Szarvasgomba gomba, ahol növekszik, hogyan kell főzni szarvasgomba
A szarvasgomba a marsupiálok leghíresebb képviselője. Gyümölcse meglehetősen sűrű lédús gumó. Ennek legfontosabb jellemzője a gomba valamennyi paramétere, hogy földalattian növekszik. Véletlenül vannak több, nem szedhető szarvasgomba faj, az ehető fajták a legdrágább és legelevánsabbak.
A legértékesebb és drága fajta szarvasgomba fekete, téli és olasz szarvasgomba. Hazánkban csak egy nyári szarvasgomba található. Az érték valamivel kevesebb, mint az első három, de még mindig ínyencek számára nagyszerű gasztronómiai érdek.
Ahol a szarvasgomba nő
A szarvasgombák bükk- vagy tölgyesekből nőnek Dél-Franciaországban, gyakran Olaszország északi részén találhatók. Ezekben az országokban a szarvasgombákat ipari méretben termesztik.
Kevésbé érdekes a szarvasgombás gyümölcsfajták - lengyel, a Trinity és a fehér. Ők is nagyon ehetőek. A gyümölcs világos színű, és hasonlít egy burgonyagumóhoz. Az ilyen gombák Nyugat-Európában, Ukrajnában és Fehéroroszországban nőnek. Még a moszkvai régióban is megtalálhatók.
Szarvasgombák használata, hogyan kell főzni a szarvasgomba
Az ételhez használt szarvasgombák nagyon értékes csemege. Erõs gomba ízük van, melyet a sült napraforgómag és a dió illatával elegyítünk. Íz és szag nagyon hangsúlyosak, így a szarvasgomba nagyon értékes összetevője a különféle drága és egzotikus ételeknek.
A szarvasgombák ideálisak a pácoláshoz. Először a gyümölcsöket nagyon óvatosan mossuk, majd forraljuk fehér szőlőben 15 percig. Ezután a bort lecsöpögtetik, és a gombákat a felesleges nedvességtől szárítják. A végső szakaszban magas minőségű olívaolajjal öntik őket.
A pezsgőben lévő szarvasgombák a világon széles körben ismert ételek. Nem nehéz felkészülni. A legfontosabb dolog minőségi termékek. Ebben az esetben a sütés sikere elkerülhetetlen. Hat közepes gomba szükséges a főzéshez. Vékony szeletekre kell vágni, és kis tálba kell helyezni apró friss szalonna darabokkal. Mindez öntsön egy kövér húsleveset, amelyet fűszerek hozzáadása nélkül főztek. Amikor a folyadék forr, hozzáad egy pohár pezsgőt egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük fél órán keresztül.
A szarvasgomba meglehetősen drága és ritka termékek, ezért sok étteremben független önálló ételként szolgálnak, nem pedig más ételekhez. Ebben az esetben általában olyan gombákkal szolgálnak, amelyek különféle mártásokkal szolgálnak, és amelyek hangsúlyozzák a gomba ízét és aromáját. A legnépszerűbbek a krémes és a borkülönlegességek. Azonban a drága éttermek menüjében gyakran talál egy mártást a gombából. Az elkészítéséhez bort, húsleveset, gombatenyésztőt és szarvasgombát kell szednie. Ezt a mártást jól hangsúlyozza a játék, a baromfi, a filé, a töltött szelet és a különböző ízek. A szarvasgombák még mindig megtalálhatók a hús- és növényi ételekben, valamint tenger gyümölcseihez vagy tojásaihoz is.
A gombákat gyümölcsökkel kombinálják, például almával vagy sárgabarackokkal. A szarvasgombákból nagyon finom és ízletes tölteléket készítenek a torta számára, sonkával, sajtjal, olajbogyóval vagy borjakkal kombinálva. Sok ritka és egzotikus étel (csiga, fekete kaviár) szelet tartalommal lehet díszíteni.