Samsa hússal és paradicsommal - sütemények és desszertek
Nagyon szeretem Samsa-t, különböző lehetőségeket sütöttem. különböző tésztából. Taskentben van egy "Bukhara" étterem, ahol paradicsommal és hússal készítjük a samsát. Azt kell mondanom, hogy nagyon olajos, de lédús is. És tegnap a férjem repült Taskentből, és megkért, hogy főzzek egy samsa-t paradicsommal, kedvelt Bukharában. Rögtön azt mondtam, hogy ez lenne az én adaptált verzióm. Nagyon finom és lédús volt. És a recept tovább egyszerűsítése érdekében elkészítettem egy friss, friss pörköltet.
Az összetevők
Puff tészta - 1 kg
Hús - 600 g
hagyma - 500 g
paradicsom - 300 g (cseresznye)
Zira
koriander,
só,
fekete bors
oktatás
Cserélje ki a tésztát. Kétféle süteményt készítettem - négyzetekbe osztva és egy darabban. Ezért a samsa különböző formájú volt.
Készítsük el a méhét. A vöröshagymát félgyűrűre vagy negyedgyűrűre kell vágni. Általában egy másik szeletelés nem történik meg az üzbégiai samsában. Keverje össze jól a kezét, összetörje a darált húst, hogy a hagyma megfelelően eloszoljon, és adjon szaftot. Sóval. bors.
Az üzbég fűszereket - zirát és korianderet - kötelező használni.
Mossa meg a paradicsomot és vágja félbe, kissé adj hozzá sót.
A tészta kész négyzetét gyúrjuk úgy, hogy a középpont vastag maradjon, és a szélek vékonyabbak. Helyezzük a darált húst és vágjuk a paradicsomot a középpontba.
Gyűjtsd össze a széleket középen, de óvatosan simítsd el, hogy ne maradjanak lyukak, amelyeken keresztül az összes lé folyik.
És egy teljes rétegből készült tésztából készítettem egy tekercset, és szeletekre vágtam. Ezután mindegyik körben körbeforgatott. Háromszögű samsa. A tésztát nem kell nagyon vékonyra forgatni.
Ez annyira más. Kenje meg a Samsu-t a tojással, és tegye 35-40 percig sütőbe, 180 grammra.
Óvatosan elkülönítsük a samsát a papírtól és élvezzük a lédús, ropogós süteményeket.