Amikor elkezdték elkészíteni az élelmiszereket a gyermekek enciklopédiájához
A főzés napjainkban művészet. Vannak nagy szakácsok, híres éttermek, ezer szakácskönyv, emberek milliói büszkék rá, hogy képesek voltak jól főzni. De volt egy olyan idő, amikor az emberek egyáltalán nem főztek. A régi emberek nyers ételeket használtak. Még a tűz megnyitása után is, amire a legtöbbet elvégezték, az állati testet tűzálló tűzre helyezték.
És csak fokozatosan az emberek megtanulták, hogy sütni egy gödörben töltött forró kövek vagy főzni hús és zöldségek azáltal, hogy az izzó köveket a hajók vízzel. Az ókori emberek egészen a nyílt tűzön sütik az állatokat. Idővel az emberek megtanultak sült halat, madarat és kisállatokat agyagban. Mindezt mártással töltötték, és az étel finomabb lett. Ha az ősi egyiptomiakhoz fordulunk, azt tapasztaljuk, hogy képesek főzni. A nyilvános pékségek kenyeret főztek az emberek számára.
A görög civilizációban az ételeket luxussal készítették el. Az ősi Athénban az élelmiszereket még a nagyon távoli országokban is importálták, és a rómaiak lusta banketteket készítettek.
A középkorban a főzés művészete hanyatlásban volt, és az egyetlen hely, ahol jól főzött, a kolostor volt. Amikor ez a művészet újjáéledt, a bajnokságot Olaszország, Spanyolország és Franciaország nyerte. Ezek az országok büszkék voltak arra, hogy sokkal finomabb ízűek, mint Anglia vagy Németország, ahol az emberek főleg húst fogyasztottak.
Érdemes megjegyezni, hogy az ősi emberek ugyanazt a főzési módot ismerik, amit most használunk. Csak nagyon vádoltak. Például főzünk, sütjük, sütjük sütés, sütés, párolás, gőzölés, szárítás vagy szárítás közben. Az amerikai indiánok mindezeket a technikákat ismerik, kivéve a mély sütést.