Bemutatás az élelmiszerek minőségének minőségéről
1 Az élelmiszer minősége Az élelmiszertermékek minősége
2
3
4 Energiaérték Biológiai érték Élettani érték Érzékszervi érték Élelmiszerek emészthetősége és jó minősége
Az 5-öt az energia, amelyet a szervezet az anyagcsere során kap. Az energiaigény szénhidrátokkal, fehérjékkel és zsírokkal megy keresztül. azaz az emberi testben felszabaduló hőmennyiség a biokémiai reakciók során.
7 az olyan anyagoknak köszönhető, amelyek hatással vannak az emberi szervezetre. stimulálja a szív és az idegességet. Fiatalítja a testet A celluláz és a pektin elősegítik a normális emésztést
A 8 termék összetett összetétele: megjelenés (forma, szín, felület állapot), konzisztencia, íz és szag.
9 a következőktől függ: függ a következőktől: A megjelenés élelmiszer-tartalma Megjelenés Az enzimaktivitás íze. Az élelmiszer emészthetőségének mértékét a bélfalakon keresztül a vérben felszívódó anyagok száma alapján ítélik meg.
10 Összekapcsolja az érzékszervi értéket (szín, íz, aroma stb.) És a biztonságot (ártalmatlanság).
11 az elfogadhatatlan kockázat hiánya, amely azzal jár, hogy egy személy egészségét (életét) károsíthatja. Befolyásolja a hiánya vagy étel jelenléte káros vegyi anyagok (nehézfémek, nitrát, karcinogének, stb) a kórokozók és toxinok. Е Index E - színezékek, illatanyagok, tartósítószerek
12