Halból készült edények
Ez fül - ez persze főtt egy bankot a tűz, a füst maga fogott a folyami hal ... De nem mindenki szerencsés, hogy egy férj, egy halász, így meg kell próbálnia, hogy főzni egy két füles halat „fogott” a legközelebbi boltba.
összetevők:
500 g kis hal,
500 g nagy hal,
2 hagyma,
vodka,
fekete bors, só, fokhagyma - ízlés szerint.
előállítás:
A halak tisztaak a bélből, és behajtják a gézzsákba. A nagy halak is tisztaak, távolítsák el a kopoltyúkat a fejekről, vágják a bordákat és a farokokat, és tegyék őket egy tasakba. Tegyük egy hideg vízbe, és főzzük a levest. Távolítsuk el a tasakot, mártsuk bele a nagy halak, hagymák, kockára vágott, és vodka levest darabjait a 20 ml / 1 liter húsleves kiszámításánál és főzzük, amíg főzünk. Tegye a halat az edénybe. Töltsön ki 100 ml-t a kész húslevesből, adjuk hozzá az őrölt paprikát és a fokhagymát, áthaladva a sajtón keresztül, és adjuk hozzá a fűszerezést minden lemezhez.
összetevők:
1 kg hal (csuka, süllő, foltos tőkehal stb.)
2 evőkanál rizs,
1 hagyma,
1 sárgarépa,
50 gramm paradicsompüré,
2 evőkanál növényi olaj,
babérlevél, só. Bors, zöldségek - ízlés szerint.
előállítás:
Hámozott hal darabokra vágva, öntsünk 1,5 liter vizet, sót és főzzük alacsony hõmérsékleten 20 percig. Távolítsa el az előkészített halat a levestől, távolítsa el a csontokból, és egy ideig tartsa félre. Broth törzs gézzel, tegye a mosott rizst, és főzzük 15-20 percig. A hagymát apró kockákra vágják, sárgarépát - vékony köröket és a növényi olajban sütjük, amíg aranybarna. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét és tegyünk ki további 5-7 percet az alacsony hőtől. Fekete őrölt borsot, babérlevelet és haldarabokat adjon a rizshez, forraljuk fel és távolítsuk el a hőtől. Tálaljuk, bőkezűen megszórva a gyógynövényekkel.
összetevők:
300 gramm hal,
4 burgonya,
1 édes paprika,
1 hagyma,
1 paradicsom,
½ citrom,
1 tk gyömbér,
3-4 sózott uborka,
10-15 olívabogyó (vagy olajbogyó),
paradicsomos mártással, sóval, borssal, babérlevélrel.
előállítás:
Főzzük a húslevesét a halból, húzzuk ki a lemezre, húzzuk meg a húsleveset. Tegyük vissza egy serpenyőbe, forraljuk fel, és tegyük fel a burgonyát, kockára vágott paprikát, borsot és babérlevelet. Kagylóra apróra vágott hagymát és édes paprikát, gyömbérsütést, növényi olajban sütjük a zöldségeket. Keverjük össze a paradicsomos mártással a fél citrom levét, öntsünk egy serpenyőbe, sót és oltunk 10 percig. Öntsük a serpenyőt a serpenyőbe, amikor a burgonya elkészül, adjuk hozzá a halat, vágjuk apró kockákba uborka és olajbogyó, másfél percig forraljuk, és távolítsuk el a hőtől.
Halak a halakból
összetevők:
500 gramm filé,
100 g zsír,
100 g fehér kenyér (nem cipó),
1 köteg tejet,
4 evőkanál liszt
só,
keményítő - kenyérsütéshez.
előállítás:
Halfilé ázni 20 percig ¼ verem. tej, kevert ½ teáskanál sót. Ezután távolítsa el a halat a tej és a pat száraz. Kenyér is áztassa ½ verem. tejet. Halfilé, szalonnát préselt görgetni egy húsdaráló és addig keverjük, amíg egyenletes. Ha a töltelék fordult még vizes, adjuk hozzá a lisztet. Sformuyte pogácsákat, feltekerjük, keményítővé és megsütjük egy forró növényi olajat először a magas hő 2 percig mindkét oldalán, majd a motorháztető alatt, csökkentve a fűtési, amíg főtt.
