Indukciós edények
És nduktsionnye főzőlapok - jó alternatívája mindkét gáz és a hagyományos elektromos tűzhely. A fő előnye - a magas hatásfok, csaknem kétszer akkora, mint képest gáz kályhák. Indukciós hevítő tűzhelyek nem üvegkerámia felülete és az alján a köretei, miáltal a hőveszteség gyakorlatilag megszűnt. Ezen kívül, a modern indukciós tűzhely más extrák - pontos teljesítmény szabályozással és fűtési hőmérséklet, automata kikapcsolás esetén az előre nem látható események (kiforrási, túlmelegedés ételeket.), Könnyű tisztítás, időzítő, stb De főzés indukciós tűzhely létesítő negatív jelenségek, amelyek azonban képes semlegesíteni választott a konyhai. Ehhez kövesse a három szabályok - edények indukciós legyen egy megfelelő anyagból (nemcsak a mágneses tulajdonságokkal, hanem abban az értelemben is jellemzője a hőeloszlás), joguk átmérőjű és jó minőségű, hogy kényelmes készül kedvenc ételeket.
Hogy működik az indukciós tűzhely
Határozza meg, hogy ez vagy az étel alkalmas-e az indukcióra - nagyon egyszerű lehet - egy közönséges mágnes segítségével (az edények aljára kell helyezni). Indukciós tűzhelyen korlátozás nélkül használhatunk bármilyen edényt szénacélból és öntöttvasból bevonat nélkül vagy zománc bevonattal. A rozsdamentes acélból készült edények a legtöbb esetben indukcióra is alkalmasak, de vannak kivételek, így annak alkalmasságát ellenőrizni kell a megfelelő jelzés megtalálása a csomagoláson. vagy mágnes segítségével. De az alumíniumból, rézből, sárgarézből, kerámiából, porcelánból és üvegből készült edények, éppen ellenkezőleg, az indukciós főzőlapokhoz általában nem alkalmasak. Kivételt képeznek a speciális indukciós fenékkel ellátott termékek.
Ha közeledünk a kiválasztott ételeket az indukciós főzőlap a funkcionalitás, majd eszközök a főzéshez és a forró vizet a problémákat kisebb - itt a vevő választhat, hogyan kérhető zománcozott acél konyhai, valamint a drágább rozsdamentes. Funkcionális közöttük különbségek lesznek, bár kicsiek. A szénacél eszközök gyorsabban melegednek fel, de problémák merülhetnek fel például makaróni vagy más tésztafélék készítésénél - ha nem folyamatosan keverednek, valószínűleg ragaszkodnak az aljához. Az olyan rozsdamentes acélból készült edények, amelyeknek egy ilyen hibájából többé-kevésbé tisztességes hőelosztó rétege van, megkönnyebbülnek, de egy kicsit tovább melegszik. Ismételten, amikor a lemezt kikapcsolják, a zománcban lévő folyadék azonnal leáll, és rozsdamentes acélból készült edényben ez a folyamat egy ideig folytatódik (a hőelosztó réteg vastagságának arányában).
Tól housewares eloltani és sárgulás nehezebb - olcsó acél, zománcozott edényekre sotejniki erre a célra alkalmas rosszul, ezért meg kell választani a drágább lehetőségek - edények háromrétegű anyag (rozsdamentes acél - alumínium - rozsdamentes acél) vagy konyhai alumínium indukciós alján. És még az első lehetőség előnyös, mivel az ilyen ételek nem csak többé-kevésbé egyenletesen az egész szervezetben melegszik, hanem hűti lassan.
Öntöttvas edények, vastag szénacélból készült edények, indukciós fenékű kerámiák szintén figyelembe vehetők, de vannak hátrányai. Az öntöttvas, az acél és különösen a kerámia nem nagyon jó hőelosztási tulajdonságokkal rendelkezik. Mivel az indukciós főzőfelületek csak az alját melegítik, a falak csak a pohárban lévő hőmérséklet növelésével fognak meggyógyulni, ennek megfelelően a hőveszteség intenzívebb lesz, beleértve a falakon keresztül is. Ilyen körülmények között előnyösebbek a lassabban hűthető anyagok. Lemenő sorrendben kerámia, rozsdamentes acél (vastagsága nem kevesebb mint 0,8 mm, de jobb), öntöttvas, szénacél (vastagsága 1,2 mm-től).
