Hogyan készítsünk rizst a sushi számára
1. módszer. A sushi rizsét hűvös folyó vízben kell mosni, amíg átlátszóvá nem válik. Főzzük a rizst körülbelül 2 percig (200 gramm rizs 240 ml vizet), majd kapcsoljuk ki az égőt, és hagyjuk a fedelet alatt, hogy duzzadjon 10 percig. Ezután vegye le a fedelet, és hagyja 10 percig. Keverjünk 1 tk. sót és 1 tk. cukrot 2 evőkanál. rizs ecetet (nagyüzletben értékesítik), fűtött. A rizst öntsük a tálba, adjunk hozzá pácokat, és jól keverjük össze a pálcikával.
2. módszer A forrásban lévő vízben elalszik a rizs. Csökkentse a tüzet, fedje le a serpenyőt és főzzön, amíg a rizs el nem szívja az összes folyadékot. Egy kis serpenyőben keverje össze a citromlevet, az ecetet és a hozzáadott cukrot, valamint a sót - minden ízlés szerint. A forralás után csökkentse a hőt és keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A kapott folyadékot rizst öntsük, szorosan zárjuk le a tálat egy fedéllel, és hagyjuk állni, amíg a rizs elnyeli az összes folyadékot. A rizst hagyjuk kihűlni.
3. módszer. Tisztítsa meg a rizst a tálban, öntsön vizet és hagyja 30 percig a duzzanatért. Ezután tegye a rizst a tűzbe, és forraljuk fel. A tűz után minimálisra csökkentsük, és további 10 percig főzzük. A tűz elindul, és hagyja, hogy a rizs további 20 percig süllyedjen, ebben az időben sushi készítéséhez pácoltatunk: egy tűzhelybe helyezett kis serpenyőben keverjük össze a hozzávalókat és melegítsük fel, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. A kész rizst egy előkészített pergamenlapra helyezzük, amelyet kész ecettel nedvesítünk és összekeverjük.
Ecetsav (pác). Ha akarod, akkor is elkészítheti az ecet keveréket, és használhatja marinádként. Keverjünk össze 1 evőkanál. fehér borecet vagy japán rizs ecetet, 7,5 ts. granulált cukor és 2 ts. tengeri só. Mindezeket alaposan összekeverjük mindaddig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik, és hozzáadjuk a 3. ábrán.
Hogyan adjuk a rizs ünnepi megjelenését. Annak érdekében, hogy az elkészített étel kontrasztos ünnepi megjelenést biztosítson, a rizs színezhető. Ha vörös szilva ecetet használ, hogy alma helyett ecetsavas keveréket készítsen, akkor a rizs rózsaszínű lesz. És hogy egy fényes sárga árnyékot adjon a vízbe a rizs forrása előtt, adj hozzá 1 tk. kurkuma. Ha a kész rizsben a sushi hozzá 2 evőkanál. tengeri őrölt algák, puha zöld színűvé válik.
A jegyzethez
* A sushi rizsnek valamivel szilárdabbnak kell lennie, mint más ételekhez. Jobb, ha nem hosszú szemű, hanem kerek rizst veszel. A sushi számára különleges rizs van, kicsi és kerek, sokkal rövidebb, mint a szokásos - hosszúkás. Megkülönböztető jellemzője: fokozott tapadás az emésztés során. Nagyon kényelmes a sushi golyóinak formázása.
* Az európaiak háromszor mosnak rizst, a japánok - legalább hét, azzal érvelve, hogy minél több mosott, annál finomabb.
* A főzés során a fedelet nem távolítják el. Az a tény, hogy a fedél nyitva (még kissé), a gőz elszökik, és ez hátrányosan befolyásolhatja a rizs ízét.
Néhány egyszerű recept nagyon ízletes, könnyű és egészséges zöldségleveshez.
Még az ínyenc éttermek gyakran kínálnak a menüben a különböző országok és népek tojásainak eredeti receptjeit.
Eredeti kávéitalok receptje a világból - tojás, sajt, vaj, mályvacukor, csokoládé és sör!
A forró nyár így üdítő italokat és finom frissítő desszerteket szeretne. De ha van egy parti, és lesz bor?