Jam of szilva sült serpenyőben recept egy fotót
Tetszik a szilva? Akkor is, mint én is, szomorú, hogy a szezon hamarosan véget ér. És persze, keressen egy receptet egy finom lekvártól a szilvától a télig, ugye? Csak megosztani akartam ezt. Nagyon egyszerű dzsem a szilánkoktól, de egy kis titok. Az a tény, hogy az elkészítés könnyűsége elsősorban a főzés módját határozza meg. Vagy inkább nem főzni, hanem sütni, mert ezt a lekvárt szilvákból készítették egy serpenyőben. Érdekli? Akkor folytatni fogom a történetemet.
Mint tudják, egy ilyen lekvárt egy szilvamentes szilva készít, vagyis még mindig el kell töltenie egy ideig, hogy kivonja ezeket a csontokat a mosdókból. De tényleg nem olyan hosszú egyáltalán. És a lekvármentes szilva lekvár elkészítésének folyamata nagyon, nagyon gyors: fél órán keresztül nem fog eltartani a szilva lekvárnál, és várni kell az edényekben lévő edényekben. És hogy megkóstolja ezt az elakadtságot, kellemes meglepetés lesz: kiderül, nagyon illatos, gyönyörű, és persze őrülten ízletes!
De őszintén figyelmeztetnem kell: a szilánkokból származó sült lekvár egy mínusz: egy időben lehetetlen nagy adagot főzni (végül nincs átmérőjű háztartási tálca). De mi akadályozza meg Önt abban, hogy többször látogassa meg az ilyen lekvárt időkben, és csak fél órát töltsön rajta? Semmi, azt hiszem. Sürgősen elmondom részletesen, és lépésről-lépésre bemutatják, hogy hogyan készítsék el a lekvárat egy serpenyőben egy serpenyőben (vagy helyesen azt mondják, hogy sütjük?).
Hozzávalók 1 serpenyőhöz 24-26 cm átmérővel:
- 0,5 kg szilva;
- 150-200 g cukrot;
- 1/4 teáskanál citromsavat.
* A szilánkok nettó tömege látható.
Hogyan készítsünk lekvárat a szilvákból szilánkok nélkül egy serpenyőben:
Szilvait rendezzük el, eltávolítjuk a ráncosakat. Megszeleteltem a szilvaimat, és egy késsel vágtam őket óvatosan a horonyra. Távolítsa el az oxigéneket (késő, őszi fajták, a vízelvezető kövek könnyen elválaszthatók). Minden fele 4-5 lobulával van vágva.
Száraz, tiszta teflon bevonattal ellátott serpenyőben helyezzük el a szilvát, és aludjunk a cukorral.
Keverjük. Öntsük a citromsavat és tegyük a közepes hőt.
Folyamatos keverés közben forraljuk fel a masszát (amikor a szilvát melegítjük, egyszerre sok italt adunk ki). A habot eltávolítjuk. Ezután csökkentse a tűz minimális szintjét, fedje le a serpenyőt 10 percig. Ez idő alatt keverje össze néhányszor és vegye le a habot.
Távolítsa el a fedelet, és folytassa az elakadást további 10-15 percig, amíg készen van. Ezalatt a főzőedényben levő szilvákból származó lekvár főzött (a készenlét ellenőrzése a szokásos módon történik), de elég folyékony lesz. Ha nagyobb sűrű lekvárt akarunk, 5-10 percig sütjük a kívánt sűrűségig.
Kész forrón csomagoljuk száraz, sterilizált edényekbe és hermetikusan lezárjuk.
Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, majd áztassuk, amíg teljesen le nem hűl.
Tárolja ezt a sült lekvárt a mosdóból sötét helyen, szobahőmérsékleten.
A megadott mennyiségű szilvától 450-550 ml lekvárt kap (attól függően, hogy vastag vagy folyékony legyen).
Tippek és trükkök:
A dzsem megfelelő szilva szilva fajták (mint például a Wengerka). Ha a szilva korai fajtáitól lekvárat készítesz, akkor a szilva szeletek feloldódnak, a héja elkülönül - ez teljesen rosszul kiderül! A citromsav lehetővé teszi, hogy gyönyörű színt tartson. Ha nem teszed meg - a lekvár barnásvá válik.