Minta dokumentum
a 3. szint hallgatója
1. ÁLTALÁNOS RENDELKEZÉSEK
1.1. Ez a munkaköri leírás határozza meg a feladatait, jogait és kötelezettségeit, a csapos harmadik mentesítési _______________ (a továbbiakban - a „Társaság”).
1.2. A 3. osztályba tartozó bárányt a Szervezet vezetõjének megbízása alapján hatályos munkajogi jogszabályokkal összhangban meghatározott eljárásnak megfelelõen kell kinevezni és elbocsátani.
1.3. A 3. kategória csaposai közvetlenül jelentik a szervezetet.
1.4. A 3. osztályban lévő barman posztját másodlagos nevelővel rendelkező személynek nevezik ki.
1.5. A Bartender 3. kategóriának tudnia kell:
- a büfé látogatóinak kiszolgálására és kiszámítására vonatkozó szabályok;
- választék, tulajdonságok, a fogyasztásra kész kulináris termékek értékesítése és a svédasztalon értékesített termékek;
- a szekrényekben, mérlegekben használt kereskedelmi és technológiai berendezések működési szabályai;
- a súlyok ellenőrzésének feltételei, a súlyok megjelölése;
- a használt edények, készülékek és berendezések neve és célja;
- a nem szokványos kulináris termékek és áruk külső jellemzőkkel történő elutasításának módjai;
- a kulináris termékek és áruk tárolási és kibocsátásának hőmérsékleti feltételei és paraméterei;
- a felszabadított kulináris termékek és áruk árazási és értékesítési árai;
- az árutőzsdei jelentések készítésére és a készpénzszállításra vonatkozó szabályokat.
1.6. Tevékenységében a 3. szint barmánja a következő:
- normatív cselekmények és módszertani anyagok az elvégzett munka témájában;
- belső munkaügyi szabályozások;
- a Szervezet vezetőjének és közvetlen vezetőjének parancsjai és megbízása;
- a jelenlegi munkaköri leírás;
- a munkavédelemre, az ipari higiéniára és a tűzvédelemre vonatkozó szabályok.
1.7. A barman ideiglenes távolléte alatt feladatai a következők: _____________________.
2. FUNKCIONÁLIS FELELŐSSÉGEK
A 3. kategóriába tartozó bartender a következő típusú munkákat végzi:
Hagyja a fogyasztásra kész konyhai termékek: hideg ételek és snack, a második meleg ételek, desszertek, forró italok, kenyérliszt konyhai termékek és édességek, tejtermékek és egyéb termékek a csekk vagy készpénz.
Szeletelés, mérés, adagolás, termékek megtervezése lemezeken, salátakatákban és más edényekben, szemüvegekbe öntés.
Felszabadított darab és laza áruk csomagolása.
A vételár kiszámítása, a látogatóval való település.
Áruátvétel és termékek köre ellenőrizze a mennyiségét és minőségét, a dokumentumok elfogadása, a szegregáció nem szabványos termékek és áruk és a korrupció megelőzésére.
Eladásra kész termékek és áruk előkészítése, a pulton feltüntetve, árcédulák megállapításával.
Élelmiszerhulladék gyűjtése és szállítása, csomagolás, üvegáru, hulladékpapír.
A bevett számviteli, árutőzsdei jelentések karbantartása.
Készpénz visszavonása, csekkek.
A 3. osztályos bartenderének joga van:
3.1. Kéri a Szervezet vezetését, hogy segítse feladatait.
3.2. Javítsák készségeiket.
3.3. A Szervezet vezetésével kapcsolatos határozattervezetek megismerése a tevékenységével kapcsolatban.
3.4. Felajánlja, hogy az ő közvetlen vezetője javaslatokat tegyen tevékenységének kérdésére.
3.5. A szervezet munkatársaitól megkapja a tevékenysége végzéséhez szükséges információkat.
A 3. szintű csapos a felelős:
4.1. Az ebben a munkaköri leírásban előírt feladataik elvégzésének vagy helytelen teljesítésének elmulasztása a jelenlegi munkaügyi jogszabályokkal összhangban.
4.2. A tevékenységük folytatása során elkövetett bűncselekményekre - a jelenlegi polgári, közigazgatási és büntetőjogi szabályozással összhangban.
4.3. Az anyagi károkat okozva - az alkalmazandó jognak megfelelően.
5. MUNKAKÖRÜLMÉNYEK
5.1. A harmadik szintes barman munkamódját a Szervezetben létrehozott belső munkaügyi szabályzat szabályai határozzák meg.
5.2. A gyártási szükséglet kapcsán a barman köteles utazni üzleti utakon (beleértve a helyi jelentőségűeket is).
6. A ALÁÍRÁS JOGA
6.1. A 3. osztály barmaidja jogosult arra, hogy tevékenységeinek biztosításához a funkcionális feladatok körébe tartozó kérdésekben anyagi és számviteli dokumentumokat írjon alá.