A szárított gyümölcs minőségének meghatározása
Hogyan határozható meg a szárított gyümölcsök minősége?
Ahhoz, hogy a megfelelő választás és tényleg hasznos aszalt gyümölcsök legyenek, meg kell emlékezned a minőségi gyümölcsök következő paramétereire:
1) Megjelenés. Megjelenésében az aszalt gyümölcsöknek nem kell tökéletesnek lenniük. Csak a kémiailag feldolgozott szárított gyümölcsök vonzónak tűnnek. Mint mondják, "nem minden arany, ami csillog." Természetes aszalt gyümölcs sötétebb, mint az eredeti gyümölcs.
Az alapszabály: a természetes szárított gyümölcsök nem lehetnek ugyanolyan színűek, mint egy friss gyümölcs.
Ne vásároljon szárított gyümölcsöt a sérült bőrrel.
2) A szag. A polcokon megtalálhatóak a szárított gyümölcsök, amelyeket gáz- vagy benzin kályhában szárítanak. Ezért különös figyelmet kell fordítani a szagra, természetesnek kell lennie. Ha benzint vagy égetett szagot érez, ne vásároljon ilyen szárított gyümölcsöt. Nagyon veszélyesek lehetnek az egészségre.
3) ízlés szerint. Kérje meg, hogy kipróbáljon egy kiemeletet vagy egy darab szárított sárgabarackot. Ha érezni a benzin ízét - ez egy biztos jel, hogy a szárított gyümölcsök a technológia megsértésével készülnek.
4) Érintse meg a szárított gyümölcsöket érintésre. Például, ha egy prüvyt csinálsz, akkor glicerinnel kezeljük. Ennek a kezelésnek a jele olajos és ragacsos.
5) A pedicellal és a tápanyagok és vitaminok csontjaival rendelkező szárított gyümölcsök sokkal több, mint egy teljesen tisztított fickóban.
Az evés előtt az aszalt gyümölcsöket mossák és áztatják 10-15 percig meleg vízben. A forró vízben való áztatás nem szabad, mert ebben az esetben a gyümölcsök elveszítik minden vitaminjukat.