Típusú tequila különböző ízek a mexikói lélek

Több, mint nem, ezekről az országokról szóló ismereteink sztereotípiákra korlátozódnak, köztük néhány alkoholtartalmú összetevő. Oroszország idegenekkel vodkával társul, és az oroszok maguk is emlékeznek a sörre, amikor megemlítik Németországot és Csehországot, a bort, és Japánot és Franciaországot a kedvességükről mondják. Mexikó elválaszthatatlanul kapcsolódik a tequilaalkoholhoz, amely a szovjet időkben csak idegen regényekben olvasta. És ma a különböző típusú tequila aktívan egyre népszerűbb.

A kaktuszoknak semmi köze ehhez

Minden második személy, amikor megkérdezi, tud-e valamit a tequiláról, lelkesen válaszol, hogy kaktuszból készül. Ezt a véleményt megerősítették, mert a legtöbb ember véleménye szerint a kék agávé, egy olyan növény, amelynek gyümölcslé a tequila előállításának alapja, kaktusznak tekinthető. Valójában az agave és a kaktusz nem csak nem ugyanaz, de nem is különbözõ családok, de különbözõ növénytípusok. A Tequila ősi eredetű: több mint ötszáz évvel ezelőtt, mielőtt a spanyol pervesztık Amerikába érkeztek, az Aztecsek erõs fermentációnak kitett agave növények erõsített levét vettek. Az európai alkoholfogyasztás állapotában történő kolonizáció után a spanyolok figyeltek erre az alkoholtartalmú alapanyagra.

Az ilyen erjesztett gyümölcslevek desztillációjával az együttes keverék formájában ismert kollektív italokat kaptak. Valójában, egészen a XX. Század második feléhez, a tequila, mint külön alkoholtarc nem létezett. Mexikó minden egyes államában, sőt minden egyes településen különféle mezcalumfajta volt, amely mind a nyersanyagokban, mind pedig a különböző típusú agave növényekben különbözött, és olyan sajátos jellemzőkkel rendelkező gyártási módszerekkel. A mexikói nyári olimpia után 1968-ban számos külföldi vendég érkezett az ország fővárosába, hogy megkóstolja a helyi alkoholtartalmú italokat. A nyereséges export kilátásai megjelentek - de erre szükség volt a nemzeti alkoholtartalmú italok világos, egységes mértékének megteremtésére. Az 1970-es években egy tequila italt neveztek el referenciaként, amelyet Tequila városnak neveztek Jalisco állam nyugati közép-mexikói államában. Megalakult a márkának a szabványa, amely szerint a tequilát kizárólag a kék agávléből készült speciális technikával lehet kizárólag italnak nevezni.

Tisztaság a legértékesebb

A tequila népszerűségének fellendülése a nemzetközi piacon a múlt század utolsó évtizedében kezdődött - és attól a pillanattól kezdve ez az ital szinte minden város alkoholtartalmának polcain látható. De a legtöbb címkével ellátott "tequila" felirat a szigorú értelemben vett kifejezésen nem igazi tequila. A tequilának két fő típusa van, amelyet a kék agávé lé tartalma oszt. A valódi, vagy ahogy Mexikóban nevezik, egy nemes és fajtiszta tequila, 100% -ban kék agávé lé. Nincs más alkoholforrás benne. Ezenkívül tiszta tequilát kizárólag Mexikóban lehet előállítani, csak öt államban - Jalisco, Nayarit, Michoacan, Guanahato és Tamaulipas. A tiszta tequilának ereje, amelynek címkéjén "100% -os kék agávé" kell szerepelnie, nem lehet kevesebb, mint 55%.

Minél több expozíció, annál jobb az ital

A tequila osztályozásának másik kritériuma az italt tartóssága. E mutató szerint ötféle tequilát különböztetünk meg:

• Ezüst (fehér, platina) tequila egy áttetsző tequila, amely nem esett át az öregedési eljáráson, és egy tiszta ital, amely kék agávalkoholból készült. A kézhezvétel után ezt a tequilát nem tartják speciális tartályokban, de külön tárolókban vagy akár két hónapig palackokban is tárolhatóak, hogy megkapják az íze lágyságát, mielőtt eladásra kerülne.
• Arany (fiatal) tequila olyan ital, amely szintén nem esik az öregedésnek, de bizonyos színezékek hozzáadásával aranyszínű. Gyakran az arany vegyes tequila, amely a színezékek mellett hozzáadott cukornád-alkoholokat vagy más nyersanyagokat is tartalmaz. Azonban a fiatalok lehetnek a nemes tequila, mely kizárólag a kék agave gyümölcséből készül, és természetes színezékek miatt arany színárnyalatokat szerezve.

• Rested tequila (érlelt) - ez a tequila legalább két hónapig és legfeljebb egy évig speciális fémtartályokban vagy fahordókban érlelődik. Ennek köszönhetően gazdag aranyszínt és kifejezett lágy ízű, különféle ízek hozzáadásával, a nyersanyagok és anyagok jellemzőitől függően, amelyekből a tároló tartály készül. A szakemberek pontosan ezt a tequilát hívják ilyen típusú, nyugodt tequilával.
• Érett (tapasztalt) tequila - az ilyen típusú italok öregedési idejének legalább egy évig kell tartania. Úgy vélik, hogy a tequilának ez a változata a leginkább gazdag ízesítő csokor és vonzó árnyalat, amely a gazdag aranytól a sötét borostyánig terjed. Ezenkívül az érett tequilát az ár-minőség arány szempontjából ideális választásnak nevezik - ez egy első osztályú termék, de a költségei elég magasak, még mindig nem olyan nagyok, hogy az ital elérhetetlenné válik.