Vad eper (eper)
Vad eper (eper)
Úgy is nevezik ananász eper. Ez az egyik legnépszerűbb bogyó növény, általában a mindennapi életben nevű szamóca.
A vadon nem létezik. Ez eredetileg a természetes hibridizáció eredményeként két amerikai faj - szűz és a chilei vad szamóca, importált Európába. Az első fajták megjelentek Hollandiában, majd gyorsan elnyelte Európa egészét.
Jelenleg a szamócát nem csak Európában, hanem Ázsiában, Ausztráliában és természetesen a történelmi hazájában is termesztik Amerikában.
Legfeljebb 3000 fajtájú eperkert található. A levelek és gyümölcsök alakjában, a gyümölcs méretében, színében és ízében különböznek, hozamban, érlelésben és természetesen kémiai összetételben.
Az eperben minden értékes - bogyók és levelek. A bogyók kiváló ízűek és gyógyhatásúak.
Az eperkert több mint 6% cukrot tartalmaz (glükóz, fruktóz és csak 1% szacharóz), legfeljebb 2% szerves savak (almasav és citrom).
A szamóca gyógyító tulajdonságai bioaktív anyagokat tartalmaznak - vitaminokat, nyomelemeket, radiolucenseket és növényi antibiotikumokat.
Eper gazdag elsősorban három vitamin: aszkorbinsav (C-vitamin - 115 mg%), P-hatóanyagok (különböző formái E-vitamin) és folsav (B9-vitamin). Vannak vitaminok A, PP, K, B2 a bogyókban. Az eper mikroelemeiből gazdag mangán és kobalt, elegendő jódot tartalmaz az emberi test számára.
Bizonyos eperfajtákban sok pektin anyag létezik.
A C, P, K és pektin anyagok egy csoportja sugárzásvédő vegyületek csoportját alkotja.
A növényi antibiotikumok közé tartozik a tanninok, az antocianinok és a szalicilsav.
Tekintetbe véve a szamóca összes gazdagságát, lássuk, mit kezel. Először is, az anémia, a különböző gyomorbetegségek, vizelethajtó és koleréziós hatásokat mutatnak, antimikrobiális és diaforetikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
Különösen hasznosak a friss bogyók. Pozitív terápiás hatást figyeltünk meg a magas vérnyomás, arterioszklerózis, gyomorfekély, gastritis, colitis, jelenlétében epekő és a vese, a köszvény.
Az eperek hasznosak a cukorbetegek számára.
Használata eper (kerti és erdei) ellenjavallt a hosszú kólika, gyomorhurut savtartalmú gyomornedv, a krónikus vakbélgyulladás és sajátosságok az eper.
Vásárlás és tárolás
Távolítsa el a bogyókat a bokorról, amikor érettek, fényesek, de a kezükben nem zúzzák össze. Vásárlás kell eper (kert és erdő) érett, száraz, erős eper ízét.
Sajnos ezek a bogyók nagyon rosszul vannak tárolva. Maximálisan 3-4 napig tárolhatók, ha azokat a cserélhető lejárat előtt 2 nappal összegyűjtik.
Jobb a fajták megőrzése kemény húsú, belső üreg nélkül. A bogyók egy kis dobozban vagy kosárban a jobb megőrzés érdekében jól borítják nedves pamutkanállal, hogy ne kerüljön érintkezésbe a bogyókkal.
Tárolja a tartályt sötét, jól szellőző helyiségben, 10 ° C-os hőmérsékleten.
A szamóca hosszabb ideig tárolható, ha csomagolva van egy csomagolva (doboz, kosár) a hűtőszekrény mélyhűtőbe való gyors fagyasztásához. A műanyag zacskóban a szamócát a fagyasztóban hosszabb ideig és jobban tárolják, de az ízét elveszíti.
Meg kell próbálni enni több friss eper, és a többi gyorsan fel újrahasznosítás.
A szamócából jövő hasznos felhasználásra készülhet számos hasznos termék, amely sok tekintetben megőrzi a friss bogyók kémiai összetételét. Elsősorban gyümölcslé, komposto, lekvár, lekvár, szirup, lekvár.
Íme néhány recept a szamóca kezelésére bizonyos betegségek kezelésére.
Eperlé
A felhasznált gyümölcslé elkészítéséhez jól érlelt, friss, sértetlen, élénk színű bogyókkal. Alaposan öblítse le a folyó vízben, a bogyókat egy szemcsével vagy egy széles mélyedénybe helyezze vízzel, és változtassa meg az utóbbit. Ezután tisztítsuk meg a sepals és tisztítsuk meg a zománcozott edényben. Ha a szamócát nagy mennyiségben feldolgozza, akkor jó ötlet, hogy átadja a gyümölcs vágógépen, és a görgők egymás felé mozognak. A gyümölcslé azonnal szûrõdik egy zsák sûrû anyagon, vagy kapronos zsákmányon, vagy egy házi táskaprés segítségével. A pépben kétszer öntsünk egy kevés forró vizet, és ismét átengedjük a bogyókat a sajtón keresztül. 5 kg szamóca esetében legfeljebb 1 liter vizet öntsön.
