Mit kell tudni Guryev zabkása, az orosz héttől
Az orosz főzésnek sok titka van. Még azok is, amiket a klasszikusok alapos tanulmányozás után írtak róla, nem olyan nyilvánvaló.
Tradicionálisan úgy vélik, hogy a zabkása az orosz konyha apoteózisa, amely a legnagyobb nemzeti étel. Ez ellentmondásos kérdés? Bár persze, hogy felsorolja még a leghíresebb orosz ételek a hajdina, mangó, köles nagyon nehéz. Mert több tucat van. Az orosz történelmi élelmiszer - zabkása, a különféle pite -, leves - és mindent összeköti az egész alapja, és ezek a termékek. Mi leginkább a legbájosabbak leszünk. Hagyja, hogy ez az étel történelmileg történelmileg hívható le (bár valójában miért? 200 év is jelentős idő). De az ízlésének fényessége és gazdagsága talán nincs egyenlő az osztályában.
Gróf DA Guriev (1751-1825)
De egyébként, Guryev zabkása az orosz konyha tagadhatatlan eredménye. Azt mondhatnánk, hogy ez a folytatása a "gargantua" stílusában, azaz. ez az orosz édes konyha minden tulajdonságának szándékos túlzása (igen, általában és nem csak oroszul). És cukrot, olvasztott tejszínt és sült szárított gyümölcsöt - általában ínyenc álmát. Itt kell azt mondani, hogy nincs kanonikus recept Guryev zabkására. Úgy tűnik, hogy az étel maga is az élelmiszer-hatástalanság szimbóluma, amelyet az egyes szakácsok megértenek. Itt mondjuk, mielőtt egy receptje Ekaterina Avdeeva:
És itt egy meglehetősen fényűző étel a Pelageya Alexandrova-Ignatieva híres ételek sorozatából:
Tudod, bármit is szeretsz ezt az ételt kezelni - mint a XIX. Században feltalált "hiperbola", az orosz konyha, vagy a nagyon "zabkása" tradíció logikus folytatása. Mindezt összehasonlítva tanulják. És ebben az értelemben Guryev zabkása egyszerűen csak a szépség iránti egyszerű emberi vágy megtestesülése lett, még akkor is, ha kicsit a szokásos hétköznapi keretből.