Kazanfirst - az amerikai márka Kazanba érkezése a világvállalatok világítótestje

Miért fekete kötény barista - mint a fekete övet karate, miért gondolom, tapsol, amikor pörkölés kávébab és Arabica mint Robusta eltér, tanult KazanFirst újságíró a nyitó az első kávézó a fővárosban Tatár híres nyugati cégek

Miért fekete kötény barista - mint a fekete övet karate, miért gondolom, tapsol, amikor pörkölés kávébab és Arabica mint Robusta eltér, megtanultam zhurnalistKazanFirstna nyitó az első kávézó a fővárosban Tatár híres nyugati cégek.

Bejutott az első tízbe

Kazan lett a tizedik orosz város, ahol a cég "Starbucks" jött. Eddig hazánkban az amerikai hálózat kávéházai csak Moszkvában, Szentpéterváron, Rostov-on-Donban, Krasznodarban, Szocsiban, Yaroslavlban, Jekatyerinburgban, Tyumenban és Samarában működtek. És így egybeesett azzal, hogy a tizedik városig a márka elérte a tizedik évfordulóját, amikor megjelenik Oroszországban. Annak a kérdésnek a megválaszolására, hogy miért tartott sokáig a harmadik főváros elérése, a cég képviselői bizonytalanul válaszoltak: azt mondják, gondosan és felelősen felkészültek - a legjobb helyet és feltételeket választották. De pontosan mi a feltételek - ez is üzleti titok.

Barista - "karate"

Az első Kazan kávézóban dolgozó személyzet egy részét a helyszínen vették fel, és némelyiküket mindkét fővárosból hozták magukkal, hogy kijuttathassák az új munkatársakat. A barista kezdők zöld kötényekkel ismerkedhetnek meg, és a kávéfőnökök fekete színűek. A barista fekete köténye olyan, mint egy karate fekete öv. Ez azt jelenti, hogy a tulajdonos tudja mindent a kávéról és még sok mindenről.

De a barista - "karate" tanítani fog nemcsak Kazan kollégáit, hanem a látogatókat is. Minden érdeklődő személyt kávézó szemináriumon rögzítenek a bárpulton feltüntetett külön lapon. A résztvevők ingyenesek lesznek, ahol a kávé nő, ami különbözik egymástól, hogyan készítsük el ezt az italt és még sok más érdekes dolgot.

Barista egy fekete kötényben, Anastasia Svydinskaya elmondta egy KazanFirst újságírónak, hogy 2,5 éven át tanult kávésmesternek, amit on-the-jobnak hívnak. És most Kazán kollégáinak képességeit tanítja. Nem hagyta ki a lehetőséget, hogy csatlakozzon a kávéital és KazanFirst újságíró kultúrájához:

- Ha a kávébab nem fekete, hanem világosbarna, különbözőek vagy egyszerűen nem pörkölt kávé?

Anastasia kifejtette, hogy csak kétféle kávé van - Arabica és Robusta. Az első, több koffein, a második - kevesebb.

- Minden kávézó kedveli a különböző pörkölést, de általában a második gyapotig gyakoroljuk, - Anastasia megosztja tapasztalatait. - A pörkölés kezdetén a kávé úgy szaga, mintha zöldségeket vetne ki, mert ez egy növény. De a folyamat során a nedvesség felszabadul a gabonából, megnövekszik a térfogata, kinyílik, a nedvesség kitör, és a 8. percben eloszlik az első pamut, és megjelenik a kávé illata. A 11., 15. perc - a második. Ez azt jelenti, hogy a pirolízis folyamata megtörténik, és a kávé összes cukora karamellizált, az édesség megjelenik a gabonában és felhalmozza a maximális térfogatot. De a második pamut csak a legmagasabb minőségű arabica kávét képes ellenállni, melynek durva olajai érkeznek - amikor a nap nagyon forró és éjszaka nagyon hideg. Ebből a gabonából kemény a kávé. Robusta törékeny szemek ilyen hosszú sütéssel együtt összeomolhatnak és elveszhetnek aromák és aromák.

- De néha kinyitok egy kis kávét, és a szemek ragyognak, mintha olajjal kenhettek volna. Jó vagy rossz?

- Jó, - biztosítja Anastasia bárista. - Ez azt jelenti, hogy a gabona eladta mindazt, amit adhat, és ez adja hozzá az ízeket és ízeket az italnak.

A megfelelő kávé másik titka a vízhőmérséklet. Mindenki tudja, hogy az ital, amely kész Turku, akkor nem forraljuk fel, de nem mindenki tudja, hogy az ideális hőmérséklet kávéfzés francia sajtó - 91 fok, és az ideális szám - 56 gramm literenként. Ez körülbelül hét mérő kanál.

A kávé mítoszainak feltárása

- Igaz, hogy a valódi kávéfőzők csak délelőtt kapják a cappuccinót, és 12 tónusú hangot rendelnek? - Eugene érdekli az egyik látogató. - Hallottam, ha este este egy cappuccinot rendeznek Olaszországban, akkor rád néznek, mintha valami szeszélyt csináltak volna.

