Kukoricacsíra, Gulkevichsky keményítő üzem
A tenyészet könnyű és termofil, elegendően szárazságálló, nem árnyékol, különösen a vegetáció első felében. A vegetációs időszak általában 90-150 nap.
A növény monoeszes, gótikus virágokkal (a levelek hasüregében - női virágzat és habszivacs a tetején - férfi), keresztben pollinált. Férfi virágok virágzik két-öt nappal a nők előtt. A szemek színezése: sárga és fehér, narancssárga, rózsaszín, piros, fekete. A fülben 500-1000 szemcseméret keletkezik.
Attól függően, hogy a tulajdonságok a gabona, kukorica oszlik 7 altípusok: cukor, szilícium és Dent (leggyakoribb oroszul), keményítőtartalmú, tört (popcorn), viaszos (kevésbé gyakori) és hártyás (növények termelés nem használják). A kukoricacsutkák kiváló ízűek és tápláló tulajdonságokkal rendelkeznek.
Kukorica használt az élelmiszeriparban (liszt, dara, gabonapehely és rudak, konzervek, keményítő, cukorszirup, alkohol, sör, anyag, táptalaj mikroorganizmusok számára kultúrák, egyes gyógyszerek, kivonatok, paszták, kukorica olaj gazdag E-vitamin, stb). valamint xylitol - étkezési cukor, keményítő-lapped, sörfőző és alkoholos ipar. Kukorica szára, a kukoricacsöveket, azok csomagolásán papír-, linóleum, viszkóz, szigetelés, film és még sok más. Kukorica szilázs és aprított konzerv kukorica (gabonával együtt) tejzsír érettségben - értékes takarmány.
A különböző alfajokból származó kukorica konzervek széles választéka meglehetősen széles. Ezek közül néhány: kukorica zabkását darált hússal, hús, sütőtök, sárgarépa, alma, sárgabarack és prune püré, lé a kukorica és a tartósított kolbász kukoricaolajjal, darált hússal töltött és gabona kukorica paradicsomszósszal és mások.
A kukorica gabona értékes tápláló termék. Szénhidrátokat, B1, B2, PP, karotin vitaminokat tartalmaz. A rizsfölöcskék vagy a fehér szilícium-kukorica gabonaszeméből nyert húsban a fehérje 2% -kal nagyobb, mint a többi fajtából származó dara. A sárga fogazott vagy félig fogazott kukoricabél gazdagabb a PP-vitamin és a karotin esetében. Kukorica kukoricadara tartalma extraktumok, kalória szénhidrát mennyisége meghaladja búzadara, rizs, árpa, árpa, hajdina és a búza. A dara gránát durva durva endosperma van, amelyből a korpa és az embrió nagy része elválik. Ebből pörkölőket, apró darabokat, pudingokat, pépet, levest, valamint különböző alma, cseresznyeféléket készítenek; nemzeti ételek: gomi, polanitsy; A szegélyt konzerváláshoz és főzéshez használják. A kukorica zabkása viszont, különböző szakácsok, sütemények, sütemények, pudingok és egyéb ételeket főzni. A kukorica lisztet a kekszliszt komponenseként használják, töltőanyagként vagy kötőanyagként különböző kolbászokhoz és részleges búzaliszt cseréjéhez.
Puha kukorica - finom őrlésű szója liszt - érintésre, és úgy néz ki, mint egy búza. Kalóriatartalma magasabb, mint sok más liszt. Ennek legértékesebb összetevője a fehérjék, átlagosan 9,8% -ot tartalmaznak. A kukoricaliszt a búzától eltérően magasabb a zsírtartalom, a hamutartalom, a savasság és a részecskeméret tekintetében. Gázképző képessége némileg magasabb a búzaliszthez képest, amilolitikus enzimeknél a keményítő nagyobb támadhatósága miatt. Liszt durva használják főzésre kása és vékony -. A pudingok, gombóc, palacsinta, gombócok, sütemények, stb hozzáadásakor kukoricaliszt süteményekben, rosanchiki, eclairs-kat, ezek a termékek egyre ízletes és omlós. Kukoricaliszt használják adalékanyagként búzaliszt a cukrászati termékek készítéséhez, a sör és a többiek. Felülmúlja az árpa, mert többet tartalmazott kivont anyagok. A kukoricaliszt fehérje összetétele jobban megfelel a sörgyártás technológiájának követelménye, mint az árpa. A kukoricában szinte nincs olyan vízben oldható albumin, amely az árpában van, és amely a sör elmosódását okozhatja. Ezért a sörgyárakban a kukorica akár az árpa akár 50% -át is pótolhatja. A kukoricalisztből készült kenyérsavas koncentrátum előállítására szolgáló módszereket fejlesztették ki és használják.
Az orvostudományban a fiúk stigmáit használják. Kivonatai Kukorica stigmák van tulajdonságot serkentik a máj és az epehólyag, fokozott vizeletürítés, cystitis és ajánlott mind a kezelés azt jelenti, vspomogayuschee nephrolithiasis, hepatitis. Most megkezdődik a finomított kukoricakrém előállítása, amelynek hozzáadása az élelmiszerekben a koleszterin és trigliceridek jelentős csökkenését eredményezi a szervezetben. Ez nem növeli a termékek energia értékét. Hozzáadhatók a tészta, a reggeli gabonafélék, tekercsek, palacsinta (20 - 40% -a búzaliszt tömegéhez).
Norm és jellemző