Hogyan készítsünk BBQ recepteket

Kirándulások családjával és barátaival egy piknik egyre gyakoribbak. Bármilyen ünnep, minden ünnep, kiegyenlített jó, napos időjárás, sokan megpróbálják megtartani a természet. De van még egy egész nyáron és ősszel, amely szintén gyakran gyönyörködtet minket a meleg napokon. És persze, minden piknik feltétlenül jelenti kedvenc kebab mind oroszok, de egy bizonyos ponton felmerül a kérdés - mi a teendő, ha a barbecue vált unalmassá, ha azt szeretnénk, valami újat, de bevált ízletes és alkalmas egy piknik? És itt van a támogatást az amerikai változata a kebab, barbecue.

Sertéshús paradicsomszószban

Barbecue csirke darabokkal

Nem olyan régen, még a "grill" szó is úgy tűnt, hogy a legtöbbünk valami mesésen távoli és elérhetetlen. Azonban a globalizáció és a más országok kulináris hagyományai iránt érdeklődő érdeklődés a munkájukért. Napjainkban a legtöbb orosz ételkészítésnek köszönhetően egyre inkább olyan népszerű, mint a főtt kebab.

Tehát, hogyan főzzünk egy grillet. A grillsütéssel ellentétben, az előkészített ételeket egy különleges rácson sütik, és nem a nyársakra. És a sütéshez

használják a különböző hőforrások - gáz, villany, és természetesen, a vörösen izzó parazsat, amely lehetővé teszi, hogy főzni a legfinomabb aroma füst áztatott barbecue. Ezen kívül van két elkészítési módja egy barbecue. Az első módszer szerint szabadtéri sütéshez termék esetében a parazsat a rostélyon, mint a főzés grill. Egy ilyen módszer alkalmas grill vagy bármely más stabil tartályt, amelyben lehetőség van elhelyezni egy réteg forró parázs és állítsa be a grill pörkölés. A másik módszer szerint az azonos sütéshez a szén, de a motorháztető alatt, és úgy néz ki, mint a dohányzás. Ebben az esetben szükség lesz egy speciális eszköz a főzéshez grill, akinek választás szokatlanul nagy - az egysejtű célja a kis cégek és a mérsékelt számú termék, az összetett, drága készülék, amely több kamera és felszerelt különböző nyomásérzékelők, hőmérséklet, stb

Különleges hely a képzelet számára a legszélesebb termékválasztékot kínálja, ahonnan grillet főzhet. Ezek lehetnek a húsból, baromfiból és halból készült darabok, szeletek, apróra vágott húskészítmények, a tenger gyümölcsei, a különböző kolbászok, zöldségek és még a gyümölcsök és édességek bármely kombinációja. A választás hatalmas, és a legtöbb

hihetetlen marinátok és szószok teszik és végtelenül. Természetesen a szerelmeseidnek és generációinak is bizonyítják, a termékek, szószok és pácok kombinációi garantálják a valóban ízletes, aromás és lédús grillezést.

Ma a "Culinary Eden" gyűjtött és rögzített tippeket, titkokat és recepteket, hogyan készítsenek egy grillezést, amely minden bizonnyal segít előkészíteni egy igazi ízletes grillezést még azok számára is, akik először készítik el.

1. Grillezéshez a leggyakrabban használt speciális préselt fafaszén. Az ilyen szenek könnyedén meggyulladnak, egyenletes melegséget és jó égetést biztosítanak a barbecue és a grillezés során. Ez azonban nem kötelezi Önt arra, hogy feladja a szénbevitel lehetőségét. Ehhez tûzzön el egy tûzöt, helyezzen rá vastag, de nem túl hosszú naplókat, és várjon, amíg jól égnek. Amikor a nyílt tűz kigyullad, és csak a száraz, vöröses fényű csillám marad,

óvatosan vágjuk le őket kis (5 - 7 cm-es) darabokra, és a szénbevonat segítségével vigyenek át a merevítőbe. Grillezéshez a legelőnyösebb az alma, tölgy, mogyoró, cseresznye. Az ilyen fafajtákból származó kőzetek különleges aromát és varázst adnak a termékeinek. De a tűlevelű fából készült szenet a legjobban elkerülhetjük, gyantás faanyagának köszönhetően a grillező erős cukros ízű és szagú.