összetevők:
500 gramm tőkehal filék,
600 g burgonyát,
2 tojás,
5 evőkanál vaj,
só, fekete vagy fehér őrölt bors - ízlés szerint,
liszt kenyérsütésre.
előállítás:
Rántsa fel a forralást, húzza le a bőrt és áthaladjon a húsdarálón. Forraljuk fel a burgonyát és pörköljük őket. Combine halat, burgonyapürét, tojást és olvasztott vajat, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. A kapott tömegformától a kis gömböket lisztbe öntjük, és növényi olajban sütjük.
Hal zöld paradicsomszószal
összetevők:
500 g tőkehalak (vagy foltos tőkehal),
500 g kis zöld paradicsom,
3 hagyma tollal,
1 evőkanál. friss koriander (vagy petrezselyem),
1 fokhagymát,
4 evőkanál növényi olaj,
1 kis zöld chili bors,
3 evőkanál citromlé,
sót.
előállítás:
Paradicsom forrázás forró vízzel, majd hűtsük le jeges vízzel, és távolítsa el a bőrt. Öntsük serpenyőbe vízréteg 1 - 1,5 cm, tegye apróra vágott paradicsom, forralunk, csökkenti a hő-és pároljuk körülbelül 10 percig felesleges folyadékot leeresztő, paradicsom lehűlni, őket egy turmixpohár, adjuk hozzá hagymát, fokhagymát, koriander, chili paprika és beat simára. Egy kis fazék, hő 1 evőkanál olaj, put paradicsom tömege, sós íz, és forralunk. Csökkentse a hőt és pároljuk fedő nélkül 15 percig, alkalmanként megkeverve. Közben öntsük a halat citromlével, sózzuk, és hagyjuk 15 percig. Egy serpenyőben növényi olaj megsütjük a halat 1 percig mindkét oldalán, majd öntsük a szószt, és főzzük amíg meg nem puhul mintegy 5-7 perc.
összetevők:
1 kg hal filé,
100 g vajat,
300-400 g sajt,
4-5 fokhagymát,
2 tojás,
petrezselyem zöldségek, liszt, kenyérsütés, só.
előállítás:
Vágja a filmet 100 g-os adagokra, legyőzze a sót. Sajt rácsot egy nagy mazsola, fokhagyma nyomja a sajtót, vágja el a zöldeket. Keverjük össze a sajtot, fokhagymát, vajdarabokat és zöldségeket, és helyezzük el a tölteléket a filékre. Roll tekercsben, tálaljuk a lisztbe, majd mártották a megvert tojást, majd dobálják a zsemlemorzsákat. Sütőhulcsok növényi olajban.
Pike paradicsomszószban
összetevők:
1 kg csuka,
500 g paradicsom,
2 evőkanál liszt
50 g vajat,
1 sárgarépa,
1 petrezselyem gyökér,
1 hagyma,
1 zeller gyökér,
fekete bors, cukor, babérlevél, só.
előállítás:
Hal tiszta, és távolítsa el a csontokat, sót, borsot és tegye be a hűtőbe. A fejektől, a faroktól és az uszonyoktól készítse elő a levest, gyökerekkel, fűszernövényekkel és hagymával. Kész húsleves törzs, a halat bele, és tegye a tűzre. Kombináljuk a lágy vajat liszttel, adjunk hámozott paradicsomot, kockára vágjuk, és főzzük, keverjük, 5 percig. Hígítsuk húslevestel, adjunk hozzá 5 borsot fekete vagy fehér bors, babérlevél, só és cukor, és főzzük 20 percig alacsony hőtől. Kész mártással törzs, adjunk hozzá vajat, szeleteket és habverővel. Tálaljuk a halat, mártással szórjuk meg és megszórjuk a gyógynövényeket.
