Sütemény és pite with meat - a legjobb receptek
Húskészítmények - általános elvek és előkészítési módszerek
A húsos pite egy nagyon népszerű étel. Az egyik vagy másik módon a világ szinte minden konyhájában megtalálhatóak. A tálban használt formák és összetevők sokasága szerint vannak hasonló szabályok.
A legtöbb húst a hús zárva tartja. Ebben az esetben a hús hosszabb ideig megtartja a lédússágot.
A pite végső formáját egy sütőlapra vagy egy öntőformára helyezi.
Ha az élesztő jelen van a kísérletben, teljesen készen arra, hogy a sütőkamrába küldjön, akkor egy kis "távolságot" kell fektetnie a hőtől.
A sütőből kiszállított tortát egy törülközővel borítják, és pihentetik.
Húskészítmények - termékek előkészítése
Darált hús vagy pitehús kiválasztásakor a borjúhús vagy a sovány marhahús leállítása. Tej, ha jelen van a receptben, jobb lesz a sovány. Előnyben kell részesíteni az egész termékből származó terméket.
A lisztet a kemény fajtákból származó durva búzából kell kiválasztani.
A formák és a sütőlapok kenésére mindig használjon finomított olívaolajat. Az étrendi táplálkozás szempontjából ez az olaj a leghasznosabb. Sok fontos a szervezet zsírsavakra és az E-vitaminra. Sok más, 180 ° C-on lebomló zsír rákkeltő anyagot tartalmaz.
Húskészítmények - ételek elkészítése
Az ebben a cikkben tárgyalt összes receptben sütőt használnak. A sütőt közvetlenül egy sütőpapírral védett sütőlapra vagy speciális formákban lehet sütni.
A formák kenje vagy sütőpapírral is bélelt. Az első recept esetében előnyös egy leválasztható alak használata.
Húskészítmények - a legjobb receptek
1. recept: sütemény hússal és burgonyával
Ez egy recept egy nagyon szívós és ízletes pite számára. Ez egyszerű végrehajtás, készen néz ki nagyon étvágygerjesztő. Ehhez a pite-hez a megfelelő karcsú hús alkalmas: sertéshús, marhahús, borjúhús, csirke és pulyka.
Töltés: 300 gramm hús, 400 gramm burgonya, 1 fej hagyma (póréhagymát), só és bors.
A szerszám kenésére használjon növényi olajat.
2. recept: Sült főtt sütemény
A tortát élesztő nélkül főzzük. Nagyon húsos. Finom, nagyszerű és szórakoztató étkezés. A szerény otthoni teát használva próbálja elkerülni a túlfogyasztást.
Tészta: 200 gramm vaj, 1 tojás, 200 grammos tejföl, ½ tk szóda, 3 evőkanál. l. cukrot, körülbelül 3 pohár búzalisztet.
Töltelék: 1 kg sertéshús vagy marhahús, 1 nagy hagyma, só és bors.
A torta kenésére: 1 evőkanál. tejfölt és sárgáját.
Vágjuk le a húsdarabokat nagy darabokra, és forraljuk. Finomítva apróra vágott hagymát aranyhoz. Meleg hús sült hagymával gördült egy húsdarálón. A kapott kripaszó és bors. Ahhoz, hogy finomra vágják és lédúsak legyenek, hozzá kell adni néhány kanál levest, amelyben a húst felforralják.
Készítse elő a tésztát. Megolvad és felhúzza a vajat. Soda fel a tejfölt. A tojásfehérje a sárgadinnyét legyőzni. Először megvertük a fehérjéket cukorral, majd, miközben folyamatosan verjük, fokozatosan hozzáadjuk a tojássárgát. Óvatosan keverjük össze a tojáscukor keverék tejföllel és szódával és hűtött, olvasztott vajjal. Mindent keverjünk a pompához. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta ne ragaszkodjon a kezéhez. A 3 csésze normája példaértékű, ezért a lisztet adagokban kell öntenie. A tésztának puha maradjon. Osszuk 2 egyenlő részre. Egy darabból dobja ki egy speciális sütőpapírral ellátott görgős csapot. Együtt a papírt, tegye a tésztát egy sütő tálcára. A darált húst a kísérletre elosztva, az 1,5-2 cm-es szélekről visszalépve húzza ki a második tésztát és tegye rá a töltést. A pie éleit meghúzzuk. Keverje össze egy csésze tojássárgáját és egy evőkanál tejföllel. A keveréket a tortán felszínre helyezzük. Helyezzük a süteményt előmelegített sütőbe, és 40 percig 180 ° C-on süssejük. A kész tortát lehűtik.
3. recept: Élesztő pite sertéshússal
Pite egy sor "ujjak nyalogatni!" Természetesen meg kell bajlódnia. Azonban ez mindig történik egy élesztő teszt. Van egy alternatív lehetőség: vásárolni kész tésztát egy szupermarketben. De jobb, ha főzzük magunkat, hogy később összehasonlíthassuk.
