezze a sütőlapot előformákkal egy órára a hűtőszekrényben. Mivel a süti megduzzad a sütőben, próbáljon legalább 10 centiméter szabad területet készíteni. [16]

• Ha egyenletesebb kekszet szeretne, mérje meg a tésztát egy fagylaltot tartalmazó gallyával.
• A pergamenpapírnak köszönhetően a tészta nem ragaszkodik a tálca aljához. Ezenkívül a papír meghosszabbítja a tálca élettartamát.
• Ha egyszerre nem fogja sütni az összes tésztát, helyezze a maradékot a fagyzsákba. A tésztadarabokat legfeljebb két hétig tárolhatja a fagyasztóban.

Sütjük a kekszet, amíg aranybarna. Helyezze a sütőlapot a sütőbe 15-20 percig; Fordítsa el a cookie-kat félig ezen az idő alatt. Minél hosszabb ideig készítik a cookie-kat, annál ropogósabb lesz, ezért próbálkozzon különböző időtartamokkal, és válassza ki azt, amelyik a legjobban megfelel. [17]

• A sütési idő függ attól is, hogy milyen sütő van.

Kapcsolódó cikkek

• Crispy cukor zabpehely cookie - fotó-receptek lépésről-lépésre főzés

• Hogyan főzni csirkeszárnyakat - ízletes ropogós, héja a sütőben és a multivárka

• Mennyire ízletes főzni rizst a díszítéshez lépésenkénti recept szerint egy fotóval