Medoc Pincészet

Appealion Medoc. A vizek között

A Medoc francia régió (Fr. Médoc) a Gironde és a Vizcayai-öböl közötti helyére a "középhalás" (a vizek között) nevéből származik. Ez egy gyémánt a vörösbor gyűjteményében.
A főbb szőlőfajták: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, kisebb mértékben Carmenère, Petit Verdot és Malbec. A legjobb vörösborokká válnak.

Haut-Médoc (O-Medoc vagy "Upper Medoc") a déli régió, közelebb Bordeaux városához. Itt vannak a híres borkészítési kastélyok. Hat falu rendelkezik saját nevével, amelyek közül négy a világon ismert: Margaux, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien.
Ez a nagy név a kevésbé ismert szőlőültetvényekről és borászatokról szól, amelyeket nem az egyes falvaknak tulajdonítanak.

Bas-Médoc (Ba-Medoc "Low Medoc") - északi, amelyet egyszerűen Medocnak neveznek.
Az Apothecion Medoc évente 38 millió palack bort készít. A 5742 hektár földterületen található szőlőültetvények 584 gazdaságban egyesülnek, ebből 345 szövetkezet, és mindössze 239 független.

A Medoc hierarchikus osztályozása

1855-ben a párizsi kiállítás kidolgozta a Medoc hierarchikus osztályozását. Ebben az évben a Premier Cru osztály tulajdonosai lettek a négy legjobb bor: Chateau Haut-Brion. Chateau Lafite Rothschild. Chateau Latour és Chateau Margaux. Tizenötszáz év telt el, és ezek a borok méltóak a mai rangjukra, továbbra is mindenféle bor minősítés első vonalát foglalják el.

Az 1855-ös Medoc-osztályozás egyetlen változása történt egy évszázaddal később, 1973-ban, amikor a bort Chateau Mouton Rothschild. amely 1855-ben Deuxi voltènekem Cru, elnyerte a Premier Cru címet.

Ma, lelkes és tele szeretettel munkája kastély tulajdonosai időről időre jön ki az árnyékból, és a világnak egy új és izgalmas borokat. Sok borok ma érdemes bejutni a besorolás. Azok, akik 1855-ben nem jutott be az első értékelés, de tartalmaz egy magas szintű bor Premier Cru, informális néven Cru EXCEPTIONNEL, és mindannyian tartozott a Haut-Médoc AOC. Más területek irigység figyelte osztályozási rendszer, mint arisztokrata (EXCEPTIONNEL azt jelenti, „exkluzív”, „rendkívüli”) tartalma nyárspolgár címkék Cru Bourgeois és Cru Bourgeois Supérieur (legfelsőbb).

Az úgynevezett második borok szőlőből készülnek, amelyek csak egy kicsit hiányoznak a "nagy" borból. Néha egy borász visszautasítja a szőlőt a szőlő kora vagy egyéb árnyalatok miatt, amely nem csökkenti a termék minőségét a nem királyi igényekhez. Az ilyen bor, mint általában, könnyebb és egyszerűbb, mint az eredeti, de ennek a kastélynak még mindig megvannak a színei. A betakarítás évében a második bor kitűnő, de kevés években "sovány" lesz.

Még a jó éveikben Bordeaux-ban is tartanak egy tanfolyamot olyan borokra, amelyek nem igénylik a hosszú öregedést. A vonzó fiatal borok könnyedén árnyékolják a régieket, amelyek hosszú és komor érleléssel rendelkeznek, így sok év múlva, hogy szembenézzenek a világgal. A legtöbb Bordeaux-i bor esetében az érettség csúcspontja az öregedés 5-10 évében következik be, és csak a legjobb marad a hosszabb tárolásnál.

Oh! Medoc! Dicsőség és szeretet

A régióról beszélve lehetetlen tartózkodni a felkiáltójelektől. A dicsőség, amely messze megelőzi ezt a bort, kinyitja az ajtókat minden palotához és rezidenciához. A szeretet és az elismerés minden új termésen megerõsödik és megerõsödik, minden új üveg nagy bor borítatlanul.
A leghangosabb nevek, amelyek nem esnek le a különböző oldalak első oldalain - Margo, Saint-Estef, Poyac és St. Julien.

Margaux (Bordeaux) az első és leghíresebb Bordeaux-név. Ez a helyi kastélyok gyöngyszeme. Körülbelül 1500 ezer hektár, ahol 74 független borász évente 9 millió palackot termel.

A bor előállításához felhasznált szőlőfajták Cabernet, Sauvignon, Merlot, és kis arányban Petit Verdot és Malbec. A helyi talajok kavicsai, amelyek a szőlővíz jó lecsapolását eredményezik, hatással vannak egy gyönyörű, sokszínű csokorra, könnyű testtel, ami a régió borainak jellegzetes jellemzője.

Az 1855-ös hivatalos besorolása 21 Grand Cru-et tartalmaz erre a feliratra. Leghíresebb közülük: Château Margaux. Château Brane-Cantenac. ChâTeau Durfort-Vivens. Château Lascombes. Château rausan-ségla és mások.

