Hogyan tegye át a levest átlátszóvá
Egy ízletes és tiszta húslevest főzni nem kell kulináris készségekkel. Minden egyszerű emberre erõvel! Elég, hogy megtudjam a háziasszonyok által használt egyszerű szabályokat.
Hogyan lehet átlátni a csirkehéjat?
Az ősi időkben a minőségi csirkehéj majdnem minden betegséget gyógyítana. Jelenleg a csirkehúsleves mérgezésre, emésztési rendellenességekre és megfázásokra szolgál, hogy helyreállítsa az erőt.
Vannak trükkök az átlátszó húsleves készítésénél. Vannak, akik a sárgarépa és a hagyma nélkül sütik, mások - csirkehúsleves sütése előtt süsse a csirkét zöldségekkel.
Hogyan lehet gyorsan áttetsző csirke levest átlátni?
- Ha nincs ideje főzni, nyers tojásfehérje segít. Egyszerűen hozzáadódik a vízhez, és amikor a húsleves főtt, törölje át egy szitán.
- Ha a leves összes összetevőjét apró darabokra vágja, akkor a leves gyorsabban süt. A levesben lévő sót csak a víz forrása után adjuk hozzá.
Hogyan lehet húslevest átlátni?
Maga a tyúk egy "tiszta" madár, húsát étrendnek tekintik. Egy csirkéből, hogy főzni átlátszó húsleves nem nehéz. A többi hús sokkal nehezebb: a hús hosszú ideje főzött, és ahhoz, hogy egy tiszta húsleveset hegesztsenek, bizonyos készségekkel kell rendelkeznie.
- Tegye át a húsleves átlátszóságát a csőszerű csontok számára.
- A húst csak hideg vízzel főzzük, a fedelet lezárva. Csakúgy, mint a csirkehúslevesnél, a hús felszínén, a habot és a zsírt is folyamatosan el kell távolítani.
- 1,5 óra múlva a húslevesben további összetevőket is hozzáadhat: sárgarépa, hagyma stb.
- 4 óra elteltével a húsot el kell távolítani a levestől, és a levest kiszűrjük. A törzsoldatot le kell hűteni: tegye a serpenyőt húslevest tartalmazó jéggel töltött tartályba.
- Húzza át a húsdarálót 300 gramm húsra.
- A nyers tojásfehérjét hozzáadják a kész húsleves poharához. Az összes összetevőt összekeverjük és 30 percig infundáljuk.
- Fél óra múlva adjuk hozzá a keveréket a forró leveshez, és kb. 40 percig főzzük alacsony hőtől.
- Hozzáadva a húsleveshez darált húst a fehérjéknek csökkenteni kell, és az alján leülepedni kell. Tehát elmondja neked a húsleves készségét.
- Húzza át a levest egy szitán.
Hogyan készítsünk átlátszót: Hasznos tippek
- Ha forralás közben eltávolítja a fedelet a edényből, hagyja, hogy a hab összegyűjti és eltávolítsa azt klinkerrel - ez segíti a levest átlátszóvá tételét.
- A főzés közben a lehűtött zsírt a felületről el kell távolítani.
- Javasoljuk, hogy a húsleves közepes hőségben főzze le, és ne hagyja forralni.
- Ha öntsük a nyers tojásfehérjét a húslevesbe, majd átszitáljuk egy szitán, ez segít a levest átlátszóvá tenni.
- Ha dobja a jeget a húslevesbe, és forraljuk fel, akkor a levest átlátszóvá tesszük.
- Ahhoz, hogy a húsleves ne legyen felhős az újramelegítés során, alacsony fűtésre kell melegíteni, és gőzből egy lyukat kell hagynia. Amikor a leves forr, a tüzet eltávolítják.
- A fagyasztott húsból nem szabad főzni, mindenképpen zavaros lesz. A zavarosság elkerülése érdekében húzza fel a húsleves friss húsából, vagy egy mosott tojáshéjat adjon a serpenyőhöz húslevesből. Amikor a húsleves főtt, a héj eltávolításra kerül.
A recept a tiszta húsleves számára
- Hús - 300 g
- Tojásfehér - 1 db.
- Húsleves - 1 evőkanál.
előállítás:
- Húzza át a húst többször a húsdarálón keresztül. A kapott rágcsát egy külön serpenyőbe visszük át. Minél kisebb a nyersdarab, annál jobb lesz a húzás.
- Egy kis whisk tojásfehérjét, és adjuk hozzá a töltelékhez.
- Öntsünk egy serpenyőbe egy pohár hűtött levest, adjunk hozzá sóval és keverjük össze mindent.
- Hagyjuk, hogy a kapott keverék fél óráig a hűtőszekrényben bejutjon.
- Ne forraljuk fel, melegítsünk fel egy felhős húsleveset, amelyet átláthatóvá kell tenni.
- Adjuk hozzá a kevert tojásfehérjét a darált húshoz a serpenyőbe. Várja meg, hogy a húsleves felforraljon, és a zaj segítségével távolítsa el a zsírt és a habot a levestől.
- A levest lassú melegítéssel főzzük a fedő alatt körülbelül 1 órán keresztül. Ez alatt az idő alatt a késleltetésnek csökkentenie kell az alját, és az alját nem kell rendezni.
- Távolítsa el a serpenyőt a húslevesből a tűzből és hagyja sütni. Húzza át a levest egy szitán.
- A levest különálló ételként, vagy a finom levesek alapjaként lehet szolgálni.
Hogyan főzni csirkehúsleves?
Csirkehúsleves, tengeri káposzta fogyásnál
A szabályokat követve könnyedén megkóstolhat egy finom, átlátszó húsleves csirke vagy más húsból.
Különösen Lucky-Girl.ru - Misnik Svetlana