Válasszuk el a gyümölcslevet, hogy édesítsük 100-200 g cukrot 1 liter gyümölcslére, és öntsünk egy palackba, ahogy azt az almalé készítésének receptje írja le.
Eperkompóta
Centrifugálásához jobban illik a kis gyümölcsök fajták helyes kúp alakú, anélkül, hogy a belső üreg, sűrű pépet, intenzív vörös színű, és jó ízű.
A bogyókat alaposan mossa folyó vízben, tisztítsa meg a sepals, míg a válogatás méret és érettségi szint. Ha lehetséges, a banknak ugyanazokat a gyümölcsöket kell elhelyeznie, amelyek sűrűn elhelyezve őket. Öntsük az eper forrásban lévő szirupot, amelyet 1,5 kg cukorból készítünk egy liter vízre 8 dobozhoz (1 literes kapacitás). A szirupot egyenletesen kell elosztani a dobozok között, és ha nem elég, töltsön fel forró vízzel. Sterilizáljuk 10 percig. A gyümölcsök jobban megőrzik megjelenésüket és ízüket, ha édesített gyümölcslével vagy bogyós pürével öntik a sziruppal együtt.
A szamóca összetételét az elkészítés időpontjától számított öt hónapon belül kell felhasználni, mivel a magok keserű anyagot képeznek, ami rontja ízét.
Eperkompozit víz nélkül
A jól mossa és hámozott bogyókat egy zománcozott edénybe helyezzük, és cukrot szórjuk meg - 1 kg 4 kg bogyóra. 8-10 óra múlva, cukor hatása alatt a gyümölcs egy részét felszabadítják a gyümölcsről, és lefedi. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és öntsük ki a gyümölcslevet. Sterilizáljuk 10 percig.
Az így előkészített komposztban a bogyók sértetlenek maradnak.
Strawberry Confiture
A bogyó elkészítéséhez nem túl nagy sűrű húsú bogyókat veszünk. A bogyókat alaposan meg kell mosni folyó vízben, tisztítani kell a sepals és megszórva cukorral (1 kg 2 kg gyümölcs). 7-8 óra múlva először főzzük alacsony hőfokon, majd erősen addig, amíg a kívánt sűrűség nem lesz. Néhány percig, mielőtt eltávolítaná a tűzről, tegyen 5 g citromsavat vagy két citromlevet. Forró előretöltött készlet elkészített száraz edényekben.
Fűszeres eper lekvár
Vegye ki a jól érlelt bogyókat, alaposan öblítse le folyó vízben, tisztítsa meg a sepals és tisztítsa meg a cukrot (1 kg 3 kg bogyók). Tegyük fel a tüzet, és mint forraljuk, mérsékelten tűzezzük az összes S bányát. Tegyen 5 g citromsavat és helyezze be. Forró öntse el a papirba csomagolt dobozokat, amelyek azonnal lezárják a hermetikusan, és leengedik a fedelet a levegőhűtés érdekében. Hűvös, sötét helyen kell tartani.
Az így elkészített cukorkát édességek készítéséhez vagy desszertként szolgálják fel.
Eper lekvár
Az elkészítéséhez lekvár felvenni nem túl nagy, azonos méretű bogyók sűrű pép, anélkül, hogy belső üreg. A gyümölcsöket alaposan mossa folyó vízben, tisztítsa meg a sepals és megszórva cukorral (1 kg cukor 1 kg gyümölcs). 7-8 óra után, amikor szirup keletkezik a szekretált levéből és cukorból, forraljuk fel őket - hagyjuk 10 percig puffolni, majd távolítsuk el a hőtől és tegyük fel őket 250 g cukorba. 4-5 óra elteltével főzzük az elakadást addig, amíg a szirup kívánt sűrűsége nem lesz. Néhány perccel a főzés befejezése előtt tegyen fel 7,5 g citromsavat vagy két citromlevet.
A lekvárt főzhető és megszakítás nélkül. Ebben az esetben a bogyókat haladéktalanul meg kell hinteni a teljes cukormennyiséggel (1,5 kg / 1 kg gyümölcs), és tüzet rakva, 50-60 ml vízzel.
