A kenyér arab ízessége az otthoni kadif tesztből ízlése
Régóta érdekel ez az arab desszert, de a városomban lehetetlen tésztát venni. Az interneten keresve azt találtam, hogy senki nem főzik otthon, hanem friss vagy fagyasztott formában vásárolja meg. A Wikipedia arról számolt be, hogy a kadif egy egyszerű tésztából készül, mint például a "víz és a liszt". A Google fotóiban előkészítettem a technikát, és nem találtam semmi bonyolultat. Ezért azt javaslom, hogy te az én verzióm, természetesen ez egy otthon, és nem állítja, hogy a hitelesség, de azt hiszem, az is elfogadható, ha nincs lehetőség, hogy vesz egy igazi Kataify. Különben is, nagyon jól tetszett ez a teszt.
Az egyiptomi pékségek egyikének a kadif elkészítése.
Kadif tészta használt arab édességet cunaf
- Liszt - 400 g
- Víz - 320 g
- Só - 1 zseton.
- Tojás - 1-2 db.
- Finomított napraforgóolaj a serpenyő kenésére
- Kadaif tészta - 500 g
- Vaj - 200 g
- Pisztácia (vagy más ínycsikorgó) - 150-200 g
- Mazsola - 70 g
- Cukor - 2 halom.
- Víz - 200 ml
- 1 citromlé
- Kardamom - 1/4 ts.
* A szörpö helyett a kunafy helyett főzött mézet használhatunk, és hozzá egy kis vizet.
1. A vízből, a lisztből, a sóból és a tojásból gyúrja a tésztát a palacsintahoz hasonló konzisztenciában. Fontos, hogy gondosan keverje össze a csomókat, még a legkisebb is. Az így kapott tésztát helyezzük egy műanyag csővezeték zsák (használhatja írószer fájl), és vágja csak a nagyon hegyét a tesztadatfolyamhoz olyan vékony, mint lehetséges.
1. lépés: Készítsük elő a folyékony tésztát kadif
2. Kapcsolja be az átlagos tüzet. Egy fűtött serpenyőben, növényi olajjal vagy szalonnával megnedvesített, gyors magabiztos mozdulatokkal vékony szálakat alkalmaznak. Nem kell pörkölni egy vörös színre, 5-10 másodpercig tartjuk és levesszük. Természetesen csak az egyik oldalon sütjük.
2. lépés A fűtött serpenyőben alkalmazzuk a tésztafonalat
Ennek eredményeként ezeket a szálakat kapjuk. Minél vékonyabb lesz, annál szelídebb a kunaf.
Készpali tészta kadif
A tésztát ilyen rostokba fordítva nem sok időt vesz igénybe. Legfeljebb fél órát töltöttem.
Házi tészta, kadif
3. Először is fel kell készítenie a szirupot, mert időbe telik a lehűlés. Csatlakoztunk vizet és cukrot, adjunk hozzá citromlevet és kardamomot. Forraljuk közepes lángon 5-7 percig.
3. lépés: Készíts elő a szirupot, hogy lehülhessen
4. Ezután csiszolja a tésztát kadif. Ezt megteheti a kezével, de a konyhai feldolgozóban jobb, ha ugyanazt a kis "tű" -t kapja.
4. lépés: Csiszolja a tésztát keverőben
5. Megolvasztja a vajat.
5. lépés Olvadt vajat
6. A zúzott tésztát összekeverjük az olvasztott vajjal és alaposan összekeverjük.
6. lépés: Impregnáljuk a tésztát kadif olajjal
7. Tegyük fél tésztát egy sütőedénybe, és könnyedén nyomjuk meg a kezünkkel. Jobb, ha olyan űrlapot választasz, melyben a kunafa szolgálható az asztalra. Például egy kis formája a tart. Akkor nem használhat pergamentpapírt.
7. lépés: Tegye félbe a tésztát egy öntőformába
8. Majd mazsolát és zúzott pisztáciát helyezzen el, és hagyja a díszítés 1/3-át az anyákból.
8. lépés: Tészta, réteg zúzott dió és mazsola
9. És mindent lezárunk a fennmaradó teszttel, és könnyedén megnyomjuk a kezünkkel.
Lépés 9. Helyezze el a maradék tésztát
10. Bake cunaf 200 fokban. amíg aranybarna. Hot cunaf víz szirup és díszítse diófélék.
10. Süsse a kunafu vöröses színűvé, vegye ki a sütőből, és sziruppal vízzel itassa.
Ossza meg ezt a receptet barátaival: