Az olaj felvétele a kukoricacsírákról, cikkek, promkomplekt
A kukorica magzat a kukorica gabona tömegének mintegy 10% -a. A növényi olaj tartalma 32-37%. Emellett a kukorica embrió körülbelül 18% fehérjét, 8% keményítőt, 10% cukrot, 10% ásványi anyagot tartalmaz. A kukoricában embriókat koncentrált több mint 80% a zsír tartalmazott egy kernel kukorica, körülbelül 20% proteint és körülbelül 74% ásványi anyagok. Kukorica olaj kivont embriókat, amelyek egy mellékterméke feldolgozás kukoricaszemek a liszt, gabona, élelmiszer-koncentrátumok és a burgonya-keményítő iparágakban. A jelenléte kukoricacsíra a termékek ezen iparágak nem kívánatos, mivel az olaj, abban foglalt, hidrolizál-juk és oxidált, ami romlása késztermékek: liszt, keményítő, melasz, glükóz, kukorica takarmány stb
Ezért a kukoricamagból származó fenti termékek gyártási technológiája biztosítja az embrió lehető legnagyobb elszigetelését.
Az elkülönített kukoricacsíra azonban értékes nyersanyag az ehető kukoricaolaj előállításához.
Az iparban a gabonafélék embrióinak szétválasztását a gabonából kétféle módon végzik el: száraz, gabonafélékben és élelmiszerkoncentrátumokban, nedves, keményítő-kaszáló növényeknél gyakoriak.
Különböző technológiai rendszerek léteznek egy deszperzáló (mag-elválasztó) malommal.
E rendszer keretében, előáztatott és hozott 20-22% nedvességet gabona kukorica feldolgozása céljából dezherminatorah hasítása és a felszabadulás az embrió, majd különböző száradási, válogatás és tisztító eszközök, amelyeken keresztül az embrió dúsítási el, azaz a keményítőtartalmú endosperma-részecskék lehető legteljesebb eltávolítása az eldobott embrió tömegéből.
A rendszeren kívül olyan rendszert is alkalmaznak, ahol az embrió elválasztására és a gabonafélék megszerzésére szolgáló legfőbb berendezés zúzó, malom hulladék, aspirációs kamra és pneumatikus asztal. Vannak olyan rendszerek is, amelyek obochnye és kefés gépek csiszolóhengerekkel vannak használva.
Ezenkívül van egy olyan rendszer, amelyben az embriók elkülönítését ütközőtörők és görgős gépek segítségével végzik.
A nedves eljárás abból áll, hosszú áztatási gabona (a 36-50 órán át) meleg (48-50 h) 0,2% -os vizes kénsav oldat a következő feldolgozási gabonát lemez zúzó és elválasztjuk a kapott „lóhere” a hidrociklonok vagy flotációs típusú szeparátorokon, ahol az embrió elválik a keményítő endosperm részecskéinek teljes tömegétől. Az elválasztott embriókat ezután háromszor mossuk a keményítőben maradt kis mennyiségben, majd nedvességet távolítunk el az embriók tömegétől; először a csavaros préseken, majd folyamatos dobon vagy gőzszárítón, beleértve a vákuum szárítót is.
Az embriók kényszerítése és kitermelése
A kukoricacsírák feldolgozásának technológiai módszereit és rendszerét az embriók minősége és tulajdonságai határozzák meg.
A kukorica-embriók nedves gyártási eljárásban történő feldolgozása során a legmegfelelőbb az előkészítő eljárás - folyamatos extrakció.
A kukoricaembriók feldolgozásának technológiai folyamata a préselés - kitermelés rendszerének megfelelően a következő műveletekből áll:
• Az embriók tisztítása az alomtól
• Csiszolás hullámos és öt tengelyes gépeken
• Sült hús
• Nyomja meg a csavarokat
• Préselőolaj elsődleges tisztítása
• Préselt sütemény előkészítése extraháláshoz
• A kőzetek vagy a lebenyek extrahálása
Az embriók gyomirtó szennyeződések tisztítása
Kukorica csíra mind száraz, mind nedves módszerek megszerzésének nemaslichnyh jelentős mennyiségben tartalmaznak szerves szennyezések lisztes kiőrlésű liszt részecskéket (4%), kukoricahéj vagy az úgynevezett hymen - üveges szemcse héj (5-6%), egész kukorica gabona, perzselt az embrió szárításakor, a kukoricabogár darabjai, a megtermékenyített kukoricacsírák stb.
A feldolgozott embriók szennyeződésének előfordulása először megnöveli az olajveszteségeket a süteményben vagy étkezésben, másodszor pedig a gördülés hatását rontja. Ennek elkerülése érdekében az embriókat eltávolítják az alomról.
A kukorica embriók tisztítása a leghatékonyabban a szétválasztókon történik, ezért a következő méretű lyukátmérőkkel ellátott szitákkal vannak felszerelve:
A háló. 10
A felső szita. 5
Alsó szita. 3
On podsitke elválasztja nagy alom (kukoricaszár-darabok, szinterezett csomók embriók és m. P.), el a legfelső szitán késleltetett és jöjjön vele összegyűjtése kukorica és egyenlő méretüket szemetet konvergál az alsó van a nagy részét a embriók elválasztva a finom szemetet , amely áthaladt az alsó szűrőn. Kettős aspirációs (embrió felvételkor a podsitok és kilépett az alsó szita) biztosítja a maximális lehetséges eltávolítása maghéj és porszerű por szennyeződések. Áthaladva trehmillimetrovoe szitán maghéj és lisztes porszerű szennyeződéseket eltávolítják a növény, mint a hasznos hulladék.
Az embriók leválasztókon történő tisztításakor a nem ömlesztett szerves alom betakarítása 80-90%; a kezdeti gyomosodás 9-10% -os sorrendben, az embrionális tisztítás utáni magvosága nem haladja meg a 0,8-1,0% -ot.
Az olaj maximális extrakcióját mind sajtolásnál, mind extrakciónál az embriók sejtszerkezetének kellően mély disszekciójával érik el, ami csak akkor lehetséges, ha őrlésük jó. Ezenkívül az ilyen csiszolás elősegíti a nedvesség egyenletesebb eloszlását, amikor az őrlést nedvesítik, ami az olajtömegnek a morzsaszemcsék felületére való elmozdulását eredményezi.
A szükséges őrlési hatás elérése érdekében az embriók kétszeres őrlésnek vannak alávetve: durva hullámos tekercseken és vékony öt görgős gépeken négy passzval.
A legkielégítőbb eredményeket az ismertetett eljárással vannak őrlésével nyert embriók páratartalom száraz eljárás előállítására 9-10%. Ha embriók van egy alacsony nedvességtartalmú (ami jellemző a szárított embrió nedves elválasztási módszer), a kapott a barázdált hengerek kukoricadara kondicionált, proparivaya annak gőzölés a csavart, táplálja pyativaltsovye gépek, korrigált nedvesség embriók száraz eljárás addig a határig a fent meghatározott, azaz 9-10% -ig és a nedves módszer embrióitól 6,5-7,0% nedvességtartalomig. A nagyobb nedvességtartalom embriók nedves őrlési eljárás egy növényi olajokat százalékát nagymértékben gátolt csomóképződés, a tömeg (miatt a fejlődése olaj) tapadt a görgők.
Ez a gőzölés, bár némileg bonyolítja a sémát, megakadályozza a pép visszahajtását a présből, és nagy mennyiségű kocsányos gabonát képez.
Amikor durva csiszolás a barázdált hengerek és ezt követő hengerlés pyativaltsovkah kapott őrölni kell tartalmaznia, attól függően, hogy az olajtartalom az embrió, 50-80% -os frakciót halad át a szitán odnomillimetrovoe, és nem kevesebb, mint 45-50% -a kitett sejtek.
Rántott kukorica tortilla
Myatku kukoricacsíra tápláljuk be a felső shestichannoy Fryer ÁFA, ahol vagy párolt párolt beállításával a nedvességtartalom 10-11%, vagy egyidejűleg kitéve gőzölés Gőz és post-párásítás kondenzátum legfeljebb 10-11% nedvességtartalom (nedves módszer az csíra, nedvesített előtt -leválás legfeljebb 6,5-7%).
A nedves padlót tovább öntve, legalább 250 mm rétegmagasságú öngőzölgő rétegekben sütjük.
A pépet brazierben 4-5% nedvességtartalomra szárítjuk, és a sajtóra tápláljuk 100-105 ° C hőmérsékletet.
A pép értékének a meghatározott nedvességhatár alatt a viszonylag merev szerkezetű, a meszega olvasztótégelyre jellemző. nyomást gyakorolhat, és ezekből eredő összes következmény a zebralemezek töréséhez vezethet.
Nyomja meg az FP vagy az MP-68 csavarozógépet
Forpressovanie feldolgozásakor kukoricacsíra majd az extrakciót több célkitűzése: eltávolítása előzetes hozzáadásával olaj forpressovanii egy további megsemmisítése a sejtmag szerkezete, továbbá hozzájárul a legteljesebb és gyors zsírtalanító az extrakciós eljárásban.
Az ilyen típusú csigás prések munkáját a kukorica embriók feldolgozásában az alábbi átlagértékek jellemzik:
Terhelés az elektromos motorra, A. 35 - 40
A sajtó csavarorsó forgásának gyakorisága, fordulat / perc. 18
A szinterezett lemezek közötti rések mérete, mm:
Az első rész. 1.00
2. rész. 0.75
3. rész. 0,65
4. rész. 0,50
Burkolat vastagsága, mm. 0.55
Shell olajos kapacitás a tényleges páratartalom mellett,%
amikor egy nedves gyártási folyamat embrióit feldolgozzák. 13 - 15
amikor egy száraz gyártási módszer embrióit feldolgozzák. 9-12
A héj nedvessége,%. 6 - 6.5
A sajtó átlagos termelékenysége, t / nap. embriók. 25
Préselőolaj elsődleges tisztítása
A kukoricaolaj nagy mennyiségű iszapot és szuszpendált részecskéket tartalmaz, különösen a nedves módszerrel elszállított embriók feldolgozásakor, amikor egy kissé rosszabb brikettelés következtében nagy mennyiségű finom részecskéket viszünk be az olajba.
E szennyeződések enyhítésére a kukoricapréselő olajat először mechanikus törzscsapdákon tisztítják, majd szűrőprésekkel kettős szűréssel. Az első olajszűrést 65-700 ° C hőmérsékleten végezzük; A szűrt olaj 35-400 ° C-os hőmérsékletének csökkenésével a viszkozitása lényegesen megnő (közel kétszeres), ami lassítja a szűrési folyamatot.
Az olajhőmérséklet a második szűrésnél 50-55 ° C. A magas hőmérsékleten végzett szűrés során az olajba jutó foszfatidokat hidratálással távolítják el (az élelmiszeripari célra szánt nyersprésolaj finomítása és szagtalanítása során.
A fröccsöntött sávokból származó bozótot, a szűrőprés süteményt és a forpresszókból való kaparást összegyűjtik és a hatszakaszos serpenyőben lévő második serpenyőbe visszük, hogy új anyaggal keverjük össze.
Az extrahálás nagyon bonyolult és benzinnel történik. A berendezés drága és alacsony termelékenység nem keletkezik, így esetünkben az extrakciós eljárás elfogadhatatlan.