A torma tárolása a hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül
Az ősidők óta ez a zöldség népszerű és széles körben használatos a konyhában. Még akkor is a háziasszony azon, hogy a pokolba boltban egész télen, mert ez könnyen változhat az íze levesek és egyéb ételek. És ma a gyökérzöldségek és levelek az egyik legkedveltebb összetevők a húsok vagy halak főzéséhez. Ez nem meglepő - nemcsak hogy csavarják őket, hanem hozzájárulnak az étvágy növekedéséhez is. Ezenkívül a torma C-vitamin forrása, amely még inkább benne van, mint citromban. Kálium, kalcium, nátrium, kén, foszfor, vas és más ásványi anyagok gazdag. A gyökerek sok aszkorbinsav, illékony, illóolajok mustár, cukor, keményítő, gyantás anyagok, szénhidrátok, rostok, B-vitamin és a PP, de a friss levelek tartalmaznak karotint.
Ennek és más hasznos tulajdonságainak köszönhetően a torma széles körben alkalmazható az orvostudományban. Javasoljuk, hogy használjon olyan betegségekben, mint például a gyomorhurut alacsony savtartalom, vesekő betegség, gyulladás mochevyvoditelnyh csatornák, cystitis, valamint a köszvény és a reuma.
Mint sok más zöldség, a torma egész télen megőrizheti a legtöbb hasznos tulajdonságát. De ahhoz, hogy ezt a növényi sokáig, meg kell érteni, hogy a tároló a torma az otthoni - egy nagyon fontos munka, és kell megközelíteni nagy felelősség.
Hogyan válasszunk?
Általánosságban elmondható, hogy a torma ősszel vagy kicsit korábban ásott. De még akkor is, ha nincs saját nyári házunk, abban az időben megfelelő zöldségeket lehet kiválasztani a piacon. A téli betakarításhoz jobb, ha nagy gyökereket használunk felesleges vágások nélkül. A vékony gyökereket vagy apróra vágott darabokat nem szabad eldobni, hanem hasznosak is. Például, hozzon létre egy fűszerezést. Igaz, csak pár hétig tartja fenn a szeszélyes tulajdonságait, így a későbbi felhasználás érdekében nem szükséges nagy mennyiségben billeteket készíteni.
Hogyan készítse el a tárolást?
Alaposan tisztítsák meg a gyümölcsöket a talajról. Ezután mossa le őket folyó vízzel és szárítsa szobahőmérsékleten. Ezzel a zöldségeket optimális állapotban tárolják, és nem túlszárítják őket.
Tárolás az alagsorban
Alaposan húzza le a gyökereket a talajról és hagyja szárítani őket a friss levegőben. Ezután hajtsa őket fadobozokba vagy dobozokba, öntsön minden réteg homokot.
A gyökérnövényekből kis gyökereket formálnak, és a mennyezetre feszítik.
Mentés a téli téli lehet mind az alagsorban, és minden más fűtetlen helyiségben. Például egy lakásban erkély lehet. Súlyos fagyban azonban jobb, ha a zöldségeket fedezik, és megvédik őket az alacsony hőmérséklet hatásaitól.
Ügyeljen arra, hogy a dobozokban levő gyökérzöldségek ne érintkezzenek. Ez megakadályozza a rothadást.
Tárolás a fagyasztóban
Miután megtisztította a gyökereket a talajról, mossa le őket folyó vízzel és szárítsa meg szobahőmérsékleten. Ezáltal a zöldségeket optimális állapotban tárolják, és nem túlzottan. Hámozza le őket a héjból (egyszerűen csak egy késsel kaparja), és darabokra vágja 3-5 centiméter méretű. Ezután, mint bármely más zöldség vagy gyümölcs, tegye a torma műanyag zacskóba.
Ne tegye a zöldségeket egyetlen csomagba - jobb, ha apró részletekben befagyasztja őket.
Szárított retek
Ennek a módszernek a hátránya a növényi tulajdonságok részleges elvesztése. És nem tudsz főzni egy csípős fűszert. De a szárított torma tökéletes a különféle mártásokhoz, második fogásokhoz vagy levesekhez. Ezenkívül kényelmesen hozzáadható savanyúságokhoz.
Szárított és vágott darab gyökér termények, terjedjen el egy réteg egy tálcán vagy sütés lapot. Szárítsuk meg őket kényelmesen a sütőben (nyitott ajtóval) vagy gyümölcsszárítóban. De ha felesleges idő van, a zöldségeket kiszáríthatja a szabadban. Ezután dobja őket zsákokba és tárolja őket a lepkékkel védett helyen.
A szárított torma fogyasztása előtt kb. Egy órán át vízben áztassa.
Hűtő tároló
Torma torma tárolásához a hűtőszekrényben, válassza ki a kis gyökereket. Hosszuk nem haladhatja meg a 30 cm-t. Húzzuk le a kiválasztott gyökereket a talajról, majd kösse be az élelmiszer-filmbe. Ezután készítsen néhány lyukat a levegőbe.
tanács
A hűtőben a torma legfeljebb egy hónapig tárolható. Hosszabb időre jobb fagyasztót használni.
Rántott torma
Mossa ki a gyökérzöldségeket, és finoman rántsa fel őket. Ezután ecettel hígítsuk és keverjük, amíg homogén folyadékot nem kapunk. Az ilyen keveréket a legtökéletesebb üvegtakarókban lehet tartani.
Twisted torma
Öblítse le a gyökérzöldségeket húsdarálóval. Adjuk hozzá az ecetet, cukorrépa-gyümölcslevet, cukrot vagy sót. A keveréket egy edénybe öntse és helyezze a hűtőszekrénybe. A torma takarítása otthon ilyen módon 3-5 hónapig lehet.
Hogyan kell tárolni a torma leveleit?
Miután megtudta, hogyan tárolja a torma egész évben, érdemes figyelni egy másik része a zöldség - a levelek. Számos hasznos anyagot tartalmaznak, amelyek miatt ezt a terméket marinádák vagy konzervek készítéséhez használják.
Annak érdekében, hogy a téli házi tormaet télen megőrizzük, szárítsuk meg őket sütőben vagy szárítóban, majd őröljük meg és zárt tartályba helyezzük.
A torma ételeket különleges ízekkel látják el. Ezen kívül a szószok vagy ízesítők segítenek számos betegség leküzdésében. Annak érdekében, hogy megmentsük a zöldség gyökereit és leveleit télen, valamint az otthoni hasznos tulajdonságainak nagy részét, egyszerű módszerek segítségével.
Nem ajánlott a tormaet terhes nőknek vagy a belső szervek gyulladásos folyamataival rendelkező személyeknek a súlyosbodás időszakában használni.