2. Ha a fiatal állatok friss, nyers húsát választotta a grill elkészítéséhez, akkor könnyen elvégezheti a húsdarabok előzetes pecsételését. A jó, nem merev hús elegendő ahhoz, hogy a sütés vége előtt 5 percig gondosan kenje meg a mártást. A klasszikus mártás a hús barbecue is paradicsomszósz. Egy serpenyőben vagy mély serpenyőben 1 evőkanál. egy kanál olívaolajat, adjunk hozzá egy finoman apróra vágott hagymát és két apróra vágott fokhagymát. Frissen aranybarna, majd adjunk hozzá egy csésze paradicsompürét, ½ csésze vizet, 1 evőkanál. evőkanálnyi ecettel, 1 evőkanál. egy kanál cukrot, ½ evőkanál. kanál mustár, fekete bors ízlés szerint. gondosan

keverjük össze és a keveréket felforraljuk. Csökkentse a hőt és melegítse a mártását 15 percig, folyamatos keverés közben. 5 perccel a felkészülés előtt 1 evőkanál. kanál minden apróra vágott zöld. Készítse el a mártást hűvös, helyezz egy üvegedénybe, és hagyja a hűtőszekrényben 1-2 napig.

3. A bárány marokkói stílusban kivételesen ízletes. Készíts elő a mártást. Grillezzen 5 gerezd fokhagymát, adjunk hozzá 3 evőkanál. kanálok földi koriander, 3 evőkanál. kömény vagy zira kanál, 2. áll. kanál olívaolaj, 2 evőkanál. evőkanál méz és 2 evőkanál. kancsók menta mártással vagy zúzott menta levelekkel. Keverjük össze alaposan. 5 kg. kicsontozott apróra vágott bárányhús, keverjük össze az elkészített mártással, és hagyjuk marinálni 3 órán át. Kész hús szalonnában, 5 perccel a főzés előtt óvatosan kenje meg a maradék mártást.

4. A megérdemelt népszerűség élvezi a sertésborda grillezését. Add hozzá

kínai stílusban pácolt, és a keleti konyha remek aromájával varázsolhatja barátait. 1 ½ kg. A sertésbordák darabokra vágják. A pác készítéséhez keverjünk 4 evőkanál. kanál fehér borecet, 4 evőkanál. kanál szójaszósz, ½ teáskanevek Tabasco szósz, 2 evőkanál. paradicsompüré kanál, 1 evőkanál. egy kanál szezámolajat, 1 teáskanál aszalt mustárt, két zúzott fokhagymát és 1 evőkanál fokhagymát. kanál barna cukor. Kész marinadával öntsük a bordákat, alaposan keverjük össze, és hagyjuk marinálni 3 órán át. Sütjük a sütőkön, amíg kész, öt perccel a cél előtt, zsírozza a bordákat a fennmaradó marinádé.

5. A csirkefiléből elkészítheti az eredeti borítékokat - a grillet. Keverjük össze alaposan 100 gr. apróra vágott zöld hagyma és 200 gr. lágy krémsajt. Nyolc csirkemellet szépen vágva, könyvként kibontva, tekercseljük be az élelmiszer-fóliát, és tekercseljük egy 0,5 cm-nél nem nagyobb vastagságig, majd helyezzünk 1 evőkanál a filé közepén. egy kanál vöröshagyma és sajt keveréke, a boríték széleit borítékkal borítja. Minden borítékban 1-2 szalonna szalonnát kösse be. Sütjük a grillrácsot, fedjük le egy fóliával, mindegyik oldalon 5 percig.

6. Kitűnő a tonhal grill. Ez a hal meglepően ötvözi a gazdag ízt és aromát az érzékenységgel és a hús lágyságával. Csiszoljuk 4 izzót, adjunk hozzá 500 ml-t. száraz vörösbor, 2 evőkanál. cukor kanál, ½ tsp fekete bors, 1 teáskanál friss vagy száraz zöld oregán. Keverjük össze alaposan, és kaparjuk a kapott marinát 700 gr. tonhalfilmet 2-3 órán keresztül. Az így elkészített sonka a grillen 10 percig sütjük, gyakran fordulva és öntsük a maradék marinadát. Tálaljuk az egész filét egészben, az adagokat közvetlenül az asztalra vágjuk.