Tészta: ½ liter tej, 2 evőkanál. cukor, 12 g. száraz élesztő, 1 tojás, 100 gramm vaj, só. A lisztnek körülbelül 6 szemüvegnek kell lennie. A liszt norma hozzávetőleges. A tésztának puhanak kell lennie, és a tenyér mögött kell maradnia.
Töltet: 800 gramm sertés, 1 nagy hagyma, növényi olaj, 200 ml. húsleves.
A torta kenésére - 2 db yumk.
Vágjuk le a húsokat nagydarabokra és főzzük készen. Ez a folyamat fél órával a forrázás pillanatától fog tartani. Ekkor melegítheti fel a tejet meleg, de nem meleg állapotban. Öntsünk fél csésze tejet, adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és az összes élesztőt. Keverjük össze a keveréket. Körülbelül 10 perc elteltével a keverékben legalább 2,5 cm magasságú habot kell kialakítani, amely idő alatt meg kell olvasztani és lehűteni a vajat. Egy nagy tálban keverje össze a tojást és egy csipet sót. Adja hozzá a maradék meleg tej, megolvasztott vaj, minden cukor és a "közeledő" élesztőkeverék. Óvatosan keverjük össze, és lisztet adva gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le a tésztát egy törülközővel ugyanabban a tálban, és fél óráig helyezzük a "fit" -ot.
Hegesztjük fel a főtt húsot a húsból, és húzzuk át egy húsdarálón. Használhatja a keverőt. Szeletelt hagyma sütőolajban. Adjuk hozzá a serpenyőbe, még 3 evőkanál. sovány olajat és levest. Keverjük össze mindent, és pároljuk 7 percig.
Csinálj ki egy kis ékszert a díszekhez. A fennmaradó tészta két egyenlőtlen részre tagolódik. Ez egy kicsit többet, dobja ki a sütőpapírt, előtisztítva liszttel. Vigyük át a kapott tésztaréteget a papírra egy sütőlapra. Húzza ki a töltetet 2 cm-re az éltől, húzza ki a kisebb réteget, és tetejére fedje le a tölteléket. Védje a torta éleit. Tegyük a torta dekorációkat a tésztából (rozetták és gallyak). Két tojássárgáját fel kell keverni egy pár teáskanál vízzel és zsírozni kell a tésztát. Bake tortát 40-45 percig 180 ° C-on.
4. recept: Görögdinnye darált hússal
Ez a torta azok számára van, akiknek nincs szabadidejük. Beletértek a szupermarketbe, gyorsan megvették az összes hozzávalót, mindent otthon készítettek, közvetlenül a receptre. A főzés kezdetétől a kész tortához csak egy órát vesz igénybe.
Tészta: Fagyasztott töltött tészta.
Töltelék: Fél marhahús, 300 gramm sajt, 250 gramm brynza, 2 tojás, 2 db. hagymát, egy csomó kaport, sót ízlés szerint, zöldhagymát és petrezselymet, ha szükséges.
Sütjük a sütést, amíg főzünk. Szeletelt hagymát is megsütjük és hozzáadjuk a darált húst. Ott is reszelt sajtot és sajtot, szeletelt zöldeket és nyers tojásokat. Próbálja ki, mi történt. Lehetséges, hogy nincs szükség sóra, de ha ez nem elég, adj hozzá sót ízlés szerint. Bontsa ki a süteményt, és tegye félre a sütő tálcára. A következő réteg a töltés. A tészta felső rétege fel van töltve, és a torta élei kötődnek. Sütjük egy fűtött kemencében, kb. Harminc percig 180 ° C-on.
Húskáposzta - tapasztalt gasztronómiai szakértők hasznos tanácsa
A sütőpapír vagy sütőpapír nagyon kényelmes és modern megoldás annak érdekében, hogy megvédje a formát vagy a sütőlapot a tésztából és megvédje a sütést a ragasztástól.
Amikor ilyen papírt választ, figyelj rá egy szilikon bevonat jelenlétére. Jobb, ha kétoldalas. A papír színének barnásnak kell lennie. Ha két lapot kap a jó sütőpapírból, kölcsönösen súrlódnak.
Ha a töltelék sok nedvességet ad, akkor jobb, ha nem használja a sütőpapírt, mivel áztatja a forró folyadékot. Ezekben az esetekben fóliát használnak.
A fólia megvédi a süteményt, ha felülről ég. Csak fóliával fedje le.
A tortán készséget egy mérkőzés vagy fogpiszkáló határozza meg. Nem kell nyers tésztát nyerni, ha átszúrja egy torta.
A torta felszínén nem tört ki, többször kell átszúrnia egy villával, mielőtt a torta a sütőbe kerül.