Lemon torta-souffle - finom otthon - lépésről-lépésre receptek fotókkal
Sifon limon tortát. A citromlepény-szalonna egy finom, súlytalan torta citrom illattal.
- Liszt - 100 gr.
- Soda - 2,5 gr.
- Cukorpor - 23 g.
- Vaj - 95 gr.
- Főtt sárgadinnye - 20 gr.
- Mandula liszt - 20 gr.
- Só - 0,5 gr.
- Citrom szalonna - 1 tk.
LEMON SOFA:
- Tojás - 4 db.
- Zselatin - 17 gr.
- Cukor - 400 gr.
- Citromlé - 25-30 ml.
- Krém 33% - 400 ml.
- Citromhéj - 1 tk.
Hogyan kell elkészíteni a citromlepényt:
A VIZSGÁLAT ELŐKÉSZÍTÉSE: A hűtött vajat dörzsölni kell egy résszel vagy egy késsel aprítva. A lisztet szitán szitálják szitán. Keverjük össze az olajat és a lisztet, és morzsoljuk a kezünket. Adjunk hozzá cukorpor, citromhéj, só, mandula liszt és főtt sárgáját egy szitán keresztül.
Keverjük össze és gyúrjuk meg a puha tésztát. Helyezze a tésztát egy filmbe, és tegye be a hűtőbe 1 órán keresztül.
A lehűtött tésztát a sütőedény átmérőjével (20-23 cm) vágjuk, és előmelegítettük 190 ° C-ra 10-15 percig.
A LEMON SOFA ELŐKÉSZÍTÉSE:
Mossuk a zselatint 120 ml-ben. hideg vízzel. Válasszuk el a fehérjéket a tojássárgától. A sárgadinnyecset tegyük 300 grammra. cukor, citromlé és szeszes ital. A habverővel 100 grammra habverjük. cukrot stabil csúcsokká. A krémet vastagabbra keverjük. Mindhárom tömeget keverje össze, finoman keverje össze a keverő legalacsonyabb sebességével. Ha mind a három masszát összekeverjük, öntsük az olvadt zselatint egy vékony csepegtetővel, és keverjük össze újra.
Kész citromfehérje feküdt a torta alapján, a felület kiegyenlített. Lemon torta-souffle tegye a hűtőbe 3-5 órát, hogy megszilárdítsa a souffle.
Lemon torta-souffle kész. Bon appetit!