Pácolt gomba 5 legjobb recept
Ma elmondjuk Önnek az 5 legjobb receptet a pácolt gombákról.
A pácolt bármilyen gomba általában nem nehéz, de meg kell tudni, hogy néhány jellemzője ennek a módszernek a betakarítás a gombát. Lehet pácolt gomba, Greenfinch, Kozlyakov, rókagomba, vargánya, Mokhovikov, blewits, gomba, nyárfa, tinóru, Russula, bbw, gombák és egyéb gombák. Fontos, hogy a pehely során néhány gombafajta elkészítésénél bizonyos szabályokat betartva:
Ha a gombák kicsiek, teljesen pácolták, csak a láb alsó részét le kell vágni;
Nagy gombák marinázás közben, általában 3-4 részre vágva;
A szárnyas és a fehér gomba esetében a lábakat a kalapoktól elkülönítve kell marinálni;
Az olajat a marinázási héj előtt eltávolítják;
A szőlőt a főzés előtt néhány órára áztatják.
SZABADSÁGI FÓRUMOK: TINCSOK ÉS LÉPÉSEK
Az első szakasz: gombák válogatása. Először is, a gombákat különböző típusúaknak kell szétválogatni, mivel - amint fentebb megjegyeztük - különböző gombákat kell készíteni a pácolás másképp. Továbbá, nem tudsz felforralni és felvenni a gomba egyes - ez a legjobb, hogy ezt külön-külön típusok.
A gombát nem lehet főzni a gombával együtt; az előbb sötétedni fog, és nem lesz vonzó. Nem lehet főzeket fehér gomba és gombóc; megemészthetők, a fehéret és a cukrot nem becsapják.
A második szakasz: áztatás. Annak érdekében, hogy megkönnyítse, alaposabb és könnyebb tisztítani a gombákat a szennyeződésektől és a törmelékektől, jobb, ha egy ideig hideg vízben áztatják őket, ez a víz is kiönthető - minden felesleges még jobb lesz, felbukkan.
A gombákat ne tartsa sokáig a vízben - felszívják a felesleges vizet.
A harmadik szakasz: előkészítés. Az újabb mosott gombákat az ajánlásoknak megfelelően készítik el: néhányat vágnak, mások tisztítják, a harmadik vágja a lábakat stb.
A negyedik szakasz: főzés és pácolás. Bármilyen gombák ajánlott forralni mielőtt pácolás, akkor megszünteti a mérgezést, és biztosítani fogja, hogy a munka ne menjen tönkre, de itt két lehetőség van: az előzetes és kísérleti főzet. Előzetes forráspontú módszer az, hogy a gomba helyezzük forrásban lévő sós vízben, amely szintén hozzá ecetet, majd főtt ugyanabban vízben fűszeres és ecetes. Eljárás egy előzetes forráspontú, hogy gombák első forralt sós vízben (1 liter víz - 2 evőkanál só), amíg kész, majd obsushivayut, lehűtjük, elterjedt és öntjük üvegekbe előre elkészített lehűtjük pác.
A módszer előzetes forráspontú gomba kell főzni különböző időpontokban típusuktól függően, az idő számít attól a pillanattól kezdve, amikor beépülnek a gombát forró vízzel felforraljuk ismét gombává sűrű pépet (gomba, Aspen, fehér, stb) forralunk 20 25 perc lábak Aspen gombák és a fehér - 15-20 perc, méz és rókák - 25-30 perc, 10-15 perc főzni Mokhovikov, és a nyír gombát luteus.
A FÓRUMOK MARINÁZÁSÁNAK RECEPTEK
A gombaszedés receptjei sokat szólnak, beszélni fogunk az öt legegyetlenebb és legegyszerűbb receptről, amelyek szerint csak ízletes és ínycsiklandozó gombákat készíthet.
MINDEN MUSHROOM TENGERÉSZETI EREDMÉNYE ELŐZETES MEGSZAKÍTÁS NÉLKÜL
Szükséges lesz: 1 kg gombát 2/3 csésze 8% -os ecetet és 1/3 csésze vizet, 1 evőkanál. só, fűszerek - 5 borssal paprika, 1 tk. fahéj, 1 teáskanál cukor, szegfűszeg, babérlevél.
Hogyan lehet a gombákat előforrázás nélkül felszedni. Készítsünk gombát ajánlásaival összhangban az elme a serpenyőben felforraljuk a vizet és az ecetet, sót, merítsük a gombát, és felforraljuk. Forralás után főzzük a gombákat, amíg főzünk.
Határozza meg, hogy a gombák készen vannak, akkor is ezen az alapon: a kész gomba a tál aljára esik, és a leves átláthatóvá válik.
3-5 percig, amíg a gomba készen van, hozzá kell adnia a fűszereket, majd a serpenyőt el kell távolítani a lemezről, a sterilizált edények szerint minden lehűlni és kibontani. Ezután az edényekben öntsünk néhány növényi olajat, és sterilizált műanyag borítással lezárjuk őket.
Soha ne pörgesse a pácolt gombákat fém fedéllel - a szakértők ezt nem javasolják a botulizmus veszélye miatt.
A FÓLUSK FÜRDŐK RECEPTJE ELŐZETES MEGSZAKÍTÁSÁVAL
Szükséges: 1 liter sós víz 60g, 10 borsó fekete bors, 5 szegfű és a babérlevelet, csillagánizs, fahéj, fokhagyma, 40 ml ecetsavat 80%.