7. Könnyen grillezhető lazac filé, de add hozzá a Mojo mártást, és kipróbálhatja az egyik legnépszerűbb grillezést a Kanári-szigeteken. 1 kg. Lazacfilé vágott darabokra. Minden olajzsír olívaolajjal, sóval, borssal, és finoman apróra vágott petrezselymet. Frissen a grillen 10 percig, gyakran forduljon. Különben készítsd el a zöld Mojo szószot. Ehhez helyezz el 2 gerezd fokhagymát, 1 evőkanál keverőcsészébe. egy kanál zöld koriander (koriander), 1 tk kömény, 5 evőkanál. kanál olívaolaj, 2 evőkanál. kanál fehér

borecet, ízes sót. Mindent kevergessen egy keverőben, egyenletes konzisztenciára, hűvös. A piros Mojjo szósz elkészítéséhez cserélje ki a koriander zöldeket 1 evőkanál. kanál paprikát. Tálaljuk mindkét típusú mártást egy kész lazacfiléig.

8. Garnelarák - grillezés citrommártással - képes bárhová varázsolni. Könnyen előkészíthető, erős illatával és finom ízeivel elragadja. 1 kg. nagy garnélarák tiszta a héj, így csak a farok. A garnélarákot olívaolajjal megszórjuk, és 2 - 3 percig sütjük a grillen. Készíts elő a mártást. A serpenyőbe, melegíts 3 evőkanál. kanál olívaolajat, adjunk hozzá 4 zúzott fokhagymát, majd 2 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá három lime 30 ml-es gyümölcslevet. sherry, 1 tk mészhéj és só ízlés szerint. Melegítsük együtt egy percig és hűtsük le. A kész garnélarákot egy vékony szeletekre mártott tálra helyezzük, öntsük a mártást, és azonnal szolgáljuk az asztalra.

9. Vegetáriánusoknak szükségük van arra, hogy a zöldségeket gombákkal ízesítsék. 3 kicsi padlizsánt vágott vastag kört, sót, és hagyja 15 percig. Szedje le a keletkező gyümölcslevet, és törölje át a padlizsánt egy szalvétával. 2 édes paprika lehámozza a magokat, és nagy részekre vágja, három kis cukkínát vág körbe, 6 gomba kivágja a lábát. Külön-külön készítsük el a mártást. Ehhez keverjünk 3 evőkanál. kanál citromlé, 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál. Egy kanál földi bazsalikomot, 1 fokhagymát és sót ásva. A kapott mártást két egyenlő részre osztja. Keverjünk össze egy darabot az apróra vágott zöldségekkel, és hűvös helyen egy órán át hagyjuk marinálni. Pácolt zöldségfélék és gombák hántolják a fából készült nyársat, és megsütjük a grillen 2-ys

perc mindkét oldalról. Helyezzük a kész zöldségeket a gombákra egy nagy ételre, majd öntsük a maradék mártást, és friss virágokkal szórjuk meg.

10. A finom banán desszert - a vanília fagylaltos grillező gyönyörködhet gyermekeinek. Igen, és ilyen desszert készítése annyira egyszerű, hogy még egy gyerek is megbirkózik vele. 6 nagy desszert banán, peeling nélkül, sütés a grill grillen. Kész banánt, helyezzük a lemezekre, vágjuk le egy héjat egy éles késsel és kissé nyitott, hogy a hús látható. Helyezze be a metszetbe egy evőkanál vanília fagylaltot, és azonnal szolgáljon az asztalra. Hagyja, hogy a vendégek egy kanál forró banánpépet eszeljenek, és egy szelíd krémfagylalt keverje össze.

Ma megosztottuk veled csak egy apró részletet a végtelen számú titok, hogy hogyan főzni egy barbecue, és receptek főzéséhez grill. De biztosak vagyunk benne, hogy képzeleted és tapasztalataid könnyen tíz receptet százra cserélnek! A "Kulináris Eden" oldalán mindig örömmel kínálnak sok új és érdekes receptet és ötletet különféle grillezésre.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő