Anise normális
Ánizs közönséges (Anisum vulgare), vagy vérfű ánizs (Pimpinella anisum) - lágyszárú egynyári növény Umbelliferae, nemzetség vérfű. Édeskömény, kapor és kömény botanikus rokonai - hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek.
Szár egyenesen, legfeljebb 70 cm magas, barázdált, lekerekített, elágazva a tetején
Csoport, az alsó levelek lekerekített reniform, fogazott, rovátkolt, vagy dlinnochereshkovye három lekerekített szív-levél, két rövid és a harmadik a hosszabb levélnyél. Közepes - hátsó ék alakú, rövid levélnyel. A felső levelek ülnek, lándzsa-lineáris lebenyekkel; egészben vagy három részre osztva.
A gyökér vékony, dönthető, orsó alakú, 50-60 cm mélyre hatolva.
Népnevek. édes kömény, kenyérmag, galamb ánizs.
Terjesztés és termesztés
Az Anis a legrégebbi fűszerek egyik képviselője, amelyet kulturálisan termesztettek. A növény eredete pontossággal ismeretlen, sokan hisznek - a Közel-Keleten vagy a Földközi-tengeren. Gyógynövényként az õsi idõk óta használják az ánizs szokványosakat. Az ókori görög orvosok Theophrastus, Hippokratész, Dioscorides, ősi egyiptomiak említik.
Az ókori római növényi magokat rekreációs célra használták fel. Az egészséges alváshoz az üzemet hálószobák díszítették. Plinius azt írta, hogy az ánizs megfiatalítja a testet és felfrissíti a lélegzetet. Különleges tortillákat készítettek, az ánizs hozzáadásával, amely segített megemészteni.
A középkorban lévő herbárium leírja az aniták hasznos tulajdonságait, amelyek sok betegséget segítenek. A növény ebben az időben, mint sok más fűszer, sok pénzt költ. Értékben összehasonlították a fűszerekkel, mint a koriander, a kömény és az édeskömény.
A növény igényli a talaj nedvességét, melegségét és termékenységét. A virágzás során meleg, tiszta időre van szükség. A hajtásoktól a gyümölcs éréséig körülbelül 115 napig tart. A magok 3-4 ° C-on csíráznak. A csemeték 16 nap után jelennek meg.
Manapság széles körben művelik a volt Szovjetunió, India, Európa, Amerika, Ázsia és Észak-Afrika területén.
A nyersanyagok előkészítése, gyűjtése és szárítása
Gyógyászati célokra a növény gyümölcseit használják. A gyűjtemény száraz, tiszta időben, kora reggel vagy este kerül sor. Vágja az esernyőket a magvakkal, ahogy érlelődnek. Határozza meg a magvak érettségét lehet megfelelő keménységű és barnás színű. Az esernyőket jól szellőző helyiségben szárítjuk, majd megkenjük. Ezután levegőt és szitáljon át a szitán, hogy eltávolítsa a szemetet. Szárítsuk a magokat a szárítóban 50-60 ° C hőmérsékleten vagy szabadban. Tárolja őket szorosan lezárt tartályban szellőztetett, száraz helyen 3 évig.
A minőségi gyümölcs szagtalan illatú és világosbarna árnyalattal rendelkezik. És a sötét magok azt jelzik, hogy stagnáltak a pulton, vagy nem gyűjtötték időben.
Hasznos tulajdonságok és összetétel
A száraz gyümölcsök legfeljebb 6% illóolajat, zsíros olajat 16-28%, legfeljebb 19% fehérjetartalmú anyagot, cukrot, valamint kávét, klórozó és egészséges zsírsavakat tartalmaznak.
Az ánizs illóolaj a következőkből áll: anetol 90% -ig (karakterisztikus aromát ad) és metilhavikol (10%); ánizst is tartalmaz: aldehid, keton, alkohol, sav; pinene, phellandrén, dipentén, keffen, anisketon, acetaldehid. Az illóolajat a növényi magvak gőzzel történő desztillálásával nyerik.
A növényi készítmények antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, érzéstelenítő, kiürítő, stimuláló, görcsoldó és kárminatív tulajdonságokkal rendelkeznek, lazító hatással bírnak. A gyümölcsök serkentik az emésztés motor- és szekréciós funkcióit, fokozzák a hörgők mirigyeinek működését, csökkentik a gyomor- és a bélrendszerben kialakuló görcsöket. Stimulálja a méh motorfunkcióját és fokozza az emlőmirigyek szekrécióját. Alkalmazott frigiditás, szexuális impotencia. Alacsony toxicitás.
kérelem
Az ókori írók azt javasolják, hogy rizzük az ánizsot a szépség, a fogak ereje és a szájban kellemes illata miatt. Használt ánizs az élelmiszerek különböző bénulás és epilepszia. A főtt anizmát melankolikus hangulattól és rossz álmoktól mentesítették. Az ánizs magja teát főzhet, kömény és (vagy) édeskömény hozzáadásával, ami kiválóan erősíti az idegeket.
