Ratatouille - mi a francia konyha, egy recept egy fotóval
A "ratatouille" szó említésénél sokan emlékeztetnek Remy nevu animációs filmre, aki ismeri a receptet a finom zöldségpörkölt főzéséhez. Ez volt a cukkini, paradicsom és padlizsán keveréke, amely egy szigorú rajzfilm kulináris kritikus szívét nyerte. Tehát mi is valójában egy híres ratatouille és hogyan kell főzni? Ezt tárgyalja ebben a cikkben. Itt láthatja a ratatouille recepteket egy fotóval.
A recept klasszikus
Ratatouille - mi a szokatlan étel? Azt kell mondanom, nincs semmi meglepő ebben. Ez az étel kissé emlékeztet a magyar lecho-ra, csak Provencalis gyógynövények hozzáadásával. Ezek a francia fűszerek adják a patkányok isteni ízét. Ezek nélkül az edény elveszti az összes jelentést, és rendes zöldségpörkölté válik.
Próbáljunk hagyományos francia ratatouille-t készíteni (klasszikus recept). Ez volt az étel, hogy a provence-i nők táplálják férjeiket és gyermekeiket. A recept már régóta ismert, ezért időigényes.
Egy hagyományos étel elkészítése
Vigye a padlizsánt és vékony szeletekre vágja. Pickle és hagyja egy ideig keserű. Időközben két cukkini és paradicsom (5 darab). 6 paradicsomot vesz igénybe, de az egyiket a mártáshoz kell hagyni. És amíg a padlizsán vár az órájára, megcsinálhatja az edényt. Kezdjük elkezdeni a mártást. Vágjuk le a hagymát és finoman apróra vágott hagymát kockákra, vegyük le a bőrt. Előmelegítsen egy serpenyőt növényi olajjal. Hagyja a hagymát, és szárítsa meg. Adjunk hozzá két édes paprikát, zöld és vörös virágokat, paradicsomot és fokhagymát. Szezonozni ízlés szerint sóval és borssal, öt percig. Adjunk hozzá öt evőkanál paradicsompürét, tartsuk még egy kicsit a tûzön.
Az elkészített tűzálló edényben öntsük rá a mártást. A fentiektől kezdve a zöldségek köröket állítgatva egymás között váltakozva, mérlegek formájában. Az ételeket a Provence, só és bors növényekkel főzze. Adjunk hozzá egy kis zöldség- vagy olívaolajat. Fedjük le az edényeket fóliával és helyezzük be 180 fokos sütőbe fél órán át. Készen áll a tálalásra, hagyja körülbelül tíz percig sütni, és szolgáljon az asztalhoz. Ez a ratatouille, amelyet a sütőben főzünk, meg lehet enni anélkül, hogy félnénk a jobbá válástól, mivel gyakorlatilag nincs olaj.
Oroszországban a ratatouille leves is nagyon népszerű. Valójában ez egy növényi pörkölt, amelyben leves vagy vizet adnak hozzá.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 2,5 liter húsleves vagy víz;
- 3 növényi csontvelő;
- 800 gramm paradicsom a saját gyümölcsléjében;
- hagyma;
- édes paprika;
- padlizsán;
- 50-60 gramm tészta;
- 0,5 teáskanál kakukkfű;
- enyhén oregán;
- sajt;
- só, fűszerek.
A padlizsánot kockára vágjuk, sózzuk, hagyjuk 20 percig, Finom levágjuk a hagymát, és a növényi olajban finomra tisztítsuk. Aztán tegye a cukkini, kockára vágott, és a fokhagymát, szorult a sajtóban. A padlizsánt öblítsük hideg folyóvízbe, és adjunk hozzá a zöldségekhez. Süssük öt percig. A következő égőn, hővíz vagy húslevest, tegye paradicsomot, sót, fűszereket, fűszereket. Forraljuk fel és főzzük le a fedő alatt tíz percig, majd öntsük a tésztát és főzzük készen. Tegye a párolt zöldségeket egy serpenyőbe, és szolgálja a ratatouille levest, amelyet reszelt sajttal töltöttek.
Recept a lusta
Nem szükséges bizonyos zöldségeket és fűszereket használni a pörkölt főzéshez, kísérletezhetsz klasszikus recepttel, és finom ételeket kaphatsz a végén. Ha nincs kézzel cukkini és harang paprika, tudd, hogy nélkülük nagyon jól fog jönni. Készítsen egy "lusta" ratatouille-t. Mi az? Tény, hogy sült a sütőben zöldség. Kezdjük főzni. Padlizsán vágjuk meg a harmonikát és áztatjuk. Ezt előre meg kell tenni, két órával a főzés előtt. Néhány paradicsom megrázza a kört. Ha a padlizsán kicsi, akkor vágja el a paradicsomot félgyűrűkké.