A legtöbb indukciós tűzhely lehetővé teszi, hogy pontosan beállítsa az alsó fűtési hőmérsékletet - ha oltás és sütés kényelmes. Az edények alján és tetején lévő hőmérsékletkülönbség kompenzálása érdekében fontos a jó fedél - a gőzkifolyó és a lassan hőveszteség lehetőségével. Ez lehet vastag üvegből, kerámia (pl. Woll gyártmánya) rozsdamentes acélból.
Nagyon nehéz a sütéshez szükséges edények kiválasztása. Vas és acél edények nélkül teflon bevonat jól fog működni az üvegkerámia, de fontos, hogy válassza ki a megfelelő formát és a megfelelő méretű, az alábbiak szerint. De a sütőedények nem tapadó bevonattal történő kiválasztásával vannak problémák. A sütőlap polcain elhelyezett legtöbb alumínium, és nincsenek indukciós alja. Tehát meg kell keresni olyan Főző rozsdamentes acél tapadásmentes bevonat vagy alumínium, hanem indukciós alsó (a közeljövőben megpróbálunk készíteni Beszámoló a lakossági ajánlatok).
Általánosságban van egy változat, amellyel megoldást találhat a termékek kiválasztására a speciális adapter (adapter) megvásárlásával - egy acéllemez, amely egy indukciós főzőlapra van helyezve, és független forrást jelent. De ez a lehetőség saját súlyos hátrányokkal jár, mivel az energiahatékonyság elvész, nehezebb kiválasztani a megfelelő kapacitást stb. ezért jobb, ha nem a legfontosabbnak tekintjük.
Adapter Ibili indukciós tűzhelyhez
Mint ismeretes, az indukciós edényeknek nem lehetnek kisebb átmérőjű alja (az információt a használati utasításban a főzőlapra kell megadni). A gyakorlatban ez általában csak egy problémát okoz - a kis törökök képtelenek kávét készíteni. Ezért rajongók az ital kell választani minden más előállítási eljárás (a kávéfőző, a kávé-sajtó, stb), vagy nagyobb térfogatú Turk széles alsó, vagy használja az illesztő indukciós.
Vannak olyan helyzetek is, amikor az edények aljának átmérője meghaladja az égő átmérőjét. Ez kellemetlenséget okozhat, különösen sütéskor. Ha a serpenyő öntöttvas vagy szénacél, akkor csak a felületnek az indukciós égő felületével megegyező részét kell felmelegíteni. Ezért nagy méretű vagy négyszögletes vagy téglalap alakú öntöttvas vagy acélsütő használata nem értelmezhető. Alumínium vagy rozsdamentes acélból készült, sűrű hőtágító réteggel ellátott serpenyőben az aljzat fűtése egyenletesebben zajlik (gyakorlatilag ugyanúgy, mint a hagyományos elektromos lemezeken).
Az indukciós tűzhelyek gyártói azt javasolják, hogy vastag és egyenletes aljú ételeket használjanak. Mindkét állapot nem nélkülözhetetlenek (lesz melegítjük, és a finom és egyenetlen ware), de az alján a vastagsága (függetlenül az anyag) rendelkezik és egyenletesebb hevítést lapos fenekű elkerüli kellemetlen hatások, mint például a vibráció és idegen hangokat.
Minden egyéb tekintetben a választott ételek indukciós hasonló az ételeket választhatnak más típusú lemezek - jobb az edény, a rendszerint sokkal kényelmesebb használni. Selection kell kezdeni a szokásos módon - először el kell dönteni, hogy mit és hogyan tervezi főzni, majd felvázolja a szükséges elemeket (edények, lábas, serpenyő, stb), és a legmegfelelőbb anyag mindegyikre, majd meghatározza a költségvetés vázlat egyes modellek változatait, és közülük közülük leginkább tetszett nekik.