Tortilloni bazsalikom receptrel egy fotóval
Tortilloni bazsalikommal ez az étel az olasz tésztafajta egyik fajtája. Nagyon kedvelt Európában. A név a tésztából - tortiglione névből származik. Megjelenésükben a csavart csavart hornyok hasonlítanak. Ehhez a pasztahoz tökéletesen bármilyen mártást, például tejszínes mártást, nápolyi mártást, bolognai szószot és friss bazsalikomból készült tésztát szolgálhat fel. Az étel világos, ízletes és nagyon kielégítő, és a bazilikával készült tortillók hamar elkészülnek.
Először forraljuk fel a tésztát - tortiglione. Egy másik pasztával ellentétben egy kicsit hosszabb ideig készül, átlagosan 10-12 perc alatt. Ezért egy fazék vizet helyezünk a tűzhelyre, amint a víz felforral, kissé podsolitnak kell lennie, és dobja el a pasztát. A főzés során ne felejtsd el keverni, hogy a tortillók ne ragadjanak össze.
Bazsalikomot és öblítsük le és szárítsuk meg. A keverőben a bazsalikomot, a fenyőmagot, a fokhagymát és az olívaolajat (egy recept szerint 50 ml-nek adom hozzá, de még hozzáadhatunk, nem fogjuk elrontani a pasztát).
A tartalmat maximális sebességgel pár percig csiszoljuk egy pépes állapotig.
Parmezán sajt (véleményem szerint a legalkalmasabb a tészta, lehet választani más) rács egy finom reszelő.
Tészta főzzük, amíg az aldenta áll, leöblítjük a vizet, nem öblítünk. Szétterül egy tányéron.
Ezután a tortillonok fölé kell helyezni a bazsalikomból készült tésztát. Ha vastagnak tűnik, akkor olívaolajjal hígíthatja.
Tálalás előtt szórja meg a parmezán tésztát, könnyedén megszórja olívaolajjal és készen áll az edény. Az asztalhoz lehet kiszolgálni. Bon appetit!