A forralt bor - mindent arról, hogyan kell főzni magát
A nyüzsgő nap és a kék ég egyre gyakrabban. A sötét, napfénnyel teli, minden este később érkezik. A tavasz érkezése egyre nyilvánvalóbbá válik. De a tél nem fog lemondani. Időnként lefedi a házak tetőinek bolyhos hóját, sötétíti az utakat és a járdákat. Igaz, a tavaszi hőség nyomása alatt gyorsan felolvad, és csúnya lángba fordul.
Ezekben a mocsaras, felhős napokban különösen kellemes egy ilyen melegedő és hangulatos italt fogyasztani, mint forralt bor. Nem csak ízletes önmagában, de kiváló megelőző és gyógyító hatásúnak is tekinthető a megfázásnak. Ráadásul nem nehéz főzni.
A forralt bor valóságos története az évszázadok mélyén elveszett, és napjainkig a kutatók csak néhány többé kevésbé megbízható elméletet kínálnak fel nekünk. A túlnyomó többsége az említett forrásokat a szokás a lakosság az ősi Róma kevert bort fűszerek, amelyből arra lehet következtetni, hogy eredetileg a forralt bor. Van még információra kétezer recept forralt bor fűszeres, amelynek szövegét fedezték fel a régészek az ősi szakácskönyvet. Mivel fűszereket érdemes volt abban az időben nagyon drága, ezt az italt fogyasztani csak nemesek és gazdag polgárok.
A banálisabb verziók szerint az eladók, még az enyhén savanyított borhoz is nyerhetnek, mézzel és fűszerekkel keverve, fűtöttek és sikeresen értékesítettek.
És nem az ókori rómaiak tették, hanem az európai országok északi részén fekvő emberek, ahol az éghajlat hozzájárul a melegítő italok hatalmas népszerűségéhez. Idővel a forralt bor széles körben elterjedt, nemcsak a hideg évszakban melegszik fel, hanem köhögés és hideg is, gyulladáscsökkentő gyógyszerként.
A második változat támogatói közül a skandináv országok, Ausztria és Németország küzdenek a megmunkált bor tiszteletbeli címmel. Az utóbbi kettő motiválja elsőbbségüket az ital nevének feltalálásában, mivel a glühwein hasonlít a német glühender weinhez, ami forró borként fordul elő. De a történelmi viszontagságoktól függetlenül, az évek során ez az ital tiszteletére méltó dicséretes odé nem szűnik meg.
A forralt bort széles körben ismert fűszeres bor, amely azonnal felmelegíti az italt és felvidítja. Azonban sok recept feltételezi, hogy kis mennyiségű konyakot, rumot, különböző likőröket vagy likőröket adnak hozzá. Sokan, a fűszerek mellett, erős tea, kávé, gyümölcslevek, szárított gyümölcsök, bogyós gyümölcsök, citrusfélék, trópusi gyümölcsök vagy alma is szerepelnek. Ha figyelembe vesszük az összes lehetőséget, akkor még a bor sem kötelező összetevő a forralt borhoz, helyettesíthető szőlőlével, hogy egészséges, alkoholmentes italokat kapjon.
Azaz, ha fűszereket és italokat keversz szőlőn, cukrot vagy édesítőszert adunk cukornak vagy édesítőszerként, mindezt melegítjük és megkapjuk, akkor az eredmény lesz forralt bor. A legfontosabb ebben a folyamatban az, hogy ne hagyja, hogy a bor vagy a szaft forraljuk!
Ami a fűszereket illeti, itt sem a lista, sem az arányok nincsenek szigorú szabályok. Édes illóolajokkal telített, illatosított bor készítésére vagy az italtartalom ízének megváltoztatására.
Lehet adni egy meleg mézeskalács ízét apróra vágott vagy apróra vágott fahéj, szárított vagy friss gyömbér gyökér, föld vagy zúzott szerecsendió, citrom. Szeletelt gyömbérzel óvatosan kell eljárnia, mert a kellemes illat mellett nagy mennyiségben is olyan lesz, mint a borsó.
Kellemesen kiejtett íz és intenzív aroma a szegfűszeg, a badan csillag és a kardamom mag. Ezeknek a fűszereknek a többlete más alkotóelemeket is kipárolgathat, ezért gondosan adjuk hozzá.
Használhatunk angyagot, oregános vagy bazsalikomos leveleket, koriander borsót, stigmát vagy sáfránypor, szárított barberry bogyók stb. Egyes receptek azt javasolják, először felforralják a fűszereket a vízben, majd öntsük a bort. Úgy vélik, hogy ebben az esetben jobban meg fogják adni minőségi tulajdonságait. Gyakran fűszereket főzzük, amikor főzünk borokat közvetlenül a borral.
