Sauce ponzu hagyomány és a japán konyha lelke
A nemzeti konyha ételei azokból az országból származnak, ahol főztek. Talán néhány olyan felfedezés lesz, hogy Japánban nagyszámú citrusfaj nő. Vannak köztük, és nem ismerjük az egzotikus dolgokat - például a kabotot vagy a sushit. Japánban pedig hagyományosan elkészítik a szójaszószot. Talán ezért a ponzu szósz vált az egyik legnépszerűbb emberré az asztalra a Rising Sun országában.
Miért kapta ezt a nevet a mártással? Nagyon egyszerű: a japán felhívja a Ponzu-t a citrusfélékből nyert összes levét. Azonban a citrusfélék mellett, a mártás néhány receptjén találkozhat Mirin (édes rizsbor), Dashi (dasi) leves, rizs ecettel. Meglepő módon, a sokféle termék a mártásban, gyorsan és egyszerűen elkészül.
Könnyű Ponzu szósz recept
A fő party a receptben három citrushoz tartozik: mész, citrom és narancs. Az édes bor és az ecet nélkül megyünk, de kapunk egy ponzu mártást, nem az eredetihez képest. Japán kulináris alkotás létrehozásához szükségünk van:
- citrom, mész és narancs - 1 darab egyenként;
- szójamártás - 80 ml;
- fokhagyma - 1 közepes fogkefe;
- gyömbér - levágja 1 cm gyökér;
- chili paprika - 1 darab;
- koriander - körülbelül 2 ágat.
A recepthez hozzáadott fűszerek kellemesen elindították a citrus ízét, és finom csípést hoztak a mártás élénk dallamához. Néhány háziasszony azonban csak négy komponenssel készítette el ezt az edényt: Mirino, rizsecet, citromlé és Kombu algák. A receptünk nem volt kötelező, de miután megpróbáltuk, látni fogja, mennyire elbűvölő és finom ízlése. Folytassa az előkészítéshez:
- Vágja fel a mészet és a citromot. A gyümölcsök fele felöltözött, és a vízbe helyezzük, hogy a keserűség eltűnjön.
- Narancssárga félre vágott, félig összeszorított lé miatt. Ezt a műveletet a citrom és a mész feleivel végezzük. Az összes levet egy serpenyőbe préselik.
- A tartályt a gyümölcslével helyezzük a tűzre, és elkezdünk elpárologni, amíg megvastagodik. Ez segíteni fogja, hogy a mártás ízét telítettvé tegyük.
- Hagyjuk a fokhagymát, egy gyömbér nem tisztítható. Mi dörzsöljük őket egy közepes méretűre. Távolítsa el a gyümölcslevet.
- A chili paprika három részre oszlik. Vettünk egyet, finoman vágtuk, összetörtettük a faggyú állapotát.
- Vegyünk egy mély tálat (tálat) és töltsük rá szójaszósz. Mi öntsük a tál juice, préselt a gyökér a gyömbér és a szegfűszeg fokhagyma. Tegyük a zúzott chili paprikát. Hozzáadjuk a tálhoz egy sűrűbb citruslevet. Keverje össze az összes összetevőt, hagyja, hogy a tömeg a szitán keresztül.
- Az áztatott faggyút 1-2 percig öntjük a keverékünkbe, majd válasszuk ki. Öntsük a kész ponzu mártást a mártással.
A koriander szeleteket finoman aprítsuk fel, és közvetlenül a kiszolgálás előtt adjunk hozzá a mártáshoz.
Mely ételek alkalmasak?
A japán szolgálja a ponzu húst, baromfit, halat és tenger gyümölcseit. Feltöltik a levest és az ételeket, pácokként használják, egyszerűen kenyeret kóstolnak bele, és finom ízeket és aromákat élveznek. Amikor először lesz érdekelt a recept PONZU shoyu fog lepni a gyengédség és a meleg, színes csillogó frissesség a citrusfélék és a fűszeres jegyek fokhagyma és a chili paprika. Próbáld ki a japánok kulináris büszkeségét, és meg fogod érteni, hogy méltó ilyen buzgó beszédekre.