Shchi - recept
Oroszországban a legkorábbi idők óta nagy figyelmet fordítottak az első ételekre. Vacsora sem hétköznap, sem ünnepnapon nem ment el az elsőtől. És csak az egyik legrégebbi étel az orosz konyha, valamint a fül. leves. A káposzta főzéséhez sok recept van, húsokkal és gombákkal főzve, káposztával és szalonnával. A káposzta levesre vonatkozó klasszikus receptje a savanyú káposztafélék használatát foglalja magában, de gyakran használják és frissen fehér fejűek. Számos érdekes receptet, például a levest főzni kell.
Káposzta leves - recept
- káposztaföld - 400 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa átlagos - 1 darab;
- burgonya - 4 db;
- friss paradicsom - 1 db;
- hús - 400 g;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- citromsav - a kés hegyén;
- só - ízlés szerint.
Először a hús (hús recept forráspontja lehetővé teszi a használatát bármilyen hús), darabokra vágva, töltse ki hideg vízzel, és Forraljuk fel. Ezután eltávolítjuk a képződött habot, a húslevest egész hámozott hagymával töltjük és főzzük, amíg a hús kész. Ezután kivesszük és kidobjuk az izzót, nem kell többé szükségünk, már a főzés során minden ízesítő tulajdonságát megadta. A burgonyát apróra vágjuk, fűszük le a káposztát, és tegyük a zöldségeket levesbe. Most do zazharku: egy serpenyőben növényi olaj finoman megsütjük az első sárgarépa, reszelt egy durva reszelő, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és reszelt paradicsom. Amikor a zöldségek arany színűek, adjunk hozzá 1 evőkanál paradicsompürét, keverjük össze és öntsük a sültet egy serpenyőbe. Ha az összes komponenst össze kell hegeszteni, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és nagyon kevés citromsavat (a kés végén). Ez minden, a káposzta leves készen áll.
Ha valamilyen okból nem eszik húst, megváltoztathatja ezt a receptet, és főzheti a levest hús nélkül, zöldséglevesen.
Shchi csirkével - recept
- csirkefilé - 500 g;
- burgonya - 6 db;
- káposzta - 0,5 fej;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom - 2 db;
- édes paprika - 1 darab;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- kapor, só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Csirkefilé felforrósodik sózott vízben, amíg elkészül, majd a húst kivonják és kockákra vágják. Peppers és a burgonyát kockákra vágott paradicsom - kockázva, sárgarépa dörzsölni egy durva reszelő, vágja a hagymát apró kockákra, és a káposzta shinkuem. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, megsütjük a sárgarépát hagymával, majd hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, összesen kb. 5 percig. A forró húslevesben a burgonyát, a káposztát 5 percig főztük, majd hozzáadjuk a sültet és további 10 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a főtt csirkemellet és forraljuk 3-4 percig. Ízlés szerint adjuk hozzá az aprított kaport és a fekete őrölt borsot. Amint a leves forralt, kapcsolja ki a tüzet, és szolgálja a káposzta leves az asztalra tejföllel. A csirke káposzta leves receptjére alapozva biztonságosan helyettesítheti a csirkehúst marhával, nyúlhússal vagy sertéshúszal.
Shchi gombával - recept
- húsleves - 2,5 liter;
- Szárított fehér gomba - 70 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- savanyú káposzta - 500 g;
- paradicsompüré - 50 g;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- fekete bors sonka - 7 db;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 2 db;
- só, zöldségek - ízlés szerint.
Szárított fehér gomba forrni, amíg főtt húsleves, majd őrölni őket. Finoman apróra vágott hagyma, sárgarépa dörzsölve, és növényi olajjal fűszerezve, savanyú káposzta mellett. Ezután adjunk hozzá paradicsompüré, tejszín és eloltani akár perc 5. A forró húslevest és gombák terjedését protushennye zöldségfélék, hozzátéve, bors, babérlevél és a lisztet, előre hígított 50 ml leves. Minden további 10 percig forraljuk fel, mielőtt minden tálban az asztalra tálaltunk, tegyünk egy kis apróra vágott zöldséget és tejfölt.