Sárga paradicsom a télre - vitaminokat tárolunk különböző módon videó

1 Teljesen feltekerjük a sárga paradicsomot

Ez a legegyszerűbb módja annak, mert a gyümölcs elegendő ahhoz, hogy lemossa, miután készen áll a csavarásra. Minden literes tégelyhez vagy 1 literes csavarhoz egy nagyobb méretű edényben van szükség, amely körülbelül 450 gramm paradicsomot, fél csésze chilis paprikát, egy pár gerezd fokhagymát és egy csomó bazsalikomot. Ugyanazon mennyiségre való öntéshez 2/3 evőkanál sót és 15 ml 9% ecetet használunk. Ilyen ecetet úgy készíthetünk, hogy 1: 7 arányú vizet, a lényeg 70% -át hígítjuk.

Az ilyen típusú receptek nagyon egyszerűek. Tehát tegye a bazsalikomot sterilizált edénybe, majd tegye a fokhagymát, ami a legjobb fűszernek tekinthető. Most egyenletesen sűrű sorokat rakjon bele a paradicsomra, majd dobja be a konténert apró gyűrűk forró paprika. Most kezdődik a sárga paradicsom sózása, amelyhez nem szükséges különösebb öntés, a télhez sokkal könnyebb főzni. Sózzuk a recept szerint, frissen forralt vizet öntünk, ecetet adunk. Még mindig az üvegeket egy alacsony tálcára kell helyezni egy kancsón levő törülközőn vagy faállványon, és 15 percig pasztőrözni kell a pácolt gyümölcsöt, majd lezárni a télre.

Pácolt sárga paradicsom

Javasoljuk, hogy olvassa el

Ne felejtsük el, amikor a konzerv elkészül, fordítsa fel az üvegeket fejjel lefelé, amíg teljesen le nem hűlnek. Annak elkerülése érdekében, hogy véletlenül lehessen lehűlni egy vázlat hideg levegőjébe, jobb, ha takarót takarni a csavarral.

Az ilyen receptek minden háziasszonynak szólnak, és itt egy újabb sózás a télre, sok összetevővel. Így számolunk ugyanazon literes tégelyre vagy 1 liter üresre. Körülbelül 400 gramm paradicsomot, 1 hagymát és harang paprikát, néhány kapros kaport, bazsalikomot és petrezselymet, valamint 2-3 leves borspaprikát veszünk. Mindez az enyém, akkor sterilizálja üvegek, meg kell határozni az aljára babérlevelet és apróra vágott zöld. A lámpákra vágott izzók és a dobozba is dobnak. Pepper osztva meglehetősen felét, és távolítsa el a magját, add hozzá a többi hozzávalót, ugyanakkor szóló, a paradicsom.

Ahhoz, hogy a téli sós vizet minőségi jelleggel elvégezzék, a paradicsomokat nem szabad tömöríteni, ugyanakkor nem kell őket felemelni az oldal szélén, bár jobb, ha majdnem eléri a nyakát. Forralunk vizet és töltsük fel azokat tartályokban, amelyek azonnal bezáródnak (gördülékenyítés nélkül). 15 perc elteltével, távolítsa el a fedelet és öntsük ki a folyadék a serpenyőben, ami hozzá 1 evőkanál cukrot és sót, felforraljuk, hozzáadjuk egy korsó 1 evőkanál 9% ecetet és töltse újra tölteni. Szorosan zárja be és pörköljön a pácolt paradicsomot. Ez a sárga paradicsom konzerválása a jövőre a télen lehetővé teszi pasztörizálás nélkül.

2 Paradicsomot dobunk a dobozokba

Más fajtaktól eltérően a sárga paradicsom sűrűbb hússal rendelkezik, amely lehetővé teszi számukra, hogy a télen megőrizzék a megőrzést. A paradicsom ékektől különböző receptek vannak, beleértve az összetetteket is, de egyszerű és egyben nem teljesen szokásos megoldást kínálunk. Szükség van ugyanazokra a paradicsomokra, amelyek az előző recepteket ajánlják, azaz 400-450 gramm, valamint 1 csésze forró bors, néhány babérlevél, 2-3 gerezd fokhagyma.