Ahogy láthatja, a borokat megszórta - egy ital nagyon sokoldalú. Ha nem tartasz be szigorúan specifikus receptet, akkor az elkészítése lehetővé teszi az összetevők szinte minden kombinációját. A legfontosabb dolog az, hogy az eredmény kóstolásakor az az, aki ízlik. A borpároknak köszönhetően a főzés semmi esetre sem unalmas.
Az alábbiakban egyszerű és gyors recept olvasztott borra egy 0,75 literes borosüvegen alapuló kész fűszer készlet használatával. A fűszer antimikrobiális tulajdonságaival rendelkező melegítő ital triórudak klasszikusa, a szárított gyömbér melegítő hatása és a rügyek felmelegedése hideg és nyugtató füstölő aromákkal. A cég, hogy tónusos szerecsendió szerecsendió és az édes paprika, megerősítve az egészségét jelvények és kardamom.
A forralt borhoz bor lehet szőlő: piros vagy fehér, száraz vagy félédes, évjárat vagy asztal stb. - a legfontosabb az, hogy erődítményének 7% felett kell lennie. Ne csak dúsított bort használj, mert amikor felmelegszik, az alkohol szaga lesz, ami csökkenti az ital illatát és illatát semmiért.
Köszönhetően a fűszereknek és a fűszereknek, a kiváló borjúbor még az olcsó asztali borból is kiderül. A szüret azonban önmagában jó, és jobb, ha egy másik ünnepélyes vagy romantikus helyzetre tartja. A fehérborok nagyobb savasságúak, mint a vörösek, ezért több cukrot vagy mézet kell hozzá.
Általában a forralt bor készítéséhez ideális a középáras vörös félszáraz vagy száraz bor. De nem ragaszkodunk hozzá, mert ahogy azt mondják: "az íze és a színe ...". A választott edényekbe öntsük a bort, és tegyük a tüzet. Melegítse meg az összes összetevőt bármely hőálló tartályban, kivéve a fémeket.
Otthon, a leggyakrabban zománc fazék, amelynek mérete alapján választjuk ki azt a tényt, hogy az egész része az elkészített ital lesz egy italt egyszerre. A forralt bor újrafűtése ízét és ízét ölte meg.
Egy száraz, száraz vörösborban, kis tűzön melegítve, elalszik három kanál cukorral, és kihúzza a levet fél átlagos citromból. Ezután helyezzük a fahéjas botokat, és adjunk hozzá a többi fűszert. Keverjük össze és várjuk, amíg a bor 65-75 ° C-ra melegszik. Határozza meg ezt a pontot, mert a folyékony fehéres hab felülete eltűnik, buborékok megjelenése és intenzív párolgás következik be.
Ezt követően levesszük a serpenyőt a tányérról, fedjük le és hagyjuk 15-20 percig forralni. Ebben az esetben a bor elveszíti az erőd egy részét, de cserébe erősebb hangulatot kap. Mivel az ital célja a lélek és a test felmelegedése, szolgálják fel és részeg forró. Használat előtt szokásos szűrővel elválasztani a megmunkált borokat a növényi adalékoktól, amelyek közvetlenül bekapcsolódnak a létrehozásába. Lehetőség van arra, hogy azonnal lehúzzák az üstöt, csak így figyeljük meg, hogy a felesleges nem jutott hozzá.
A borhulladék hűtéséhez magas üvegszemüvegre vagy szemüvegre öntjük, lehetőleg átlátszó, amely lehetővé teszi, hogy élvezze az italt. A gyönyörű csokor is élvezhető, miközben lassan kortyolgat a hőtakarékos kerámiákból vagy bögrékből. Fahéjas rudakkal, citrus körökkel stb. Kívánt esetben az üveg keretét "hó" díszíti. Ehhez meg kell meríteni a tetejét először a vízbe, majd cukor és őrölt fahéj keverékébe.
Gyakran vásárolt az üzletben almák, hogy növelje az eltarthatóságot borítják egy réteg speciális viasz, és a citrusfélék - egy vékony polimer film. Ha a viaszt még akkor is eltávolíthatjuk, ha az almát körülbelül öt percig meleg vízben tartjuk, akkor nem fog tudni megszabadulni a filmtől. Ezért mind a dekorációhoz, mind a citrusfélékben levő, forralt bor készítéséhez el kell távolítani a héjat.