- Ez nem igaz. Ez egy mítosz, - a bajnok visszatartja. - Nem tudom, hogy van Olaszországban, de Szentpéterváron az ügyfelek rendelik a tej és a cappuccinót egész nap. Csak az, hogy az Espresso Olaszországban több idézet.

- Arabica gabona, amit használunk, mindegyik 1% koffeinnel - biztosította Eugene. - És az erőd alatt a kávé telítettségét jelentheti, vagyis egy ital "lefektet" a nyelvre. Kávé fény sült, víz, gyakorlatilag nem hagy utóízt, közepesen sült -, mint a tej - hagy némi utóíz és a kávé erős pörkölés - mint krém - rejlik a nyelv, az teljesen feltárta a szájüregben és sokáig úgy érezte, hogy volt egy csésze kávét, ami 2-3 órával ezelőtt részeg volt.

- Igaz, hogy az őrölt kávét legalább 2-3 órán keresztül meg kell főzni, ellenkező esetben az ital elrontódik? - Evgeniy Gvardiyan egyhangúan teszteljük.

- Az őrölt kávé alkalmassága - 24 óra, és egy nyitott csomag őrölt kávé - hét nap, - a barista válaszol. - De ez nem jelenti azt, hogy megmérgezik, ha később tehetsz. Csak a kávé lassan elveszti az aromás jegyzeteket. Ezért ha csak egy ital készítése előtt lehet csiszolni a kávét, akkor használnia kell. Emellett meg kell jegyezned, hogy a kávé készítésének különböző módjaihoz másféle őrlés szükséges. Például a törökök számára - a legkisebb, a francia sajtó számára - a legnagyobb.

És még mindig a St.-Petersburgból származó barista Evgenie elismerte, hogy már feltételezi, ki kell adnia a barna bajnoki kötényt a következő évben - ez a személy Kazanból.

Kérdés ár

Azonban a Kazán kávéüzlet képviselői úgy vélik, hogy a város még nem áll készen egy olyan óriás megérkezésére, mint a Starbucks.

- Tudom, hogy ezek formátumok - ezek elég magas árak Moszkvában és Szentpéterváron, - mondja franchise Izhevsk játékos Kazan „Coffee Like” Azat Nazmeev. - És ha fel ugyanazt a Tatarstan, számomra úgy tűnik, az első alkalommal, hogy növekedni fog, mert ez valami új és a márka, és ők az „első hullám” kifogja, de a jövőben csökkenni fog. Úgy gondolom, hogy Kazan „Starbucks” - túl korán, mert a szavatoló a lakosság folyamatosan csökken - úgy érezzük, hogy a saját szemével.

Ugyanakkor az Azat Nazmeyev elismeri, hogy nagyon sok attól függ, hogy hol helyezkednek el az amerikai kávéházak. Ha sikerül "horgonyzó "vá válniuk a bevásárlóközpontokban, amelyek további forgalmat vonzanak, akkor a kilátások jóak. És ha bérleti általános alapon, akkor Kazan üzleti lesz veszteséges.

Ami a versenyt illeti, a "Coffee LIKE" képviselője úgy véli, hogy egyáltalán nem lesz verseny, mert a kávé ára a cégnél alacsonyabb, mint az amerikaiaké. Így a Izhevszki franchise saját közönséggel rendelkezik, amely nem átfedi a piac új szereplőjének közönségét. Az Azat Nazmeyev szerint a helyi vállalkozások csak a Kazán világszínvonalú kávéházainak érkezését élvezhetik.

A marketing és a márka promóciójának független szakemberei azonban optimistább előrejelzést adnak az amerikai kávézó hálózatról Tatarstanban.

"A 18-25 éves fiatalok örömmel találkoznak az amerikai kazán hálózattal" - mondja Natalia Kalenskaya, a KFU marketing részlegének vezetője. - Mert ez a márka kedveli a nagyvárosi haladó ifjúságot, és Szentpéterváron. Ez egy világcég, amely a jeladó szerepét játssza. Ha ez a cég eljött hozzánk, azt jelenti, hogy megmutattuk "nagyvárosunkat" és nyitottságunkat. És a helyi kávézóknak nem szabad félniük a versenyt, mert minden vállalatnak saját közönsége van.

A lakótelepen lakó lakos, amelyhez Kazan vállalkozás igazgatója panaszt nyújtott be Tatarstan elnökéhez, követeli, hogy büntetőügyet indítsanak az üzletember ellen a becsületsértés miatt

A házközösség lakosa, amelyhez a kazán vállalkozás igazgatója panaszt tett Tatarstan elnökéhez, követeli, hogy büntetőeljárást kezdeményezzen az üzletember ellen a rágalmazás ellen.