Margot öt településen: Arsaces (Arsac), Kantenak (Cantenac), Labard (Labarde), Margot (Margaux) és Sussan (Soussans).
A leghíresebb kastély - Château A Margaux három szőlőültetvényt állít elő:

• Château Margaux (a gazdaság fő vagy "első" vörösborja),
• Pavillon Rouge du Château Margaux ("második" vörösbor),
• Pavillon Blanc du Château Margaux ("második" fehérbor).

Vintage 1900 (100 pont Parker) - Chateau Margot büszkesége és legenda - 1928-as évjárat (98 pont). Ezeknek a boroknak a minősége olyan, hogy ideális körülmények között a mai napig átadhatja csodálatos ízét.
1976 óta a vár együtt vásárolta meg a szőlőtőke 72 millió frankot Andre Mentzelepoles, és további 30 millió befektetést, felemelte a régi dicsőségét a kastély egy elérhetetlen szinten.

A margo-borok meglehetősen puha, inkább női, de nem nevezhetők gyengenek. A világos csokor fekete ribizli és vadvirágok összefonódnak a tölgy és mágikus fűszerekkel. Az aroma annyira erős, hogy a bor drága francia parfüm illatú illatúnak tűnik, és az íz olyan önellátó, hogy ezek a borok nem jelentenek élelmiszerrel szomszédos területet.

Saint-Esteff (Saint-Est)èphe) Bordeaux-tól 60 km-re fekszik, és területe 1250 hektár. Az átlagos éves kapacitás 8,7 millió palack. Itt 136 gyártó (80 szövetkezet és 56 független).
Az ősi rómaiak először szőlőt műveltek ezen a földön. A szőlőültetvények az örökösök számára generációról generációra a legmagasabb érték.

Ez a terület erőteljesen ellentétben áll a Poyakkal, tele a fényességgel és a sznobozással. Itt egy monoton falusi élet folyik, és a földi paraszti munkát értékelik. Nincs Premier Cru, csak 5 szőlőskert van besorolva. A régió agyagos talaját a hibás gravitáció és a jellegzetes savasság adja. Ez a bor nem okoz szent kísértést, mindent kitöltve jó ízlésével.
A Saint Estef borai férfiasak. Ezek a régió tanninosabb borai, erősek és merészek.

Pauillac (Pauillac) a piros Bordeaux kvintesszenciájának nevezik. A legfőbb változat itt a Cabernet Sauvignon, itt a legerősebb borokat megteremtő erővel töltik.

A szegény talajokon a régió, stretching 1191 hektár, lehetetlen, hogy ápolják minden növény más, mint a szőlő, ami szenved, leküzdve kavics, homok és mészkő akadályokat. Vine magát csak jobb lesz és a medve szőlő legcsodálatosabb tulajdonságait. Több mint 8 millió palack évente előállított 88-gyártók (54 szövetkezetek és 34 független).

Az elnevezés három Grand Prix Crewe-t (G. Premier Cru) tartalmaz.
Poyak - egy nagyközség, amely mintegy 7 ezer embert foglal magában. Ez Medoc városközpontja. A kastély mellett 18 osztályozott szőlőültetvények is gazdagodnak.

A leghíresebb kastély - Château Lafite. A francia udvarban bemutatott borok nem csak XV. Lajos, hanem könnyedén eljutottak a világ szintjébe, egymás után évszázadok óta tartják pozícióikat.
A Poyak borai a legösszetettebbek, jellegzetes grafit vagy füstös jegyzetek, ellenállók, kompromisszumok és agresszívek.

Saint-Julien (Saint-Julien) a legkisebb a leghíresebb nevek közül, amelyek 910 hektárra nyúlnak O-Médoc központjában a Poillac mellett. 24 független termelő évente mintegy 5 millió palackot gyárt.

A Medocban van egy mondás: "Ha nagyszerű borokat akarsz, akkor látnod kell a Gironde folyót a szőlődből." Ez a mondás tökéletes a St. Julien-nek. A legjobb szőlőültetvények itt vannak a kavicscsíkokon, amelyek a folyóba esnek.

Annak ellenére, hogy a területi kis méret, a Saint-Julien híres a legtökéletesebb vörös Bordeaux borok, mert egyesíti a visszhangja ízek Margot és erős test Pauillac. Van még egy másik bor közül a legjobb borokat a Médoc. Borok Saint-Julien van egy markáns, gyümölcsös illatú, finom érintés a cédrus. Ezek vékony, elegáns, kifinomult.

Hadd mutassam be magam

Néhány nap nem elég, hogy elmondhassam Medoc csodálatos borai közül. Itt csak néhányan szerepelnek a csillaglistában:

A Medoc borok között mindig megtalálhatja a sajátját, amely feltétel nélkül barátságsá válik, és minden körülmények között jó hangulatot hoz. A kastélyok kiterjedt listája között bármelyik erszényes bor megtalálható. A Medoc tartomány olcsóbb borai szintén a régióban rejlő tulajdonságokkal rendelkeznek, és mindenkinek kiváló társaságot tudnak teremteni.