Pisztráng fenyőmaggal és citrommal
összetevők:
1 pisztráng tetem,
1 tk őrölt gyömbér,
1 tk fahéj,
1 tk só,
2 evőkanál fenyőmag,
½ citrom,
olívaolaj.
előállítás:
Töltsük a fenyőmagokat a faggyúba, adjunk hozzá fahéjat és gyömbért, sózzuk, és keverjük össze az olívaolajat. A halakon készítsen néhány keresztmetszetet 1 cm mélyen, és csavarja ki a mogyorós halat kívül és belül. A bemetszéseknél tegyen szelet citromra. Csomagolja be a halat a fóliában és süssük 200 ° C-on 40-50 percig.
összetevők:
300 g lazacfilé,
100 g kemény sajt,
4 tojás,
1 paradicsom,
½ verem. krém
kenyérmorzsák, vaj - penészgombákhoz,
fekete vagy fehér bors, fekete bors, só, babérlevél.
előállítás:
Forró vízben, borssal, babérlevél és só hozzáadásával forraljuk fel a halat 7-10 percig. Cserélje ki a vizet, szedje össze a halakat apró darabokra, és keverje össze a keverőt. A tojást krémmel habosítjuk. Vágjuk a paradicsomot kis kockákká. Sajt arca egy durva reszelő. Kombináljuk a tojásmasszát, a paradicsomot és a sajtot az apróra vágott halakkal, és homogén keverjük össze. Zsírozza meg a vajat a vajjal, és zsemlemorzsával megszórja. Töltsük fel a formákat halolajjal és tegyük egy sütőlapra, amelynek aljára öntsünk egy kis vizet. Tegyük a sütőlapot a sütőbe, 200 ° C-ra melegítjük, 25-30 percig.
összetevők:
4 makréla hasított test,
50 g vajat,
1 hagyma,
½ citrom,
1 evőkanál. apróra vágott petrezselyem,
½ evőkanál bazsalikom,
só, fekete bors.
előállítás:
Készítsünk makrélát: tiszta, bél és öblítés. Puha vaj kevert citromlé, petrezselyem és bazsalikom, adjunk hozzá sót és fekete földbort. Kenje meg a keletkező halhéj tömegét, és mindkét fóliát befedje, hogy a lé ne süsse ki. Tegye a süteményt 200 ° C-on 30 percig. Tálaljuk a főtt rizs vagy krumpli vajjal.
Vörös halak zöldségből és sajtból szőrme alatt
összetevők:
300 g lazac filé,
400 g csípős sertésfilé,
8-10 nagy, főtt garnélarák,
2 evőkanál citromlé,
2 evőkanál növényi olaj,
2 halom. zöldségleves,
1 verem. 20% krém,
3 evőkanál száraz fehérbor,
1 barna zöldség,
só, bors.
előállítás:
Vágja a filé filét szeletekre, és szórja meg 1 evőkanál. citromlé. Előmelegítsük a növényi olajat egy mély serpenyőbe és 5-7 percig sütjük a halat, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, és helyezzük egy tányérra. Ugyanabban a serpenyőben öntsön húslevet, tejszínt, sót és borsot, és forraljuk fel. Egy forró, krémes mártással helyezzük a sült halat, garnélarákot, apróra vágott fűszernövényeket, 1 evőkanál. citromlé, bor, ismét forraljuk fel, 1-2 percig áztatjuk, és távolítsuk el a hőtől.
Halak kókuszos pácban
összetevők:
1 kg hal,
400 ml kókusztej,
100 ml fehér száraz bor,
1 citrom,
3 evőkanál szójaszósz,
2 chili paprika,
1 barna zöldség,
só, bors - ízlés szerint.
előállítás:
Hámozzuk le a tisztított halat, és helyezzük a pörkölőüveget. A pác, mix kókusztej, gyümölcslé és félig citrom, apróra vágott chili, szójaszósz és a bor. Fedjük le az űrlapot ételfestékkel, és töltsük fel a marinátot a hűtőbe 2-3 órán keresztül. Ezután távolítsa el a filmet, és helyezze 200 ° C-ra 30-35 percig. Tálaljuk, megszórjuk a gyógynövényekkel.
A weboldalunkon mindig találhat recepteket a halak, pelmeni, snackek és saláták, valamint finom halételek számára készült torta és piték receptekhez - gyere be!
Bon étvágy és új kulináris felfedezések!