Savanyú káposzta egy üvegben
Az egyik remekművét orosz konyha ropogós savanyú főtt, gőzölgő burgonyával. Csak 200 gramm savanyú káposzta biztosítja a szervezet napi C-vitamin is tartalmaz nagy mennyiségű B6-vitamin hozzájárul a jobb fehérje felszívódását.
Nagyon ízletes savanyú káposzta elkészítéséhez sok finomságot kell ismernie. Ahhoz, hogy nagyon finom terméket kapj, élményre van szüksége.
Ebben az esetben nagyon fontos szerepet játszik a megfelelő választott káposzta, mivel nem minden fajta alkalmas a savanyúságra. Válassza ki azokat a káposztatípusokat, amelyekben a villák enyhén laposak.
Egy másik nagyon fontos pont az, hogy a káposzta szorosnak és fehérnek kell lennie. Ez a tény azt jelzi, hogy a káposzta teljesen érlelt. Helyesen felvetett káposzta - ez az egyik sapka egyik titka.
Savanyúkáposzta a receptben: recept
- három kiló káposzta;
- 50 gramm só;
- A sárgarépa mennyisége az Ön ízléseitől függ, de nem haladhatja meg a 750 grammot.
A sárgarépát egyáltalán nem lehet hozzáadni.
A forró káposzta felszabadul a felső lapokból és alaposan lemossá. Ezután vágja félbe, és vágja le a kis chips egy éles késsel, vagy egy speciális kés vagy reszelő.
Aprított káposzta egy nagy medencében, sóval és keverjük össze jól. Ezután dörzsölje meg a káposztát, amíg a gyümölcslé létre nem jön.
Kész káposzta sűrűn csomagolva egy három literes tégelyben, egy fából faragva vagy öklével.
Ne töltse teljesen az edényt, elég lesz a nyak kezdetéig. Egy káposztát egy tányérra rakunk, hogy a gyümölcslé az erjesztés alatt ne csöpögjön az asztalra.
Amikor a hab a káposzta felszínén kezd kialakulni, a káposzta több ponton átszúrja egészen a legalsóig.
Határozza meg a savanyú káposzta készítését egy konzervdobozban a következő kritériumok alapján:
- a hab eltűnt;
- a felkínált lé teljesen elhagyta;
- a káposzta legfelső rétege felszívódott.
A kész savanyú káposzta hűvös helyen tárolja.
Érdemes megjegyezni, hogy a jódozott só nem alkalmas savanyú káposztafélékre.
Ön is érdekelt:- Saláta "téli" káposztával: számos finom recept
- Hogyan főzni káposztát grúzban?
- Hogyan savanyú káposzta?
