Lazac filé feldolgozás - a legelismertebb egészséges életmód
Mielőtt megkezdi a lazacfilé feldolgozását, ellenőrizze az ujjaival, hogy maradjanak a csontok. A lazac csont és bőr eltávolítása érdekében éles kést kell venni. Tartsa szorosan az ujjait a filé éleinél. Helyezzen egy kést a bőr és a hús között, körülbelül 45 fokos szögben. Mozgassa a kést csak előre, ne mozdítsa előre a kést, ne mozgassa a halat. Csak a kést kell előre haladnia. Természetesen ez bizonyos gyakorlatot igényel. De egy éles kés könnyebb lesz.
A csontokat eltávolítani, "futtatni" az ujjaidat a halak és a csontok számára. A csontokat egyenként kell eltávolítani, csak csipeszeket használva. Ha ujjaival eltávolítod, akkor megtörheted a csontokat, és a halban maradnak. Próbáld meg, hogy a csontok ne szakítsák el a halak húsait, hanem "tiszta" formában, "pép nélkül" "tépjenek" ki a halból.
A friss lazachalat teljesen tárolni kell a raktárakról, melyeket minden oldalról jég borít. A lazacfilé jégre van helyezve. A friss lazac könnyű halszagú. Ezért, mielőtt filmet vásárolna, kérje az eladót, hagyom, hogy szagoljon egy darabot. Ha a szag hiányzik vagy valami mocskos illatú, ne vásároljon ilyen halat.
A hal nagyon érzékeny a hőmérséklet változásaira. Ezért, miután a lehető leggyorsabban megvásárolta a halat, tegye be a hűtőbe. A halak tárolásának legjobb módja, amelyet közvetlenül a vásárlás után nem szándékozik főzni, tegye a halat egy műanyag edénybe, és tegye rá jégre. Zárja le a fedelet, és csomagolja a tartályt hal és jéggel egy műanyag tasakban. Tartsa a hűtőszekrény alsó polcán. Ha a halat néhány óra hosszabb ideig tárolják, akkor ebben az esetben rendszeresen hozzáadja vagy módosítsa a jeget. Ebben a formában a lazac tárolható attól függően, hogy mikor fogták be. Ha egy halat elkapunk a vásárlás napját megelőző napon, akkor nem tárolható a fagyasztóban legfeljebb négy napig. Ha a halat egy héttel vették el a vásárlás előtt, ez a hal csak egy vagy két napig tárolható. Hosszabb tároláshoz a halak keverhetők a fagyasztóban. Csomagolja be a halat műanyag zacskóba, és helyezze a kamra leghidegebb részébe. Ebben a formában a lazac 2-3 hétig tárolható.