Hogyan főzni a főtt gomba. Gomba kell készíteni, és forraljuk sós vízben (2 evőkanál só per liter víz), amíg készen áll, hogy feküdt egy szűrőedény, majd expandáljuk a sterilizált üvegekbe. Egyesítésével a felsorolt összetevők a recept, kivéve az ecet, akkor forraljuk őket forralás után fél órán alacsony forraljuk, majd pác lehűtjük, ez öntjük ecetet, gombák, öntsük a pác tetejére öntjük, minden edénybe egy kevés növényi olaj, fedjük főtt műanyag fedéllel és tisztítsa a gombát a hűtőházban.
A legjobb az egészben, ez a pácár alkalmas cserepek, olajos, rozhikov és russula.
A MARINÁCIÓ NYÍLÁSA, vagy LISIKUS GARLIC
Szükség: az 1L pác - 1l víz, borsó fekete bors 5-6 és 2-3 édes borsó, szegfűszeg-rügy 2, 1-2 babérlevél, 1,5 evőkanál cukor és só, 1 tk. ecetsav esszenciák 1 bankok 1L - 1 kg gomba, 1-2 gerezd fokhagyma, édeskömény esernyő 1. vagy a magok.
Hogyan pácolt gomba, fokhagymás. Vágott gombák lábak által vágás őket a parttól 1 cm-re a kupak, fedjük le hideg vízzel egy órán szabadság Öblítés, száraz, podsolit, felöntjük hideg vízzel, tegye rá a lapra, és forraljuk, és forraljuk 30 percig, folyamatosan eltávolítjuk hab. Víz önteni a pác egy serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket, cukrot és sót, ízlés szerint - a pác kell egy kicsit túl sós, forralja fel, öntsük az ecetet, forraljuk 5 percig, ízlés szerint. A hegesztett gomba telepedni egy tésztaszűrő, öblítés, tedd egy edénybe, öntsünk forró pác, így azt 500 ml, tedd vissza a tűzre pot, forraljuk, és forraljuk 15-20 percig a pác van gomba. Fokhagyma vágjuk vastag lemezek, műanyag burkolatok és sterilizálja üvegek, tedd be az egyes esernyő kapor, fokhagyma, tedd gomba tetején, kitöltve a bögrét egy fogas, fentről lefelé balra öntsünk forró pác, zárja le a fedőt, kapcsolja és így hagyjuk kihűlni, csomagolt valamit, vagy a bankok valami meleg.
A rosszabbított, így a főtt gombák az ecet vagy a só hiánya miatt, a fedelek és dobozok rossz sterilizálása, túl meleg hőmérséklet a tárolt helyiségben. Az a tény, hogy a gombák romlottak, jelzi a marinád elhomályosodását, semmiképpen sem fogyasztanak ilyen gombákat, mint élelmiszert, azokat el kell dobni.
A BOROVIKEK, TANULMÁNYOK, ALKALMASOK VAGY FEHÉR MUSHROOMOK VÉTELE
Szükség: on 1 kg gombák só 20 g, 60-70 ml 30% -os ecetsavval, vízzel 1-2 csésze 12 borsó fekete bors és illatos 5, 2 babérlevél, ½ teáskanál cukor, hagyma, szerecsendió, csipetnyi.
Hogyan süsse meg a cukrot, a pod berozoviki, ceps vagy boletus. Tiszta és flush gombák, előre áztassa őket a vízben, hogy készítsen, vágott, fel egy serpenyőben, sót és felöntjük egy kis vizet és Forraljuk, forraljuk 5-10 percig, tegye fűszerek és az apróra vágott hagymát, forraljuk, amíg kész, öntsük végén főzés ecet . A gombákat sterilizált edényekbe helyezzük, és steril fedéllel zárjuk le.
Az utolsó recept a pácolt gomba számára gyors, 3 nap alatt enni az elkészített gombákat, de legfeljebb 1 hónapig tartsa őket hűtőszekrényben.
Milyen gyorsan szedjük a gombákat. Jó mell, tiszta, öblítse gombát hideg vízzel, hagyjuk az egész kicsi, nagy szelet, vágjuk a hagymát apróra, tedd a mosott zöldek alján sterilizált jar. Egy fazék, egyesítik a gombát és az összes hozzávalót, kivéve zöldek, forralja fel, csökkenti az alacsony hő, főzzük további 15 percig, majd hagyjuk kissé kihűlni. Öntsük a gombát a pácéhoz egy edénybe, engedjük lehűlni, fedjük le egy sapka nejlonnal, tegyük a hidegbe a tároláshoz.
A FÖLDÖK MARINÁCIÓS SZABÁLYAI
Mindig forraljuk a gombákat 15-30 perccel a pácolás előtt, és forró vízben helyezzük őket.
Ne pörgesse a pácolt gomba fémborítással.
A fogyasztás előtt a savanyított gombát legalább 25-30 napig meg kell tartani az optimális íz elérése érdekében.
A sós, száraz helyen tárolja a savanyított gombát legfeljebb 6-12 hónapig.
Használat előtt ecetes gomba kell forralni: hozott egy serpenyőben, és adjunk hozzá egy kevés hideg forralt vizet, forraljuk 25 percig, majd hozzáadjuk ízlés ecet / citromsav, és a só, 5 percig forraltuk.