Paradicsom ékek ásatásával

A sózásnál a pácok esetében 80 gramm cukrot, 1 evőkanál sót, 1,5 evőkanál zselatint és 50 ml 6% -os ecetet veszünk. Ez utóbbi koncentrációját úgy állíthatjuk elő, hogy a lényeg 70% -át vízzel 1: 11 arányban keverjük össze. A gyümölcsöket folyó víz alatt mossák. Sterilizáljuk az edényeket, és az alján egy babérlevelet, csirkemellet és fokhagymát vágunk gyűrűkkel. A paradicsomot szeletekre vágják (a mérettől függően félben vagy negyedben). A zselatint fel kell oldani 1 pohár meleg vízben.

Most forraljuk fel a vizet a sós lében, amelyhez 1 liter forró vizet helyeztünk a receptbe a só és a cukor mennyiségére. Amikor az összetevők feloldódnak, kapcsolja ki a gázt, adjunk hozzá ecetet, hűtsük le a pácot, és zselatinnal keverjük össze. Töltse fel az üvegeket, majd lassú tűzzel 15 percen át pasztörizálja a meleg vizet. Ezután pörköljenek a marinált paradicsomot, fordítsanak rá, és hűtsék le a takaró alá.

3. Készíts ízletes salátákat

A sózás különbözhet, pl. Egész gyümölcsök, vágva, azt javasoljuk, hogy télen tovább menjünk, és saláta sárga paradicsomot készítsünk saláta formájában télen. Az első, hogy azonos mennyiségű bors és a paradicsom, hogy a teljes tömege nem haladhatja meg a 450 g (alapján 1 liter a munkadarab). A megadott mennyiségű mosott és szeletelt gyümölcshez adjunk 20 gramm mézet és 1 evőkanál sót. Hozzáad 100 ml almasav ecetet, ami sokkal hasznosabb, mint egy étkező.

Saláta sárga paradicsommal

Most várjuk a levét, majd tesz egy konténer a paradicsom és a paprika gáz (kívánatos, hogy azt zománcozott fazék). Forralás után tartsa alacsony hőfokon körülbelül 10 percig, folyamatos keverés közben, hogy ne égjen. Gyorsan sterilizálni kell az üvegtartályt, és ráhelyezni a kapott masszát főzés után, majd tegyen egy kis serpenyőt vízzel a gázon, hogy enyhén melegítse a pasztőrözés további 15 percig. Csak a tekercselés alatt marad, és lassan lehűl a takaró alatt. Amint láthatjuk, ez a sózás nem lesz sok idő a télen.

A második recept lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségben pácolt paradicsomot készítsen. Vegyünk 3 kg paradicsomot és 1 kg bolgár borsot, lehetőleg vörös. Szükség van egy font vöröshagymára és annyi sárgarépára. Minden zöldségem, amely után a paradicsomot tetszőleges vastagságú szeletekre vágják. A félgyűrűs, vékonyabb vékony héjú, annál jobb, és kívánatos, hogy a borsot szalmával szeleteljük, miután korábban eltakarítottuk a magokat. A sárgarépa nagydarabon darál, majd az összes összetevőt összekeverjük.

A kapott vágott 2 evőkanál sót és fél kilogramm cukrot helyezzük el, várjuk, hogy a lé megjelenjen, és egy kis zománcozott edénybe tegyünk. Főzzük 2 óra hosszat, majd a zöldségcserét át kell adni a sterilizált edényekbe. Felhúzzuk a fémborításokat, amelyeket korábban forró vízben tartottunk, fordítsuk a tartályokat fejjel lefelé, és hűtsük le. Ez a pecsétel a télhez hasonlóan, mint az előző, nem biztosítja az asztali ecet használatát, ezért az általunk javasolt receptek nagyon hasznosak.