Indiai csirke
Indiai csirke - ez egy igazi ünnepi vacsora - fényes, látványos, különböző árnyalatú ízekkel, nagyon illatos és szokatlan. És főzni nem nehéz, mint a rendszeres sült csirke. A különbség az, hogy azonnal elkészítik a rizs fűszerekkel és szárított gyümölcsökkel díszített körettel a csirkehúsot, és egy csirkét a köret körébe töltik. Ez az étel nagy családnak vagy ünnepnek készült - egy köretet sokat készítenek, így mindenki elég lesz. Csirke, illetve, meg kell választani egy nagy, súlya nem kevesebb, mint 2 kg.
Az összetevők nagy számának ellenére nincsenek nehézségek a fűszerek és a termékek kiválasztásában. A körettel díszített rizs kívánatos a "basmati" vagy a "jázmin" felvételére, de a szokásos kerek rizs mellett is nagyszerű lesz. A receptben szereplő összes fűszer minden szupermarketben vagy egy indiai fűszerraktárban vásárolható meg.
- nagy csirke súlya 2 kg;
- rizs száraz - 3 pohár;
- alma - 3-4 darab;
- szárított sárgabarack - 250 g;
- mazsola - 200 gr;
- cukor - 3-4 evőkanál. l (ízlés szerint);
- só - 1-1,5 ts;
- növényi olaj - 4-5 evőkanál. l;
- víz - 5 pohár;
- édes paprika - 2 evőkanál. l;
- fekete bors, fűszeres, illatos, chili - 1 teáskanál;
- zir, koriander, áfonya, bazsalikom - 1 teáskanál;
- oregano - 0,5 ts;
- Nutmeg, fahéj - 1 teáskanál;
- kurkuma por - 1 evőkanál. l.
A csirke főzésének indiai receptje:
Először elkészítjük a csirkét. Alaposan mossa le és belül, távolítsa el a toll maradványait. A hasított testet egy papírtörlővel fogjuk megvitatni. Dörzsöljük le a kis sót minden oldalról, megszórjuk az őrölt paprikával (kb. 1 evőkanál). Tegyük át egy mély tálba, húzzuk meg a filmet, és hagyjuk 2 óra alatt marinálni.
Kb. Egy óra múlva kezdheti a rizs főzését. Mérjük meg a receptben szereplő összes fűszert úgy, hogy kéznél legyenek. A kurkuma nincs hozzá.
Vágja az almát szeletekre, vegye ki a magot a maggal. Vágott nagy darabokra.
A szárított sárgabarackot (ha nehéz) forró vízzel leforrázzuk vagy forró vízben áztatjuk kb. 10 percig, és a mazsolát hideg vízzel mossuk. Beszélgetünk. Vágjuk a szárított sárgabarackot darabokra.
A növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük (az indiai csirke rizsét megolvasztott vagy krémes fűzelékben főzhetjük). Töltsön ki minden elkészített fűszert, 1 percig felmelegedjen. Csökkentjük a tüzet, ami szinte minimális.
Elfogyunk egy illatos olajban fűszerekkel mosott rizsrel. Keverjük és melegítsük legalább 10 percig.
Ez idő alatt a rizst áztatja a fűszerek illatával, felszívja az olajat, és megkeményedik. Add hozzá a rizs őrölt kurkuma, néhány csipet só és cukor. További 5 percet melegítsen.
Öntsük a rizs darab almát és a szárított gyümölcsöket. Keverjük össze rizszel.
Mi öntjük a vízbe (kívánatos, hogy majdnem felforraljuk), erős tűz keletkezik. Várja meg, amíg a rizs forrni kezd. Kissé csökkentse a hőt, várjon, amíg a rizs elnyeli az összes folyadékot. Fedjük le és fedjük le 15 percig a rizs félig felkészültségéig.
Szereted az indiai ételeket? Ügyeljen arra, hogy próbálja ki az indiai pilaf - briani csirkével.
A tyúk bennünket marinál, meg tudod csinálni. Kiválasztunk néhány evőkanál rizst. A többi rizs továbbra is a legcsendesebb tűz alá süllyed.
Kezdjük a rizs aszalt gyümölcsökkel és csirkehéjjal. A rizs nem tömörítve, nem szorosan csomagolva. Varrja le a lyukat vagy rögzítse azt fogpiszkálóval.
Formája csirke sütéshez indiai olajozott. Tegyük a csirkét, tegyük forró sütőbe. A rizs készen áll, így kikapcsolhatja.
Sertés csirkét 200-1-1,5 óra hõmérsékleten, a hasított test méretétõl függõen. Időről időre kivesszük a vizet a zsíros zsírokkal, hogy egy egyenletes, vörösréteget képezzünk. Amikor a csirke szinte kész, helyezze a serpenyőben a rizst az osztóba, és melegítse fel. Ha a rizst egy bográcsban főzték, jobb, ha a csirkébe helyezzük a sütőbe.
Egy nagy tányéron egy "párnát" helyeznek el a rizsről, szárított gyümölcsökkel. A csirkét tetejére tesszük. Az indián csirkét azonnal elkészítjük - mind a hús, mind a rizs forrósága.