Török leves - paradicsom püré
Ezt a levest tíz percig főzzük. Valószínűleg ez a legegyszerűbb és legegyszerűbb módja egy edény elkészítéséhez, könnyebb enni rántottakon. Leves készült érett paradicsom, bár lehet főtt és télen konzerv paradicsom, sőt elvált vízben vagy tejben, paradicsompüré. De most az érett, "vörös hajú" paradicsom szezonja érlelődik a napsütésben. A leveshez nagy, érett és húsos paradicsomot kell venni. Ezen felül, akkor szüksége lesz egy evőkanál paradicsompüré kizárólag kellemes színek, és nem tudod, egy evőkanál vaj (25-30gr), egy evőkanál olívaolaj, liszt, tej, só és egy csipet őrölt piros paprika ( „kyrmyzy medence Bieber török).
Készítsenek ételt. Paradicsom felforrósodott forró vízzel, hogy egy "popke" keresztre vágott és héja. A paradicsom érett volt, ezért a héjat "feldolgozás" nélkül, forró vízzel eltávolították. Ezután csavarja be a paradicsomot egy turmixgépben, vagy, ha nem, áthalad egy húsdarálón. Még akkor is, ha a paradicsomot dörzsöltötte a rácson át, még mindig azt tanácsolom, hogy a rostot egy szitán húzzuk meg. Egy homogén pürére van szükség csomók nélkül! Tegye a burgonyát, a tejet és a fűszereket a tűzhely mellett. Öntsük az olívaolajat egy serpenyőbe, tegyünk egy szelet tejszínt, és várjuk, hogy a vaj megolvadjon. A forró olajban, öntsük a lisztet és keverjük aktív, magas hőmérsékleten sütjük, amíg a "nyers" liszt szaga eltűnik. Hamarosan az olaj egy kissé arany színű lesz, és egy jellegzetes "dió" illat jelenik meg pirított liszttel (3-4 perc).
Ebben a szakaszban adjuk hozzá a paradicsompürét, és ismét erősen keverjük 2 percig. Ezután gyorsan öntsük a paradicsompüré serpenyőbe és fél pohár tejjel, jól kevergetve. Csökkentse a hőt a közepesre, alkalmanként megkeverve, adjunk hozzá sót és csipet forró piros paprikát (ha vannak gyerekek, ne adjunk hozzá borsot, akkor tálcába rakhatjuk). Amint a leves forralja, minimálisra csökkentse a tüzet, zárja le a serpenyő fedelét, és alacsony hőt készítsen 5 percig.
Mielőtt eltávolítja a serpenyőt a tűzről, ellenőriznie kell a leves vastagságát. Ha az íze nagyon vastag leves, adjunk hozzá tejet, és forraljuk egy percig. Paradicsomleves püré török nyelven kész! Amikor kiszolgálja, hozzáadhat néhány csepp citromlevet, vagy megszórhatja szárított mentával vagy reszelt sajttal. Ki szereti annyira. A családomban szeretem a sajtot. A közelben általában kekszek.
