Cod a kenyérben - Főzõ receptek
A tőkehal főzésének és étkezésének jellemzői
A fehér tőkehalak egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely nagy mennyiségű fehérjét és tápanyagot tartalmaz. Ez tökéletesen alkalmas táplálékkiegészítőkre, akik figyelik az alakot és fogynak.
Mivel a tőkehal egy tengeri faj, sokan elkerülik a főzés során keletkező különleges szag miatt. A Labardana többi ellenfele száraznak tartja. Kevés zsírtartalmú, és szokásos módon sütve gyorsan "keksz" -nek alakul.
A tőkehal megfelelő előkészítéséhez ismernie kell néhány egyszerű szabályt.
- Nem szabad többször felolvasztott halat főzni. A tőkehal esetében csak egy fagyás lehetséges, különben rongyként változik.
- Könnyen pácolt bort, sós vizet, tejet gyógynövényekkel vagy ecetvízzel hagymával főzés előtt lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a szagos szagtól.
- A tőkehal bármilyen formában történő elkészítéséhez alkalmas fűszerek, például kakukkfű és paprika, borsos fekete föld és tarragon vagy koriander, szerecsendió, őrölt gyömbér.
- A Lambardant a legjobbak a vízben főzve, az uborkás sóoldat hozzáadásával. Tehát nem forrni fog.
- A sütéshez 3-4 cm-es csirkemag gyorsan szükséges - legfeljebb 10 percig, majd tartani egy serpenyőben vagy egy serpenyőben, még 5 percig, hogy megkapják a lédússágot. Ugyanebből a célból a tőkehalat rántották a zsemlemorzsában.
Milyen pásztázás alkalmas a tőkehalra?
A kenyérsütés egy speciális laza termék, melyben a sütés előtt halak vagy húsdarabok süllyednek, hogy megőrizzék a lédússágot, illatot és kellemes ízeket a darabokban. Sokféle kenyérsütés létezik, de nem mindenki fér hozzá a tőkehalhoz.
A hagyományos búzaliszt nem a legjobb fajta kenyérsütés a tőkehal számára. Borít egy darab vékony réteget, és gyengén megőrzi a lédússágot. A hal még mindig megszárad. Ha ezt a fajta kenyeret szeretné használni, akkor jobb, ha durva őrlésű ételt, nagy szemcsézettséggel.
A tőkehal pásztázásához a legalkalmasabb termék a búzaszemetés. Az ízletes és a lédús halak változnak, ha folyékony készítménnyel dolgozzák fel, vagy mielőtt sütjük a mártást.
Hogyan sütjük a tőkehalat a kenyérsütésben?
- adagolt (150 gramm) darab tőkehal - 2 db;
- kenyérmorzsák - 4-5 evőkanál. l;
- a tojás friss - 1 db;
- Só, bors fekete föld vagy fűszerezés halaknak - ízlés szerint;
- növényi olaj - 100-150 g.
- A halakat meg kell szabadítani a csontoktól, hogy darabokat készítsenek (gerinces csonttal megsüthetjük), mossuk és fűszerkeverjük. Hagyja egy ideig (15 percig) áztassa.
- Öntsük a kenyérmorzsákat egy lapos edénybe. Egy tálban vagy tálban törje meg a tojást, és egy habverővel rázza fel.
- Egy mély serpenyőben öntsük az olajat, és enyhén felforraljuk.
- Minden egyes zsák nedvesítse meg a tojást, tekerje zsemlemorzsába, és gyorsan beolvad az olajba. Egy forró serpenyőben a hal azonnal válik fel, és nem veszít egyetlen csepp levét.
- Miután egy darabot egy oldalról egy gyönyörű aranyszínre sütött, azt átfordították, és újra sült.
- Összesen 10 perc szükséges a darabos tőkehal készítéséhez. Ezután további 5 percig tartsa a fedél alatt, hogy a fedőbevonat lágyuljon.
Tálalás, sült kenyérsütésben, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel vagy főtt burgonyával. Ajánlatos olvasztott vaj öntéséhez. Ez a hal lédús, illatos és szokatlanul kellemes az íze.