- égési sérüléseken tökéletesen segítenek az előkészített kenőcs a földi ánizsmagból és a tojásfehérjéből.
- fejfájás, neuralgia, akkor hasznos, hogy rágcsálni az anizmok magját, hogy friss levegőt. Hasonlóképpen a magvak élelmiszerekben való felhasználása növeli a férfiak erejét
A növényi illóolaj a köhögés és az inhalációs keverékek cukorkák formulációjába tartozik, és az alkoholos alkohol oldata megöli tetvek, kullancsok és bolhák hatását.
- hörghurutként, expectoránsként, az emésztőrendszer és az emlőmirigy működésének fokozására, az ánizsolajhoz 1 csipet meleg vízhez, 2-3 cseppet naponta 4 alkalommal.
A bőrápolási kozmetikumokhoz használt, rugalmas, fiatalos megjelenést kölcsönöz, növeli a teljes hangszínt. A szemek mosása egy növényen javítja a látást. Eltávolítja a szem gyulladását és az ánizs tinktúráját borral.
- növeli a szexuális vágyat, és megszünteti a havi ivás késésének késleltetését: 4 teáskanál magot 200 ml vízhez, 5 percet főzzünk, törzzünk és itassunk 2 evőkanál. kanál 3-szor naponta.
- A diuretikus hatás főzet elő: 2 óra. Pour gyümölcs kanál egy csésze forralt vizet, vízfürdőben 30 percig, lehűtjük és szűrjük, majd hozzáadunk 1 evőkanál. egy kanál cukrot és használjunk 2 evőkanál. kanál 3-4 alkalommal egy nap evés előtt.
- mint diaforetikus és expectorant. Húsleves: 1 teáskanál őrölt magokat öntsünk 1 pohár vizet, forraljuk 20 percig, hűtsük le és szűrjük. Igyál egy negyed csésze étkezés előtt napi 3-4 alkalommal
Anise gyümölcs infúzió - 1 teáskanál gyümölcs 1 evőkanál. meredek forrásban lévő vízzel, ragaszkodjon hozzá 30 percig, majd törölje le és fogyasszon el egy negyed csészét étkezés előtt napi 3 alkalommal. Segít a következőkkel:
- a méhbetegségek, a fájdalmas menstruáció és a szoptató anyák tejének felszabadítása;
- vizelethajtó, lázcsillapító, görcsoldó;
- szexuális impotencia, frigiditás, oliguria (csökkent veseműködés), a húgycső nyálkahártyájának gyulladása;
- köhögés, bronchitis, köhögés, laryngitis, tracheitis, bronchopneumonia;
- a szervezetből származó mérgező anyagok semlegesítése és eltávolítása.
- a nasopharynx és az íny gyulladása, a fogágybetegség, a szájgyulladás, a laryngitis és a szájából származó rossz szag. öblítse le a torkot infúzióval, 1 teáskanál 100 ml vízre.
- hogy javítsa a funkciók a bőr 1 teáskanál növényi gyümölcsök, öntsünk fél liter forrásban lévő víz, ragaszkodnak egy óra és törzs. Vegyen fél pohár étkezés előtt.
Alkalmazás főzés és egyéb területeken
A főzés során a növény teljes földrészét használják, a zöldeket salátákba és a második ételbe teszik. A füvet gyakran tengeri halakkal fűszerezik. A növény szárított esernyőit konzerv zöldségekben és húskészítésben használják. Fűszerként főként gyümölcsöket használnak, amelyek frissítő, könnyű illatúak.
Erős alkoholos italokat, például szambuca, abszint, stb. Illatosítanak, és adjunk hozzá ánizsolajat az édeseknek. Anise széles körben használják a sütőipari, hús- és haliparban.
Az illóolaj ételek, mártások, levesek, pörköltek, halak, savanyúságok ízesítésére szolgál. A zsíros olajat illatszer és szappan készítéséhez használják, sűrű része a kakaóvaj helyett a cukrászati termelésben és az orvosi gyakorlatban. Anise készítmények is használják ölni bedbugs, lepkék, tetvek, atkák, csótányok. Az elmúlt években a halász-amatőrök használtak anizelt olajat csali csalival.
Jól megy kardamom, édeskömény, szegfűszeg. Jó nektár növény
Ellenjavallatok használata
Terhesség alatt nem tehetsz anízt. Az ellenjavallatok továbbá a gyomor-bél traktus krónikus betegségei. Pontos dózisban és rövid időn át, akkor ez a módszer biztonságos lesz.