A házi sütés aromatizálása - kulináris tanácsok azok számára, akik finom ételeket főznek - a házigazda

Shutterstock lime olaj

Az aromás olajok csodálatos puccsot hozhatnak létre, mivel egyedülálló koncentrált ízesítők: csak egy csepp olaj képes felejthetetlen aromát és remek ízű sütést biztosítani. Illóolajokat adhatunk teahez, borhoz, sütéshez, mártásokhoz

Narancsszínű olajat kap a gyümölcshúsból, amely elérte a teljes érettséget. Sárga vagy vörösesbarna színű, a gyümölcs színétől és a gyümölcs jellegétől függően. Széles körben használják a jégkrém előállításához.

A mandarin olajat gyümölcsös héjból hideg préseléssel vagy desztillációval nyerik. Van egy mandarin illata. Hozzáadhatja a tésztához sütéshez, például sütéshez muffin vagy gyümölcspálinka.

A grapefruit olaj olyan savanyú és keserű ízű gyümölcsökből származik. Tulajdonságait nem vizsgálták eléggé. Az olaj hozama nagyon kicsi. Ritkán alkalmazzák.

A citromolaj citromból készül, melyeket kissé alulról eltávolítanak. Tárolja bizonyos hőmérsékleti viszonyok között, hogy a szag erősödjön. Citromolajat kisimítják a citromos héjból, illóolajokban, pektin anyagokban és vitaminokban gazdagok. Az olaj zöldes-sárga színű és citrom illata van. (A héj fehér részét alaposan eltávolítjuk, hogy az olaj ne kapjon keserűséget.) Italként, italokban, fagylaltban, gyümölcstálak sütésénél használják.

A bergamottolajat a fa gyümölcseiből és virágaiból nyerik. Különös illata van, keserű íze. Hozzá lehet adni a teához.

A természetes aromaanyagok a vanília - az egyik legdrágább fűszer a világpiacon.

A hegyi mandula kernelei. az amigdalin tartalmú cukrászati ​​és cukrásztermékeket használják, amikor a jellegzetes mandula keserűségről és a növényi specifikus aromáról szeretne tájékoztatni.