Eper szirup
Szirup készítéséhez jól érlelt, élénk színű bogyókat használnak. Meg kell mosni bőséges mennyiségű folyó vízzel, tisztítani a sepals és zúzott egy zománcozott edény kézzel. Ha rengeteg közülük van, akkor menjen át a gyümölcsszalaggal a két görgő között. A lé a tartós anyagból vagy egy otthoni sajtológépen átszűrődött. A vizet kétszer csöpögtetjük kis mennyiségű forró vízzel, és ismét átmennek a szűrőn, 5 kg bogyót öntünk maximum 1 liter forró vízzel. A gyümölcslevet egy gyapjú ruhával borított szitán keresztül izoláljuk. Minden liter gyümölcslé esetében 1,75 kg cukrot és további 5 percig főzzük. Az így elkészített szirup cseppje egy csésze hideg vízbe kerül, eléri az alját és enyhén kevergetve feloldódik benne. Néhány percig, mielőtt a tűzből eltávolítaná a szirupba 5 gramm citromsavat cukor kilogrammonként. A szirupot melegítsük egy palackban, lezárjuk őket fedéllel vagy főtt dugóval, és fordítsuk le a nyakát a levegőhűtés érdekében. Töltse fel folyékony paraffinnal.
Eper szirup hidegen sült
Hogy előkészítse a szirup hűvös út szükséges, hogy jól érlelt, teljesen ép és éppen összegyűjtött bogyókat, hogy kell gyorsan kezelni, hogy megakadályozzák a legcsekélyebb azok erjedés a gyümölcs vagy gyümölcslé. Az eperlét a fent leírt módon kapjuk. Minden literenként 1,75-2 kg cukrot és 10-12 g citromsavat keverje hosszú ideig egy fából készült kanállal, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A szirupot szûrjük és csomagoljuk palackokban, amelyeket hermetikusan forralt dugóval lezárunk, majd olvasztott paraffinnal öntjük.
Tárolja a szirupot sötét palackokban, hűvös sötét helyen.
Eper Jam
A lekvár elkészítéséhez vegyen egy teljesen érett, sértetlen és jó színű bogyót. Mossa le folyóvízzel többször, megtisztítjuk a csészelevelek, összetörni rosszul kezét, és forraljuk egy mély edénybe, amíg puha, majd átdörzsöljük műanyag szitán, hogy távolítsa el a magokat, ami miatt elakad könnyen égett a főzés során, és rontja az ízét. A kapott pépes massza minden egyes literére tegyen 600-700 x cukrot és főzzük a szükséges sűrűségig. A főzés végén 5 gramm citromsav vagy jobb citromlé.
Ha az elakadt anyag nem elég vastag, forraljon fel olyan előkészített száraz tégelyeket, amelyek tömítetten tömítettek és fejjel lefelé fordulnak a levegőhűtés érdekében. Ezzel lezárt, nem fog vándorolni és penészesedni.
Jam a bogyók lehet főzni elválasztása nélkül magvak: Mossuk és tisztítsuk meg a bogyós gyümölcsök, meghintjük egy bizonyos mennyiségű cukrot és főzzük át alacsony az első, majd át a magas hő.
Szelíd eper lekvár
Nagyon kellemes ízű zselés lekvár kapunk, ha a bogyó püré hozzá pépesítve ribizli vagy alma nem elég érett, amelyek több pektint. 1 kg eper püré helyezünk 0,5 liter egy tórusz éretlen ribizli vagy alma 1 kg cukor. A dzsemet süssük addig, amíg szükséges a sűrűség, és tegye a forró kanna.
Kozmetikai alkalmazás
A kozmetikában használt eper (szamóca), amelyből a lé és a pép lehet előállítani maszkok, krémek, víz morzsoló.
Információforrás
- "Gyógyító termékek" A.D. katonai
A bogyók és az áfonya levelek gyógyulási tulajdonságai kémiai összetételük miatt következnek be. A bogyók áfonya vitaminokban gazdag, különösen C-vitaminban gazdag. B2-vitaminban gazdag. A bogyók is tartalmaz cukrot, katekin, ásványi sók, pektin és tanninok, szerves savak (almasav, citromsav, ecetsav. >>
A cink fokozza a gonádok, az agyalapi mirigy, a mellékvesék, a hasnyálmirigy, a lipotróp hatását. Javítja a hemoglobin és az eritrociták képződését, növeli az immunitást
Az almás ecet a legtöbb mikroelem közül a leggazdagabb forrás, egészségjavító, egészségjavító, gyógyító hatása van. Az almaecet elszívása rendkívül hasznos. >>
A fürjtojások kezelése világszerte elismert. A fürjtojások felhasználásával gyógyítható (vagy enyhítik a betegség lefolyását) a betegségek listája meglehetősen széles. >>
A népi gyógyászatban, gyógyszerek a növény használják betegségek a gyomor-bélrendszer, epehólyag, lép, valamint a bronchiális asztma, tüdő betegségek, allergiák, rák és mások. Úgy véljük, hogy a pénz alapján készült ez a növény sikeresen enyhíti a fájdalmat különböző lokalizáció . >>