A lpp személyzet funkcionális feladata a terápiás táplálkozás szervezésében
Az orvosi személyzet funkcionális feladata a terápiás táplálkozás szervezésében
A kórházi ételek megszervezéséért az intézmény vezetője és az orvosi részleg helyettese felelős. Meg kell:
1) hetente legalább egyszer ellenőrzi az élelmiszer-ipari egység munkáját, rögzítve a mintavétel eredményeit az adott folyóiratban;
2) felelős az élelmiszerek pénzeszközeinek megfelelő felhasználásáért;
3) a fő és az egyidejű betegségtől függően az osztályokon belüli differenciált táplálkozás ellenőrzése;
4) jóváhagyja a terápiás táplálkozással foglalkozó testület munkatervét és a napi menük elrendezését;
5) felügyeli az élelmiszerellátást;
6) megfontolja és jóváhagyja az élelmiszeripari egység helyiségeinek újjáépítésére és javítására vonatkozó terveket, valamint felszereléssel történő felszerelését;
7) naponta kapja meg a kórházi terápiás táplálkozás állapotáról szóló orvosi jelentést és a hiányosságok orvoslására tett intézkedéseket;
8) folyamatosan figyelemmel kíséri a terápiás táplálkozás minőségét azáltal, hogy mintákat vesz az élelmiszer-egységben;
9) jóváhagyja a kórházi személyzet képesítésének a terápiás táplálkozás kérdésében történő fejlesztésére vonatkozó terveket.
A menü-elrendezés a legfontosabb jogi dokumentum, amelynek alapján a termékek és a pénz elköltik. A főorvos a betegek átadásának előestéjén jóváhagyja a menü elrendezését. Különös figyelmet fordítanak a táplálkozás táplálkozási jellemzőinek megfelelőségére, az élelmiszerek és a pénz megfelelő használatára. Az utóbbiak eltérése több mint 3% -kal nem megengedett.
Az étrend igazgatási felelősségét az orvos viseli. A betegek bevonásakor köteles étrendet kijelölni és étrend számot felvenni az orvosi rendelvények listáján. Előtt 30 perccel adagoló adó orvos eltávolítja a mintát súlyú a la carte ételeket, meghatározza az egészség a vendéglátás és tesz egy naplóbejegyzés minták a kész ételt. Amikor hiányosságokat talált az ügyeletes orvos meg kell tenniük a legdöntőbb intézkedéseket, beleértve a tiltó kiadatás élelmiszer. Köteles tájékoztatni a kórház vezetőségét az összes jogsértésről, és intézkedéseket tenni ezek megszüntetésére.
Az osztály vezetője köteles:
- ellenőrzi az osztályok barmaidjai által kapott ételek minőségét és mennyiségét;
- rendszeresen látogassa meg az étkezőt étkezés közben;
- ellenőrzi az osztályon belüli étrendnek való megfelelést;
- az elkerülő út során a lakosok orvosi táplálkozásának kijelölésének helyességét ellenőrizni;
- a mentesítésre szánt betegek ajánlásainak felügyelete (emlékeztetők, számológépek stb. felhasználásával).
Az osztály rezidense köteles:
- állítsa be a táplálékot, figyelembe véve a fiziológiai szükségleteket, a beteg súlyát, a fő és az egyidejű betegségeket;
- a gyógyszereket kizárólag orvosi táplálkozással kombinálva kell alkalmazni;
- a kórházi táplálkozás elégtelen hatékonyságával kapcsolatban ajánlásokat fogalmaz meg arról, hogyan javítható az átutalások;
- diétaterápiával kapcsolatos egészségügyi-oktatási munkát végezzen.
A részleg vezető szakápolója felelős a munkáért
büfé és étkező, felügyeli a forgalmazók munkáját és a házigazda testvérét a betegek anyagi támogatásában. Akkor köteles figyelemmel kíséri a higiéniai követelményeknek elosztási és fogadása beteg étel őrzi figyelemmel követi majd a nővérek etetésével betegek fektetéssel.
A súlyosan beteg betegek táplálását az egyházközségi nővérek végzik. Az osztályban külön ivóknak kell lenniük, és hozzá kell igazítaniuk az ételt a szájüregbe. A betegek táplálása a szondán keresztül orvosi felügyelet mellett történik.
Razdatchitsy vagy pincérnő osztályoknak kell birkózni a kultúra szolgálatában betegek megfeleljenek a higiéniai követelmények tárolási és elosztási élelmiszerek, személyi higiénia.
Logisztikai támogatást nyújt a szervezet orvosi hatalmat a helyettes főorvosa az adminisztratív és gazdasági rész. amely alárendelt a konyha, az élelmiszerraktár és a számológépek minden személyzetének. Ő felelős orr ellátás kórházi ételek összhangban a menü-elrendezés, vendéglátóipari berendezés, modern technológiai berendezések, kiválasztása, elhelyezése és feladatainak ellátására az élelmiszer raktári dolgozók, konyha, kamra és büfék nyújtó irodák a vonatkozó leltár és felszerelések számára.
A megbízás meghatározza az élelmiszeripari egység munkatársainak hivatalos feladatait is.
Ossza meg ezt az oldalt