Vareniki burgonyával és gombával készült joghurton
Vareniki burgonyával - ukrán konyha. Amellett, hogy a burgonya tölthető, és mások. Például káposzta, túró vagy tojás zöldekkel.
Ajánlatos, hogy a burgonya gombócokat ne tartsanak a tartalékban, mivel az előmelegített formában lévő burgonya elveszíti ízét + rosszul emészthető. Cook annyi vareniki, ahogy egyszerre megeszik.
A kefir varenikihez készült tésztát az alábbiakból készítjük:- Kefir - üveg
- Liszt - 5 szemüveg
- Soda - fél teáskanál
- Só - ízlés szerint
Burgonya és gomba gombóc kitöltése:
- Burgonya - 8 db.
- Gombák (konzervek) - kannák
- Hagyma - 2 hagyma
- Növényi olaj - 3 darab l.
- Vaj - 10 g.
- Főzni a sót - ízlés szerint
- Fekete őrölt bors - fél teáskanál
Recept varenikihez kefir burgonyával és gombával
Először felforraljuk a burgonyát. Először meg kell mosni, majd tisztítsa meg, vágja ki a sötét foltokat és féregjáratokat. Ezután vágja fel több darabra, és tegye egy serpenyőbe. A szeletelt, hámozott burgonya serpenyőbe hideg vizet öntünk és magas hőmérsékletre helyezzük. Amint kezd forrni, kezdjen levenni a fehér habot. Kis sót és csökkentse a lemez hőmérsékletét. És hadd csinálják 20 percig.
És amíg a burgonyát forraljuk, megfőzzük a hagymát. Vegye le a hagymát és ecsetelje, majd hideg víz alatt öblítse le és apró kockákra vágja. Közepes hőmérsékleten előmelegítsen egy serpenyőt növényi olajjal. És amikor felmelegszik, tegye az apróra vágott hagymát. Süssük, amíg arany nem lesz. Időről időre keverjük össze, hogy mindkét oldalon jó legyen.
Most töltsétek ki a gombócokat. Ehhez forraljuk a burgonya pástétát, adjunk hozzá egy kevés vizet, amelyben főztük, és vajat, és adjunk hozzá sót és borsot is. A kapott pürén 1/3 of sült hagymát adunk hozzá és jól keverjük össze. Hagyja lehűlni.
Nyissa ki a palackot gombákkal, távolítsa el őket, apróra vágja és betessze őket, és jól keverje össze. A gombák minden tőlük telhetőt megteszik, de jobban konzervek - így gyorsabb lesz a felkészülés.
Tészta kefir burgonyapürével:
Öntsünk egy tál kefirbe. Adjunk hozzá szódát, nátrium-kloridot, és jól keverjük.
Ezután fokozatosan szitáljuk a lisztet, folyamatosan kevergetve, amíg a tészta sűrűsödik.
Ezután távolítsuk el és helyezzük az asztalra, lisztet borítsunk, és addig keverjük, amíg nincs tömeget csomók nélkül. A tészta meredek lesz, és nem ragaszkodik a kezéhez.
Most ki kell alakítanod és osztanod a tésztát. Ehhez forgassa a tésztát egy téglalapba. Vágjon egy 2 cm széles szalagot, és vágja darabokra. Az így kapott tésztadarabok beleolvadtak a lisztbe, ahol szelet volt, majd csavarták körbe az asztal körül.
Csak a gombóc vareniki marad, majd forraljuk. - tegye a tölteléket a bögre középpontjába, és keverje össze a gombóc éleit. Készen áll, hogy a gombócokat egy fedélzetre helyezze, egy lisztgel borítva, körülbelül 1 centiméter távolságra, hogy ne ragadjanak egymáshoz. Körülbelül 24 vareniki lesz. Öntsük a serpenyő 60% -át a szűrt vízbe, és állítsuk közepes hőmérsékletre. Amikor a víz forralja fel, majd 5 perc múlva sót, és indítsa el a varenikit. Néhány perc múlva csökkentse a lemez hőmérsékletét, és főzzön egészen a hegesztésig - kb. 15-20 percig.
Amikor a gombócokat burgonyával és gombával felforraljuk, vegyük ki őket, és tegyük a tányérokat. Megszórjuk a maradék pörkölt hagymával és keverjük össze. Nagyon jól tejföllel kombinálva.
Jó étvágyat!
- A Kefir helyettesíthető a szokásos vízzel
- A töltelék helyettesíthető egy másik
- Lisztet a búza használatához, prémium. Akkor enyhébb és lágyabb lesz.
- A szitáláshoz használt szita jobb használni a sekély.
- A szódát fel lehet cserélni egy szétesést elősegítő anyaggal