Szokatlan recept húsokkal: összetevők
Ha nem hiszed az életed egy darab finom hús nélkül, próbáld meg a ratatouille-t sertéshúsban főzni.
Ezért vállaljuk:
- Borjú - 200 gramm.
- Parmezán - 150 g.
- Három izzó.
- Paradicsom - 6 db.
- Két sárgarépa.
- 2 burgonya.
- Bolgár bors - 5 db.
- A cukkini fele.
- Padlizsán.
- 150 gramm forralt víz.
- Enyhe ketchup - 3 evőkanál.
- Sót.
- Bors.
- Provencalis gyógynövények (keverék).
- Egy kis olívaolaj és tejföl.
Ratatouille with meat: főzés
Készítsünk zöldségeket, tisztítsuk meg őket. Finomra aprítsuk le a hagymát, sárgarépát, borsot és paradicsomot (2 db) apróra vágva. Hűtsük le a serpenyőt olívaolajjal. Sört hagymát, amíg átlátszó, öntsük a sárgarépát, főzzük öt percig. Add hozzá paradicsomot és paprikát nekik, tegyen egy kicsit. Pour ketchup, só és távolítsa el a lemezt. Grind ez a passer keverő. A kapott pürét vízzel hígítottuk.
Csirkét vágj apró darabokra, borsot és sütjük mindkét oldalon mindaddig, amíg aranyszínű kéreg nem jelenik meg.
Hőálló edényben tegye a húst a pörkölés során keletkezett gyümölcslevekhez. Öntsük zöldségkaviárral.
Zöldségek, amelyek maradtak, körökre vágtak. Hozzáadhat gombákat. Mindannyian nagyon szorosan fekszenek a hússal burgonyapürével. Megszórjuk sóval, borssal és provencei fűszerekkel. Az edényeket fóliával borítják és fűtött kemencébe helyezzük. Sütjük körülbelül egy órán keresztül, 230 fokos hőmérsékleten. Ezután vegyük le a fóliát, szórjuk meg a sajtot, és még öt percig sütjük. Finom Ratatouille kész! Az edényt tejföllel lehet kiszolgálni.
Variációk a témában ...
Az oroszok leleményesek és rendkívüli emberek. Folyamatosan feltalálunk valamit és kitalálunk. Még a klasszikus francia recept is megváltozott, hogy megkóstolja az orosz nép preferenciáit. Például eszik burgonya ratatouille-t? Mi ez az étel és hogyan főzni?
Az ötlet megvalósításához nagyon egyszerű termékekre lesz szükségünk, amelyek bármely áruházban megvásárolhatók: burgonya, paradicsom, kemény sajt. Ebben a receptben csak egy egzotikus összetevő található eredetileg Franciaországból. Kék sajt és penész. De nagyon kicsi, csak 50 gramm.
Próbáljuk meg főzni ezt az ételet. 5 burgonyát tisztítunk, lemezekre vágjuk. Ugyanígy két paradicsomot vágunk. Kenje meg az olaj alakját, és tegye zöldségeket egy körbe, váltakozva egymással. Szezon borssal és sóval, megszórjuk olívaolajjal vagy növényi olajjal. Priporoshim zöldségeket reszelt rendes sajt (50 g), és a fenti feküdt egy nemes kék. Helyezzük a sütőbe, és 180 ° C-on sütjük készen. Most magad készíthetsz ratatouille-t. "Mit kell feltalálni egy ízletes zöldséget?" - ez a kérdés már nem releváns.
Helyett utószó
Tehát meg van győződve arról, hogy nem nehéz ratatouille-t főzni. És az összetevők mindenki számára elérhetőek. A zöldségrátouillát akár téglába is teheted, és csodálatos ízét és élénk színeit élvezheti. Gyűlölje össze családját és barátait egy ízletes ételgel. Meg kell jegyezni, hogy a zöldségek rendkívül hasznos vitaminok és nyomelemek, ezért azokat be kell vonni a napi gyermekek étrendébe. A ratatouille-t nem csak forró, hanem hideg formában is használhatja, így hétköznapokon és ünnepnapon készítse el. Nézd meg a ratatouille recepteket a fotóból, jöjjön el a saját étkezési módjaiddal, és élvezd ezt az egyszerű, de hasznos edényt!