Elena Melnik - Kazan

A vállalat igazgatója "Polymer Products +" SzergejTrofimov elmondta az utolsó Tanács a vállalkozói szellem Tatarstan elnök Rustam Minnikhanov. hogy Albert Ramazanov, a KFU tanára különböző esetekben több mint 100 panaszt adott neki, és az ellenőrök gyakoribbá váltak a termelésben. Az üzletember szerint a tudomány kandidátusa nemrégiben települési házközségben telepedett le a vállalkozás mellett, és most panaszkodik, hogy ártalmas anyagokat dob ​​a légkörbe. Azonban a tények, amelyeket a felperes a fellebbezéseiben kifejt, nem erősítenek meg, és a végtelen vizsgálatok negatívan befolyásolják a vállalkozás munkáját. És a könyvvizsgálók maguk is pazarolják az idejüket és a pénzüket.

A köztársasági elnök támogatta az üzletembert, és megbízta az ügyészséget, hogy megtudja, lehetséges-e valahogy befolyásolni azokat a polgárokat, akik végtelen számú ésszerűtlen panaszt írnak, és megakadályozzák a kis- és középvállalkozások fejlődését.

Azonban Albert Ramazanov azt mondta, hogy az üzletember azt mondta a vezető a köztársaság, az enyhén szólva nem igaz, mert először is, panaszok kollektív, másrészt a tények megerősítik, de a helyes válasz a felügyeleti hatóságok által nem követik.

Szerint Albert Ramazanov KazanFirst lakópark fejlesztés valóban megjelent a falu kis szemfogak az utóbbi időben, de az egész ipari bázist, amely most a cég „Polymer Products +”, és szokott lenni, lakott területen, de ez a terület egy ártalmatlan zöldség tárolására.

Emellett lakóházak építésénél az üzletember növelte a termelési kapacitást, és most a falu lakója szerint a kémiai illat még erősebbé vált.

Szerint a társa kiadvány, minden fordul a végrehajtó bizottság Tatár tőke ebben a kérdésben, dokumentumokkal együtt Minisztérium Ökológiai és Minzemimuschestva jött lemondani a helyettes vezetője a végrehajtó bizottság Ivan Kuznyecov, aki nemrég tagja lett a korrupciós botrány vesztegetés: az új információt nem kapott.

A Privolzhsky kerületi bíróság határozatot adott ki, amely felfüggeszti a társaság tevékenységét 15 napig. Ugyanakkor a lakóövezet lakóövezetében nem észleltek környezetszennyezést.

- De ha Trifonov azt állítja, hogy a mi fellebbezéseink szerint nem találtak semmit, de valami különállónak találtak más jogsértésekért, akkor miért jelentenék az állami szervek, hogy adminisztratív felelősségre vonják? - érvel Albert Ramazanov.

"A leginkább zavaró dolog volt a fenol és a formaldehid feleslege oldalainkon" - mondta a forrás. - De ezúttal a minisztérium nem tett semmilyen intézkedést, bár az ellenőrzési anyagokat a rendvédelmi szerveknek kellett átadnia. Én személy szerint volt egy találkozó a helyettese a Kazan INTERDISTRICT környezetvédelmi ügyész, és azt mondta, hogy nem tudták megállapítani okozati összefüggés az üzleti és a jelenléte sárga havat. De nyilvánvaló! A polietilén fólia gyártásakor fenol, formaldehid és más anyagok szabadulnak fel.

Nem ért egyet Albert Ramazanov és a panaszok száma, amelyek elhangzottak a Tanács vállalkozási, - több mint 100 Elmondása szerint sokan egyszerűen ment több bíróság és a hatóságok, hogy egymást szállítást, és a végén az azonos A panaszt többször kellett megválaszolni.

Általában felháborodva az a tény, hogy a konfliktusnak csak egy oldala került Rustam Minnikhanovba, Albert Ramazanov úgy döntött, hogy nyilatkozatot tesz a köztársasági elnök irodájára is.

"Múlt héten voltam ott," mondja. - És amint bemutatkoztam, rögtön felismertek engem - mit mondtak rólam a vállalkozói tanácsban? Írott minden információt írásban, hogy bizonyítsam Tatarstan elnöke számára, hogy megtévesztették és rágalmaztak, és megmutattam az állami szervek tétlenségét. Másfél órát megkérdeztem, feleltem. Megadta az összes dokumentumot, és arra kérte Rustam Nurgalijevicsot, hogy személyesen megismerkedjen velük.

Ugyanezen a napon Albert Ramazanov meglátogatta a Yapevo OP-t, és írt egy nyilatkozatot, amelyben arra kérte a Polymer Products + igazgatóját, hogy bűnügyi felelősséget vállaljon a nyilvános rágalmazásban. De a ház közösség lakója nem fogja megállítani a "kis magán háborút" az üzletemberrel.

- Nem követeli meg a vállalat bezárását - mondja Albert Ramazanov. "Azt követeljük, hogy elvigyék őt a nappaliból."